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2017年7月

2017.07.19

きんしゃい亭&麺やたぶきん 亀貝店

きんしゃい亭亀貝店 冷やし中華

新潟市の「きんしゃい亭&麺やたぶきん 亀貝店」です。
新潟西バイパス亀貝インター近く、大きなパチンコ店駐車場内にあります。
「新潟ラーメン 第一旭」の冷し中華なら美味しそうと思ってお邪魔しましたが、醤油ラーメンの専門店とのことで冷し系のメニューはありませんでした。「きんしゃい亭&麺やたぶきん」ならありそうで亀貝店にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前中央に向い合わせのカウンター席、その左側にファミレスっぽい小さな子供と並んで座れるような席もあるテーブル席、右側に洋食レストランのような椅子のテーブル席があります。濃い色の木質感が印象的な落ち着いた店内です。午後12時30分頃に着きました。6~7割のお客さんの入り、遅い時間と違って賑わってます。お店に入るとそれぞれの店毎の食券販売機が並んでいます。写真入りで判り易いメニューも掲示されています。
メニューは、きんしゃい亭がラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンにトッピングを加えたものなどがあります。たぶきんも醤油らーめん、味噌らーめん、塩らーめんとトッピングを加えたものなどがあります。その他両店とも豊富なメニューがあります。激辛坦々めんやジャージャーめんといった新メニューもあります。両方のお店に冷やし中華があります。同じ値段で見た感じも似ています。どちらも醤油ダレと胡麻ダレから選べるようになっています。同じものかと思いましたが、きんしゃい亭は麺2.0玉、たぶきんは麺1.5玉です。麺がそれぞれのお店で違っているようです。きんしゃい亭の冷やし中華にしました。
カウンター席に座り、スタッフに食券を渡し、醤油味でとお願いしました。
いつもと同じ、男性スタッフ1名と女性スタッフの2名でこなしています。
九州ラーメンのお店、冷やし中華と思えない早さで出来上がってきました。
艶のある黒い器に盛られています。器からか?どっしりした感じがします。
麺は、ラーメンで使われている極細の弱い縮れ、冷やし中華にも合います。
つゆは、醤油味の普通なものですが、甘味がやや強めの昔懐かしい味です。
トッピングは、大きなチャーシュー2枚、メンマ、目玉焼き、胡瓜、もやし、レタス、紅生姜、白胡麻など冷やし中華らしい豪華なものになっています。
心地良く食べ易い麺、懐かしい味のつゆ、充実したトッピングの冷やし中華でした。あっさり食べられましたが、2玉はさすがにボリュームがありました。充実した冷やし中華が、820円ですからちょっとお手頃かなと思います。

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2017.07.18

元祖支那そば 信吉屋

信吉屋 冷し中華(中盛)

新潟市の「元祖支那そば 信吉屋」です。
本町5番町、人情横丁の市場風なお店が並ぶ建物の東堀通寄りにあります。
昨夜から午前中までの激しい雨が嘘のように日差しが厳しくなってきました。そろっとまた冷し中華が食べたくなり、例により信吉屋にお邪魔しました。
お店は、間口が広くあまり奥行きのない造りで、奥に厨房があり、その手前にカウンター席があるだけの小さなお店です。あまり綺麗とは言えませんが、昭和を感じさせてくれるような、懐かしく庶民的な雰囲気が大好きなお店です。正午過ぎに着きました。賑わってはいますが2席の空きがあり座れました。
メニューは、支那そばを基本にメンマ・チャーシュウ・ワンタンを組み合わせたものと冷し中華になります。以前まで提供されていたワンタンのみの提供はお休みです。冷し中華と大量ワンタンの仕込みは大変でしょうから納得です。麺の量は、普通、中盛、大盛があります。冷し中華(中盛)にしました。
実際は、おばさんが『冷しの中ね?』、『はい!』って感じで終わります。
その後もお客さんが次々とやってきます。ちょっとして満席になりました。
冷し中華とワンタンメンが人気を二分していますが、支那そばも人気です。
おじさんとおばさんで切り盛りしています。出来上がり待ちのお客さんも多いのですが、明るいおばさんの声を聞いていると待ち時間も苦になりません。
タイミングが良かったのでしょう。そこそこ早めに出来上がってきました。
支那そばと同じ黒っぽい渋い器に盛られてます。胡瓜の緑やレモンの黄色などトッピングの彩りが綺麗に映えます。野菜たっぷりで健康的な雰囲気です。
麺は、極細に近い細さで弱い縮れがあります。支那そばより少し硬めに感じる仕上がりです。シコシコとした歯応えと切れの良さがとても楽しい麺です。
つゆは、最初、そのままで楽しみます。魚介が香ばしく、酸っぱさやしょっぱさがちょうど良いです。まろやかでちょっと懐かしさを感じさせてくれます。次にレモンを搾ると柑橘系の爽やかな酸味が加わり、香りが広がります。練り辛子を箸で取り、そのまま麺に付けます。辛味をダイレクトに楽しみます。
トッピングは、弾力と歯応えが楽しいチャーシュー、キュウリ・ハム・細切りの鳴門、金糸玉子です。脇にある搾ったレモンからいい香りが広がります。
冷しでは珍しい気持ち良い麺を、魚介風味とレモン爽やかな香りのつゆでいただきました。ボリュームもちょうど良く、バランスが取れたトッピングも魅力的です。900円と安くはありませんが、それ以上に楽しめました。
今季5杯目の信吉屋冷し中華になります。今年は何杯食べれるでしょうか。

