味の横綱

柏崎市の「味の横綱」です。
柏崎市の山寄り、県道５２２号線沿い、新潟工科大学入口近くにあります。
柏崎です。食べていないものの多い味の横綱で食べようとお邪魔しました。
お店は、奥にオープンな感じの厨房、厨房の左側と手前にカウンター席、その手前左側と中央にテーブル席、右側に小上がりがあります。明るく大きめお店です。正午過ぎに着きました。学生がいない筈が、ほぼ満席の賑わいです。
メニューは、白醤油を使ったサッパリの白、黒醤油を使ったしょっぱめの黒、黒醤油ベースに生姜たっぷりのしょうが、ミネラルたっぷり笹川流れの塩を使用した塩の各味があります。いずれの味もそれらラーメンの他、チャーシューとスーパーチャーシューがあります。厳選した白味噌のみそ＆辛みそは見つかりません。炒めた野菜たっぷりの野菜は、白・黒・しょうが・塩・みそ・辛みそからスープの味を選べます。こちらはみそや辛みそもあります。ラーメン、チャーシュー、スーパーチャーシューがあります。てんこもりと銘打った全食材投入型ラーメンもあります。横綱オールスターズと横綱スーパースターズです。こちらも白・黒・しょうが・塩・みそ・辛みそからスープの味を選べます。背脂を加えることもできるようです。１枚もののメニューががあります。平日限定のにぼしめん・にぼしチャーシュー・にぼしスーパーチャーシューがあります。他にも冬期限定、胡麻と味噌の真髄!!ごまみそずい・ごまみそずいＲＥＤ・肉ごまみそずい・肉ごまみそずいＲＥＤがあります。さらに、塩麺を大人に…塩麺ＲＥＤというものがあります。ＲＥＤって辛いもののような気がします。曜日替わりでサービスがあります。火…気まぐれサービスデー、水…水玉の日（煮玉子￥１０）、木…大盛サービス（大盛￥１０）、金…黄金の稲穂（ライス￥１０）、土…餃子サービス（餃子￥１００引）、日…チビッ子の日（お菓子プレゼント）となります。にぼしめん＋ライスにしました。
席が遠くて良く状況は判りませんが、普通の待ちで出来上がってきました。
青い雷文と双喜文が映える白い器に、あっさりそうなラーメンがあります。
麺は、細めの縮れ。中華そば風で食感や歯応えなどバランスの良い麺です。
スープは、醤油味のあっさりで、煮干しの優しい旨味を楽しめるものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、水菜、鳴門、ねぎなどです。
にぼしめんという名前から今風の煮干しの香りと味の濃いものを想像していましたが、子供の頃に食べていた煮干し出汁の味噌汁のような、とても優しい味のスープでした。麺とも相性が良く、昔懐かしさを感じさせる一杯でした。

ライスは半ライスではなく、しっかりしたボリュームがあり、お新香付き。
にぼしめんは６９０円とちょっとお高いような気もしますが、日替わりサービスのライス＋１０円が加わって７００円。なかなかいい線だと思います。