らぁめん お～や

新潟市の「らぁめん　お～や」です。
東新潟駅前、スーパーキューピットの向かいにある建物の一角にあります。
スーパーキューピットの駐車場が使用可とのこと、停めさせてもらいます。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側奥にテーブル席、右側中央に待ちのスペースがあります。適度な古さが居心地の良い店内です。風除室に食券販売機とたくさんのメニュー写真が所狭しと貼ってあります。
メニューは、濃厚らぁめん（こってり鶏白湯スープ）とらぁめん（あっさり鶏ガラ煮干しスープ）の２種類に大別されます。濃厚らぁめんは、ニンニク醤油味、塩トンコツ味、八丁味噌味、カレー味、甜麺醤味に変更でき、濃厚らぁめん、鶏濃厚らぁめん、鶏つくね濃厚らぁめん、鶏尽くし濃厚らぁめん、ピリ辛辛みそ濃厚らぁめん、激辛辛みそ濃厚らぁめん、チャーシュー濃厚らぁめん、特製濃厚らぁめんがあります。らぁめんは、醤油味、八丁味噌味、白ワイン塩味、白ワイン醤油味、鯖節味、甜麺醤味に変更でき、らぁめん、鶏らぁめん、鶏つくねらぁめん、鶏尽くしらぁめん、梅らぁめん、牡蠣の白ワイン蒸しらぁめん、チャーシューらぁめん、特製らぁめんがあります。他にも、ピリ辛醤油ラーメン、坦々麺（辛増可）、和え麺（塩生姜和え麺、梅和え麺に変更可）、和風らぁめんがあります。数量限定は、明太マヨ和え麺（１日１０食）です。期待してた夏の冷たい系らぁめんはありません。梅らぁめんにしました。
午後２時２０分過ぎ、カウンター席に２人のお客さんだけと空いています。
お昼も終わり時間ですが、その後ももう１組のお客さんがやってきました。
多いメニューやトッピングなど、どれぐらいの組み合わせがあるのでしょう。それら多くのメニューを相変わらず店主一人でこなしています。手際良く丁寧に作っています。すぐに作り始め、いつもより早く出来上がってきました。
白っぽく表面に凹凸のある和を感じさせる器に、トッピングが賑やかです。
麺は、普通かやや細の自然なウェーブです。モチモチ感が心地良い麺です。
スープは、梅の香りが爽やかで、梅の酸味＋塩味だろう自然な味わいです。
トッピングは、桜海老、岩海苔、とろろ昆布、白ねぎ、青と充実してます。
麺やスープは好みと違いますが、いつもバランスの良さに関心させられます。梅の風味が爽やかで、酸味がとても好みです。７７０円といい線でしょう。