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2017.07.17

ハンバーグ・カレー ばるむ食堂

ばるむ食堂 らー麺

新潟市の「ハンバーグ・カレー ばるむ食堂」です。
東区の粟山「らーめんとぎょうざの店 竜胆」があった向かいにあります。
「らー麺 ばすきや」が粟山に移転、ハンバーグとカレーのお店を開店させ、後にカレーラーメンが復活、相方が食べたがっていたのでお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、その中央にカウンター席、右側と手前にテーブル席の落ち着いた洋食屋さん雰囲気、割りと大きめのお店です。午後2時過ぎに着きました。遅い時間ですが前のお客さんの片付けが終わって座れる状態です。
メニューは、ハンバーグやカレー料理が中心となっていて、ラーメンはカリーらー麺とらー麺の2種だけです。相方は予定のカリーらー麺をオーダー、こちらはどちらも食べています。なんか気分的にらー麺とランチタイムサービスの半ライス、サイドメニューから鶏から揚げ自家製香味ソースにしました。
待つかなと思いましたが、ラーメン店と変わりなく出来上がってきました。
白っぽい和風な渋めの器に、落ち着きのある雰囲気に盛り付けられてます。
麺は、東京浅草開花桜の麺。細い縮れで歯切れのとても良さを楽しめます。
スープは、動物系と魚介系の合わせです。醤油味が控えめでまろやかです。
トッピングは、チャーシューが3枚、メンマ、味玉半個、青ねぎなどです。
とても品のあるラーメンでした。名の知れた製麺所の麺はやっぱり良いです。優しいスープに充実のトッピングで税込み670円、いい線かな思います。

ばるむ食堂 鶏から揚げ自家製香味ソース

サービスの半ライスは、鶏から揚げ自家製香味ソースでいただきました。爽やかな甘しょっぱいソースでご飯が進みます。税込み216円とお手頃です。

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2017.07.16

日本海庄や 新潟駅店

日本海庄や 新潟駅店 松花堂弁当

日本海庄や 新潟駅店 松花堂弁当 アップ

新潟市の「日本海庄や 新潟駅店」です。
新潟駅の構内にあります。駅の2階、COCOLO新潟東の東側、中央辺りです。
新潟駅での昼食。お手頃に和食を食べられるお店を探して辿り着きました。
お店は、テーブル席と小上がりがあり、どちらも個室風に仕切られています。居酒屋とランチの両方が似合う雰囲気で、喫煙席と禁煙席とに別れています。午後2時10分過ぎに着きました。3~4割ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、ワンコイン海鮮丼、ワンコイン天丼、日替り煮魚定食、日替り焼き魚定食、平日のみですが日替りランチや週替りランチ、お刺身定食、かつ煮定食、生姜焼き定食、肉豆腐鍋定食、鶏唐揚げと刺身定食、刺身三点と天ぷらの定食、彩り海鮮丼、D・H・A丼、新潟タレかつ丼、天丼とそばセット、タレかつ丼とそばセット、松花堂弁当があります。松花堂弁当にしました。
時間が遅くそれほどの混みもないため?結構早めに出来上がってきました。
主菜は4点盛り、大きなサラダとお新香、ご飯と味噌汁の組み合わせです。
主菜は、お刺身、揚物、焼魚、煮物と調理の違う4品、バランスがいいです。お刺身は、小さめの器ですが中には、ブリ、マグロ、甘エビの3点盛りです。揚物は、タレかつです。小振りのタレかつが2枚、小さくても結構厚めです。焼魚は、鯖の塩焼きです。甘塩で大根おろしと玉子焼きが添えられています。煮物は、新潟の郷土料理のっぺです。いくらの香りが少し気になりました。
小さな器に品良く盛られていますが、それが集まるとボリュームがあります。とても楽しくいただきました。これで1000円ですからとてもお手頃です。500円~1480円のランチですが700円代~900円代が中心です。

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2017.07.15

本格手打ちそば 千喜庵

千喜庵 せいろ(大盛)

