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2017.04.30

麺屋 仁

仁

新潟市の「麺屋 仁」です。
新新バイパス竹尾インターの近く、新潟市東総合体育館の西寄りにあります。「東京とんこつラーメン 麺ちん」だった建物がそのまま使われています。
麺ちんが閉店し、なんか次がオープンしてそうな雰囲気でお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、厨房の手前と右側に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、さらに右側に小上がりがあります。ラーメン店らしい雰囲気のお店です。まだプレオープンなんでしょうか?小上がりが使われていません。午後12時30分過ぎに着きました。お店の中に入ると用紙があり、名前と人数を記入します。お店の中から外まで11人の待ちになっています。一応、列の最後に列びます。入口を入った風除室の正面に食券販売機があります。
メニューは、仁らーめん(並・大)醤油、仁ちゃーしゅう(並・大)醤油、辛し味噌ラーメン(並・大)、辛し味噌ちゃーしゅう(並・大)、貼紙で封印のボタンが3個、海老そば醤油、冷つけ麺(並)240g、冷つけ麺(大)300g、冷つけ麺(並)240g、冷つけ麺(大)300g、餃子やライス、追加トッピングもあります。つけ麺類は売り切れです。仁らーめん(並)醤油にしました。
お店に着いてから25分ぐらいでしょうか、カウンター席に案内されました。それから食券を確認、10分ちょっと程度かかって出来上がってきました。

仁 仁らーめん(並)醤油

タジン鍋の蓋を逆さにしたような白い器に、綺麗なスープのラーメンです。
麺は、細めの縮れ麺です。九州ラーメンのような歯切れの良さが楽します。
スープは、醤油色が綺麗に透き通ったもので、表面の油の層が結構厚めです。スープ自体は油の量に反してあっさりで、旨みがとても良いバランスです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、カイワレ、ねぎに、オープン記念の味玉半個が加わります。チャーシューは網焼き目がついてます。
油で旨みを楽しむ最近のラーメンで、麺、スープ、トッピングとも好みの仕上がりでした。基本の仁らーめんが690円。ちょっとお高いけど満足です。

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