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2017.06.01

麺屋 しゃがら 新潟駅店

しゃがら新潟駅店 醤油らーめん(特盛)

新潟市の「麺屋 しゃがら 新潟駅店」です。
新潟駅構内、在来線東口改札の前にあります。マツキヨの斜め向かいです。
新潟駅での昼食、久々にたらふく食べようか!と思いしゃがらにしました。
メニューは、醤油らーめんとにぼしらーめん、味噌らーめんとそれらのちゃーしゅーめん、つけ麺があります。にぼしらーめんは、他の系列店にもなくこの店だけになります。麺量の提示はありませんが、他店と同じならばらーめん類は並盛(180g)・大盛(270g)、特盛(360g)、つけ麺は並盛(270g)、大盛(360g)、特盛(450g)です。大盛10円増し、特盛20円増しと他店同様にお手頃です。新潟駅店は、煮干しらーめんとつけ麺ばかりを食べていたような気がします。違ったものを…、たらふく食べようと醤油らーめん(特盛)にしました。
駅構内なのでSuicaで購入しようとしたが、食券販売機は現金専用で、Suicaやクレジットカードは店内でスタッフと対面で注文するようになっています。
お店は、左側に厨房、その中央寄りに厨房向きのカウンター席、右側に2人掛けと4人掛けの2列のテーブル席があります。黒い木質感とスポット照明での暗さもあって落ち着いた雰囲気を感じさせるお店です。午前11時50分過ぎに着きました。7~8割のお客さんの入りと早めの時間なのに結構賑わっています。カウンター席がいっぱいで2人掛けのテーブル席に案内されました。
すぐ前に入ったお客さんも多そうでちょっと待って出来上がってきました。
青の模様の器にもやしなどボリュームがありそうで、背脂も浮いています。
麺は、太め縮れで硬めのゆで加減。つけ麺に合いそうな元気の良い麺です。
スープは、醤油ですが醤油味は控えめ、動物系旨味と適度な甘味があります。適度な甘味もあります。背脂は多めですが、その下はあっさりしたものです。背脂は、少し動物系の臭いがあります。ホワイトペッパーパウダーとブラックペッパー粗挽きがあり、消臭効果と香り、辛味の違いなんかを楽しみます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、海苔、糸唐辛子などです。
好みじゃないけど太めの麺でバランスの取れたラーメンでした。チャーシューも軟らかく苦手でした。チャーシューメンの写真も欲しいのですが無理です。背脂の臭いも逆に胡椒を楽しむことができました。醤油らーめん680円+特盛り20円=700円で、ガッツリをあっさり食べてしまいました。反省!

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