千喜庵 せいろ(大盛)アップ

新潟市の「本格手打ちそば 千喜庵」にしました。
県道3号線沿いにあります。東区役所の並びで、海老ヶ瀬寄りにあります。
店前を何度も通り知っていました。普通との情報をもらいお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に単独客がカウンター席風に使える大きなテーブル、左側に広々した小上がりがあり、卓が6卓あります。右側手前は、そば打ちのスペースのようです。おそば屋らしい和的な雰囲気のお店です。午後1時20分過ぎに着きました。混んではいますが、大きなテーブル席に座れました。
メニューは、つめたいせばとあたたかいそばがあります。つめたいそばは、せいろ、天せいろ、ごませいろ、ごま天せいろ、つけとろろせいろ、鴨せいろ、大海老天せいろがあります。あたたかいそばは、かけそば、野菜天そば、鴨南蛮そば、大海老天そばがあります。その他に、辛味大根おろし、天ぷら盛り合わせなどがあります。いろいろ食べてみたいものもありますが、せいろ(大)にしました。相方はせいろで、天ぷら盛り合わせもお願いしました。
混雑もしていますが、かなりの長い時間がかかって出来上がってきました。
四角いせいろに盛られてきました。相方の普通盛りは長方形のせいろです。
おそばは、細めの不揃いが手打ちらしいが、もう少し冷たさが欲しいです。
つゆは、普通でしたが、そば湯を飲む時の鰹節の香りが控えめに感じます。
そば湯は、熱々でつゆと混ぜても冷めず、トロミのある白濁したものです。
普通盛りせいろが700円で、大盛りが1000円、普通のお値段でした。

千喜庵 天ぷら盛り合わせ

天ぷらの盛り合わせです。2人で食べるには、ちゅっとバランスが悪いです。800円なので天せいろ1200円×2の方が良かったような気もします。

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2017.07.14

お食事処 一平

一平 ラーメン定食

村上市(旧神林村)の「お食事処 一平」です。
羽越線岩船町駅近く、風情のあるJA倉庫が目印、その向かいにあります。
村上市でのお昼になりました。好きなに定食をたべようとお邪魔しました。
今年は、もしかしたら冷し中華があるかも知れない、との下心もあります。
午後12時10分に着きました。お昼時、珍しく駐車場に空きがあります。
いつもの風除室の列びもありません。この時間ではかなり珍しいことです。
お店は、左側奥に厨房、その手前と中央にカウンター席、左側手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。木質を基調とした落ち着いた雰囲気で、とても綺麗な中規模のお店です。お店の中も半分ぐらいのお客さんの入りです。
メニューは、ラーメン、チャーシュー麺、味噌ラーメン、五目ラーメン、野菜タンメン、担々麺、五目焼きそば、ラーメン定食、中華丼、チャーハン、ライス、半ラーメン、半チャーハンなどがあります。組み合わせても楽しめます。メニューや壁に冷しの文字はないか!いつものラーメン定食にしました。
いつもはそこそこ早めに出来上がってくるのですが、直前に入ったお客さんが何組かいるようで、普通の待ち時間かなって感じで出来上がってきました。
ラーメンの他にご飯と小皿が3品付きます。豪華な昼食が嬉しくなります。
麺は、細めの縮れで、食べていると平打ちっぽく感じます。ツルツルした食感と適度なモチモチ感、普通のようで懐かしく、食べて嬉しくなってきます。
スープは、中華風の透き通った淡い醤油色で、煮干しの強めの香りがします。あっさりしていながら深みのある旨味と優しい自然な甘さがいい感じです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草がのります。あっさりラーメンに似合うトッピングです。チャーシューは軟らかめです。
定食は、ご飯とおかずとお新香になります。おかずは、海老フライ、イカの刺身、アスパラの豚肉巻きです。少量ずつですが3種類です。レタス、キャベツの千切り、胡瓜の薄切りなどそのメニューにあった野菜が添えられています。お新香は、白菜と大根の浅漬け、沢庵、大根の柴漬け、しっかり3種類です。いつもながら定食+ラーメンのような充実した内容には関心させられます。
懐かしく出来の良い麺、銘品とも言えそうなスープ、おとなしめなトッピングで、バランスの良いラーメンに仕上がっています。ラーメンは582円と結構お手頃ですが、ラーメン定食は810円とお手頃さがさらに充実します。
今年こそ冷し中華が食べられるかも?と淡い期待をしましたが、叶いませんでした。でも、なんか温かいもののみ!と信念を貫いているのも嬉しいです。

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2017.07.13

三吉屋

三吉屋 冷し中華

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り沿いにあります。三越から100mほど白山神社方向の並びです。
暑いうちに三吉屋の冷し中華も食べておかなければと思いお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にあまり使われないカウンター席、その手前に4卓のテーブル席があります。小さなテーブルですが、中華そばの器なら4人座っても食べられます。狭く小さな昔ながらの中華そばやさんです。午後12時20分過ぎに着きました。6割程度のお客さんの入りでしょうか。いつも通り相席を覚悟していましたが、空きテーブル席があり、珍しく単独で座れました。
メニューは、中華そば、叉焼麺とそれらの大盛り、ワンタンがあります。夏季の冷し中華とその大盛りも提供されています。普通の冷し中華にしました。
少し前に入って注文するお客さんやその後に入って来て注文するお客さんなどいますが、思った以上に温かい中華そばが人気で、その中華そばの出来上がりが早いです。冷し中華は、少し待ったかなって頃に出来上がってきました。
一昨年からの白い深みのある器が今年も使われてます。以前の皿の方が似合うと思いますが、戻らないようです。中華そば同様シンプルな冷し中華です。
麺は、極細の縮れ、口に入れた時の食感とシコシコした歯応えが最高です。
つゆは、中華そばと同じ様な黄金色。薄味のように見えて結構濃いめです。
トッピングは、ハム、胡瓜、錦糸玉子、紅生姜、鳴門と結構シンプルです。
食感の良い極細縮れ麺とちょっと濃いのつゆ、シンプルなトッピングの冷し中華は、普通盛りは700円とお手頃です。新潟の夏に欠かせない1杯です。

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2017.07.12

喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店

大安食堂東掘店 冷し五目らーめん

新潟市の「喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店」です。
東掘通に面しています。柾谷小路に程近いAPAホテルの斜め向かいです。
例年冷しを食べているお店です。今年も冷しを食べようとお邪魔しました。
入口を入ってすぐ食券販売機があります。あまりにも近いため、前の人が食券を購入している間は、次の人が外での待つことになります。今日は、珍しく他のお客さんの姿はなく、すんなりと食券販売機の前までたどり着きました。
メニューは、醤油ラーメン、醤油豚骨ラーメン、味噌野菜ラーメン、辛子味噌野菜ラーメン、塩ラーメン、醤油ワンタン麺、塩ワンタン麺、野菜たっぷりタンメン、魚介つけ麺とそれらにチャーシューを加えたものがあります。1枚もののメニューで冷し五目らーめんもあります。過去には、冷し中華とスーラー冷麺や冷し中華の胡麻ダレなどがあったときもあったと思います。メニューも結構見直されているようです。暑さもあり冷し五目らーめんにしました。
お店は、右側に厨房、厨房を囲うようにカウンター席、奥と手前左側にテーブル席があります。2階には居酒屋風の座敷があります。午後12時10分過ぎに着きました。1階もそこそこ賑わっていて、同僚も一緒だったので2階座敷の奥へと案内されました。座敷は6卓あり、2組のお客さんしかいません。
ちょうど席に水を用意してもらえました。食券を渡して席に着き待ちます。
出来上がりの早いお店ですが、少し時間がかかって出来上がってきました。
1枚もののメニューに説明があります。『彩り鮮やか!大安食堂自慢の麺は冷たいスープとの相性も抜群!!彩りも鮮やかに新鮮な野菜とチャーシュー、錦糸玉子が味を引き立てる冷しらーめんです。』と。麺は細麺のみになります。
ガラス製の涼しげな器に、バラ寿司のような賑やかな仕上がりになります。
麺は、やや細の縮れでプリプリした食感ですが、かなり噛み切れ難いです。
つゆは、醤油味で爽やかな仕上がりです。酸味がやや優しいになってます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、錦糸玉子、胡瓜、トマト、水菜、鳴門などです。美しいかどうかはありますが、こういう盛り付けもありました。
苦手な硬さの麺と個性的なトッピングの盛り付けの冷し中華でした。冷し五目らーめんは830円、いい線でしょうか。ラーメンというのは、ごくごく飲めるスープがあってのことと思うので、ちょっとちがうのではと思います。

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2017.07.11

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

海老寿DELUX 冷やし中華

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰近く、こんぴら通りにあります。一方通行の通りの入口です。
同僚との昼食は、賑わっていても列びになり難い海老寿 DELUXにしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後12時20分過ぎに着きました。6割~7割ぐらいのお客さんの入りと空いていました。
お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。ボタンや字が大きいです。
メニューは、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、肉 DELUX、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、鶏塩ネギラーメン、えびたまそば、つけ担々麺~龍の雫~、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なり麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。ランチは、海老醤油or塩+半チャーハン、海老つけ麺+よだれ餃子(2ヶ)の2種です。期待していた冷やし中華もありました。もしかしたら冷やし担々麺かとも思いましたが、冷やしは冷やし中華のみで、次に涼しいのはつけめんのひやもりです。冷やし中華にしました。
結構賑わってはいますがさすが中華店。結構早めに出来上がってきました。
マダムが似合う帽子のような柔らかな曲線の白い器、いつも期待以上です。
麺は、細麺の自然なウェーブ、モチモチ感の強い麺です。冷しに合います。
つゆは、醤油味でしょっぱさも酸味もしっかりして、柚子の香りがします。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、胡瓜・もやし・メンマ・クラゲの和え物、わかめ、ベビーリーフ、白髪ねぎ、トマト、西瓜、かなり充実です。
器とトッピングでとても上品かつ豪華、柚子の香りが好きなので最後まで楽しくいただきました。880円とちょっとお高いような気もしますが、それ以上に楽しめました。サービスライスもいただきお腹もなかなかいい具合です。

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2017.07.10

つけめん らーめん 猫満

猫満

新潟市の「つけめん らーめん 猫満」です。
東地区、赤道沿いにあります。変電所向かい「武吉兆Ⅱ」だった建物です。
最近看板が変わっていたし、今日は車も停まっていたのでお邪魔しました。
貼紙があり7月12日がグランドオープンで、今はプレオープン中でした。
お店は、左側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。外見よりもシンプルで結構落ち着いた雰囲気です。午後12時50分過ぎに着きました。プレオープン中のためでしょう。半分ぐらいのお客さんの入りです。グランドオープン後は、かなり混むでしょう。
入口近くのおしぼり冷温蔵庫のおしぼりを持ちカウンター席に座りました。
メニューは、猫つけめん、濃厚味噌つけめん、台湾つけめんの3種のつけめんとらーめん、ちゃーしゅうめんです。つけめんは、大盛無料、ひやもりとあつもりから選べ、追い飯の一杯目が無料です。猫まんまで〆て欲しいようです。お店お薦めをいただきます。猫つけめん(ひやもり・大盛)にしました。
スタッフも特別多い感じもなく空いていて、普通に出来上がってきました。

猫満 猫つけめん(ひやもり・大盛)

和風な器に麺、黒の重厚感のある器につけ汁が、普通にもられてきました。
麺は、太く自然なウェーブで硬さはやや硬め、食べ易い麺に戻りましたか?
つけ汁は、醤油味で魚介の香りが強め、意外とあっさりの普通な感じです。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、玉ねぎ、海苔、大葉などがつけ汁に入ってます。麺の上にズッキーニの梅干汁漬のようなものがのっています。
追い飯は好きなタイミングに声をかければ良いとのことなので、麺を食べ終わる直前にお願いします。すぐに持ってきてくれました。普通の大きさのご飯茶碗に普通の量のご飯です。ご飯をつけ汁に入れて食べますがしょっぱめです。テーブルの上にあるポットの割りスープを加えて調整していただきました。
目立ちたがり屋の多いつけめんですが、久々に普通のつけめんを食べました。
大盛に追い飯を加えても780円です。これはかなりお手頃だと思います。

猫満 らーめん

子供が食べたらーめんです。680円。

つけめん らーめん 猫満
 住所 新潟市東区牡丹山4ー2ー1
 電話 025ー282ー7876

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2017.07.09

隠れ家麺屋 長太

長太 塩ラーメン

胎内市(旧黒川村)の「隠れ家麺屋 長太」です。
塩沢地区にあります。国道7号線から東側櫛形山脈方向へ500mほど入ったところです。田んぼの中を走る国道から少し小高い丘へと登り始めたところ、里山にある一軒屋のラーメン店です。隠れ家って言葉がよく似合ってます。
なにげに定休日に行っちゃってまして、久々に開店中にお邪魔できました。
午後6時20分過ぎに着きました。お店前の駐車場は満車、4人組の家族連れが2組、8人もお店の前で待っている状況です。食べ終わって帰るお客さんも多く、駐車場も停められ、それほど待たずにお店の中へと案内されました。
お店は、里山に似合う落ち着いた民家風建物です。玄関で靴を脱ぎ入ります。前に一段高くなった廊下があります。左側に厨房、厨房向きカウンター席があり、右側には畳敷きの和室を2間合わせた広めのスペースが広がります。4人掛けと2人掛けの卓が配されています。カウンター席は混雑時にだけ使われるみたいで今日も使われていません。他にも家族連れのお客さんが多いです。
メニューは、あっさり正油味、背脂正油味、塩味、味噌味、担々麺などに分類され、あっさり正油味は中華そばとチャーシュー麺、背脂正油味は背脂中華と背脂チャーシュー、塩味は塩ラーメンと塩チャーシュー、味噌味は味噌ラーメンと味噌チャーシュー、担々麺は担々麺と担々チャーシューがあります。まだ食べていないものを食べようと思っていました。塩ラーメンにしました。
のんびりしてましたが、嘘だろうと思う程の早さで出来上がってきました。
大きめな白い器に飴色のスープが優しそうです。揚げねぎの香りがします。
麺は、細麺の縮れ、しっかりしたモチモチ感など心地良く食べ易い麺です。
スープは、煮干し香る塩味、あっさりしながらまろやかで優しい塩味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、ほうれん草、コーン、糸唐辛子、魚粉など充実しています。魚粉と揚げねぎとの香りが効いています。
優しい塩味のスープと食べ易い麺のラーメンですが、魚介と揚げねぎの香りが個性的なものでした。730円とお高いですが、充実のトッピングで納得。

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2017.07.08

らーめん屋 104

104

村上市(旧山北町)の「らーめん屋 ○104」です。104の前に丸の中にひらがなのひが入っています。看板にはHITOSHI、ひとしと読むようです。
旧山北町の中心地の府屋、第四銀行山北支店を目指し、その裏にあります。
今日放送されたUXのまるどりっ!、旅してちょうない。で紹介されました。6月21日にオープンしたお店。早速、食べてみようかとお邪魔しました。
店前に駐車場があり、結構広めです。午後12時40分過ぎに着きましたが、結構賑わっています。来る途中、道に迷っていたBMWも停まっています。
お店は、入口を入ると左側に通路があり、その先にあります。ご近所らしいおばさんの3人組が椅子に座って待っています。少しするとカウンター席が2席空いたようで、おばさん達が譲ってくれました。お店の中に入ると奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前に小上がりがあります。食堂兼居酒屋だったのかな?って雰囲気、前のお店をそのまま使っているようです。中規模のお店で、入口近くの壁に旅ちょの似顔絵とサインが大事そうに貼ってあります。
メニューは、豚骨醤油らーめん、豚骨節らーめん、みそらーめんの3種類のみで、のり、味付たまご、野菜、チャーシューなどのトッピングを組み合わせて楽しめるようになっています。旅ちょと同じ豚骨節らーめんにしました。
スタッフは、新婚の夫婦をおかあさんが手伝っているような感じです。地元のお客さんが多いようで、とても和やかな雰囲気、少し訛りのある会話です。
かなり賑わっている新店ですが、普通の待ち時間で出来上がってきました。

104 豚骨節らーめん

赤いワンポイントの白い器に、豚骨味の濃そうなスープが迎えてくれます。
麺は、中太の縮れ、硬めのゆで加減です。今一番人気のある麺のようです。
スープは、濃厚な豚骨の旨味と魚介系の風味で、油が多めのこってりです。
トッピングは、厚めのチャーシュー、もやしとキャベツの炒め物、味玉半個、海苔です。横浜家系を少し意識したかのようなトッピングになっています。
麺、スープ、トッピングとも最近の人気ラーメンが山北でも食べられます。って感じです。若い頃だったらもっと楽しめたような気がします。ちょっと油とこってり感が重かったです。豚骨節らーめんは790円、結構いい値段です。みそらーめんが700円と結構お手頃です。次回への楽しみを残せました。

104 豚骨醤油らーめん

相方の食べた豚骨醤油らーめんで、こちらの方があっさり、750円です。

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2017.07.07

ら~めん 二葉

二葉 冷し中華

新潟市の「ら~めん 二葉」です。
古町エリア、東横イン新潟古町の向かいの路地を入ったところにあります。
そういえば7月から冷しが始まり…。食べてみようと思いお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席のちょっと小さめのお店です。フロアが全体が吹き抜けになっていて広々しています。左側に階段がありロフトになっています。お客さんが入れるスペースになっていました。新しさと古さとが融合したような落ち着いた雰囲気のお店です。午後12時10分頃に着きました。半分ほどのお客さんの入りです。
メニューは、味噌らーめん、紅味噌らーめん、味噌タンメン、醤油らーめん、塩らーめんがあり、追加のトッピングやサイドメニューも用意されています。さらに壁の貼紙で紅麻婆麺があります。紅は辛味の意味とのことだそうです。冷し中華始めましたとの貼紙もあります。平日ランチ限定のメニューですが、肉味噌小丼に麻婆小丼も加わりました。冷し中華肉味噌小丼にしました。
出来上がり待ちのお客さんが多いのですが、普通に出来上がってきました。
その後、お客さんが増えてきて、片付けの間程度ですが、待ちも出来てます。
混む前に注文できていたので、冷しにしては早めに出来上がってきました。
丸く中央が凹んだ四角く白い器に、とっても品良く盛り付けられています。
麺は、普通の太さの縮れ、少し硬めです。温かい物と変わらない食感です。
つゆは、しょっぱさや酸っぱさ、甘さなど普通ですが醤油っぽくないです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、錦糸玉子、カイワレ、胡瓜、もやしなどで、器の縁に紅生姜、練り辛子、マヨネーズがトッピングされています。
温かいらーめんでも麺が硬めなので、冷し系はさらに硬いのではと心配しましたが、大丈夫、普通の硬めでした。そのためか?器と盛り付けを本当に楽しむことができました。冷し中華は800円です。もう普通なんでしょうか。

二葉 肉味噌小丼

肉味噌小丼は、挽肉を味噌味のそぼろ煮風にしたものでねぎも添えられます。いい味付けでご飯が進みます。ボリュームもしっかりあって100円です。

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2017.07.06

村上ラーメン にぼしまじん

にぼしまじん 和風冷し(大盛)

村上市の「村上ラーメン にぼしまじん」です。
国道7号線沿いの村上プラザ(イオン村上東店)フードコートにあります。
「喜びラーメン 小太喜屋」のプロデュース店です。なかなか本格的です。
村上市での昼食です。普通に昼食を食べれる予定でしたが、県警車両の事後で日本海東北道は通行止め、時間的余裕がなくなりました。駐車場が広く、席の確保も容易、出来上がりも早いにぼしまじんで食べようとお邪魔しました。
お店は、ショッピングセンターのフードコート内ですから広々としています。午後12時10分過ぎに着きました。早かったためかかなり空いています。
メニューは、しょうゆ、背油、みそ、辛みそ、塩、ゴマ、酸の各味があり、それらにネギやチャーシューを加えたもの、トッピングを充実させた“まじん”があります。また、味によりますが、わかめ、岩のり、コーンなどを加えたものもあります。いずれも大盛りが無料になってます。酸はスッパ辛味で、中辛・大辛が無料、激辛が20円増しです。大きなポスターで夏メニューがあります。冷し中華と和風冷しです。カウンターでの注文、前回は冷し中華を食べました。今回は楽しみに残しておいた和風冷し(大盛)をいただきます。
お店のカウンターで注文を伝え、お金を支払うと番号の書かれた木製の札を渡されます。今日は25番。フードコートのセルフの水を用意して待ちます。
その後、先程までの静けさが嘘のようにお客さんが続々とやって来て賑わってきました。空いている時に注文していたので早めに出来上がってきました。
透明な器が涼しそうです。いろんなトッピングがあり楽しくなってきます。
麺は、細麺の縮れ、つゆと良く絡みます。冷やしらしいコシの強い麺です。
つゆは、醤油系です。醤油味・酸味ともにしっかり効いています。あっさりして爽やかですが、煮干しの旨味と香りが調和したとても良い仕上がりです。
トッピングは、鶏チャーシュー、メンマ、わかめ、トマト、大葉、大根おろしなど、味のバリエーションを楽しめるよう山葵と魚粉も添えられています。
細縮れ麺と煮干し薫る爽やかなつゆ、充実のトッピングのにぼ冷やしでした。つゆの酸味を和らげ、薄味にした冷やしラーメンを食べてみたくなりました。とても楽しくいただけました。大盛りにしての700円はかなりお得です。

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2017.07.05

ラーメン ほうとく 高田店

ほうとく高田店 みそラーメン

上越市の「ラーメン ほうとく 高田店」です。
高田公園と国道18号線四ヶ所インターとのちょうど中間辺りにあります。
高田地区での昼食、人数が多く、大丈夫そうなほうとくにお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、その手前にカウンター席、その周りにテーブルがあり、左側に小上がりがあります。外から見るとそんな大きな建物には見えませんが、中は広々しています。落ち着いた雰囲気のお店です。午後12時10分過ぎに着きました。6割~7割のお客さんでしょうか。そこそこ賑わっています。
メニューは、地のりラーメン、チャーシューメン、ラーメン、もやしラーメン、みそラーメン、みそチャーシューメン、もつみそラーメン、塩もやしラーメン、塩野菜ラーメン、タンメン、塩チャーシューメン、塩レモンラーメン、天然の塩ラーメン、ねぎラーメン、みそドラゴンラーメン、ドラゴンラーメンなどがあります。麺の量は、小盛り、中盛り、大盛り、特盛りもできます。塩レモンラーメンは、醤油味に変更できます。セットもあります。1枚もののメニューもあります。限定の魚介背脂しょうゆラーメンや辛味噌ラーメン、冷し中華もあります。涼しかったためか?冷し中華は、見た目、あまり美味しそうに見えません。温かいものも食べれそうなのでみそラーメンにしました。
賑わいから時間がかかるかと思いましたが、早めに出来上がってきました。
緑の縁の黒い器に味噌味らしいスープとたっぷりの野菜炒めが印象的です。
麺は、普通太の縮れ。角がしっかりしているので平打ちのような食感です。
スープは、合わせ味噌の味噌味がしっかりしたもの。後味はあっさりです。
トッピングは、もやし・玉ねぎ・人参・豚バラの炒め物と多めのねぎです。
食べていて気持ちの良い好きな麺とバランスの取れたスープ、たっぷりの炒め物は豚バラもしっかり入っていました。でも、930円はお高いでしょ。

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2017.07.04

元祖支那そば 信吉屋

信吉屋 冷し中華(中盛)

新潟市の「元祖支那そば 信吉屋」です。
本町5番町、人情横丁の市場風なお店が並ぶ建物の東堀通寄りにあります。
先週、信吉屋の冷し中華を食べ損い、今週こそ食べようとお邪魔しました。
お店は、間口が広くあまり奥行きのない造りで、奥に厨房があり、その手前にカウンター席があるだけの小さなお店です。あまり綺麗とは言えませんが、昭和を感じさせてくれるような、懐かしく庶民的な雰囲気が大好きなお店です。正午頃に着きました。雨天もあってか他に4人お客さんと空いていました。
メニューは、支那そばを基本にメンマ・チャーシュウ・ワンタンを組み合わせたものと冷し中華になります。以前まで提供されていたワンタンのみの提供はお休みです。冷し中華と大量ワンタンの仕込みは大変でしょうから納得です。麺の量は、普通、中盛、大盛があります。冷し中華(中盛)にしました。
その後もお客さんが次々とやってきます。ちょっとして満席になりました。
冷し中華とワンタンメンが人気を二分していますが、支那そばも人気です。
おじさんとおばさんで切り盛りしています。出来上がり待ちのお客さんも多いのですが、明るいおばさんの声を聞いていると待ち時間も苦になりません。
タイミングが良かったのでしょう。そこそこ早めに出来上がってきました。
支那そばと同じ黒っぽい渋い器に盛られてます。胡瓜の緑やレモンの黄色などトッピングの彩りが綺麗に映えます。野菜たっぷりで健康的な雰囲気です。
麺は、極細に近い細さで弱い縮れがあります。支那そばより少し硬めに感じる仕上がりです。シコシコとした歯応えと切れの良さがとても楽しい麺です。
つゆは、最初、そのままで楽しみます。魚介が香ばしく、酸っぱさやしょっぱさがちょうど良いです。まろやかでちょっと懐かしさを感じさせてくれます。次にレモンを搾ると柑橘系の爽やかな酸味が加わり、香りが広がります。練り辛子を箸で取り、そのまま麺に付けます。辛味をダイレクトに楽しみます。
トッピングは、弾力と歯応えが楽しいチャーシュー、キュウリ・ハム・細切りの鳴門、金糸玉子です。脇にある搾ったレモンからいい香りが広がります。
冷しでは珍しい気持ち良い麺を、魚介風味とレモン爽やかな香りのつゆでいただきました。ボリュームもちょうど良く、バランスが取れたトッピングも魅力的です。900円と安くはありませんが、それ以上に楽しめました。
今季4杯目の信吉屋冷し中華になります。今年は何杯食べれるでしょうか。

明日7月5日(水)は、健康診断のためお休みの貼り紙がありました。

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2017.07.03

北陸自動車道 米山サービスエリア(下り線)

米山サービスエリア(下り) かき揚げそば

柏崎市の「北陸自動車道米山サービスエリア 下り線 軽食コーナー」です。
お昼を食べ損なっての遅い遅い昼食でお邪魔しました。時間もありません。
メニューは、ラーメン類、そば・うどん類、丼物・定食類、軽食類など高速道の軽食コーナーらしいものが揃っています。サバサンドなど米山のオリジナルメニューもあります。そばやうどんは、かけ、月見、天玉など立ち食いっぽいお手頃なメニューがないのが残念です。お高くて遠慮していましたが、時間がないので仕方ないです。また、冷やし醤油ラーメンや冷やし山菜そばなどの夏メニューもありますが、時間かかりそうです。かき揚げそばにしました。
他にお客さんもなく、これも品質、お約束的に早く出来上がってきました。
樹脂製黒の艶消し、渋過ぎる器にわかめの深い色が表面の半分を覆います。
そばは、細くネチャネチャするような感じの軟らかいもの。表現が良くないかも知れません。それほど美味しく感じませんが、嫌いでもないお蕎麦です。
つゆは、関東風醤油味のつゆで、細めのお蕎麦とバランスが取れています。
トッピングは、結構、具の大きなかき揚げと好みと違うわかめ、ねぎです。
立ち食いそばなら好みと違ってもわかめが入っての天ぷらそば、400円ぐらいで食べさせて欲しいのですが600円です。また次も時間がない時かな。

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2017.07.02

ラーメン 樹よし

樹よし ゆず冷しラーメン

新潟市の「ラーメン 樹よし」です。
県道3号線(旧国道7号線)沿いにあります。新潟中心市街から豊栄方面へ、赤道十字路~中木戸交差点を過ぎた先、右側にあります。看板で判ります。
冷しらーめんの幟があって気になっていました。ようやくお邪魔しました。
午後1時40分頃に着きました。お店前の駐車場が1台分空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その左右と手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。白い壁と深い木目調が落ち着いた雰囲気のお店です。遅めの時間ですが、6割~7割ぐらいのお客さんの入りと賑わっています。
メニューは、鶏白湯味噌ラーメン、鶏白湯味噌チャーシュー、味噌坦々麺、生姜味噌ラーメン、旨辛醤油ラーメン、生姜醤油ラーメン、醤油ラーメンなどがあります。チャーシュー、半熟味付玉子、白髪ネギ、岩のり、メンマ、辛味噌などトッピングを加えたり、味の変化を楽しめるようになっています。いつもメニューに加えて1枚もので、期間限定の旨塩ラーメンと夏季限定のゆず冷しラーメンがあります。楽しみにしていたゆず冷しラーメンにしました。
待ちのお客さんも少なかったようで、かなり早めに出来上がってきました。
オレンジの模様の入った器に、普通の醤油ラーメンのような仕上がりです。
麺は、普通かやや細ぐらいの縮れ、ちょっと硬めですが、食べ易い麺です。
スープは、醤油味で酸味のあるもの、冷し中華の飲める程度に薄さです。
トッピングは、チャーシュー3枚、メンマ、味玉半個、胡瓜、きくらげ、白髪ねぎ、ゆず皮などです。冷しラーメンでも普通のラーメン以上の充実です。
一般的なラーメンを冷たくした冷しラーメンを期待していましたが、冷しラーメンと冷し中華の中間のようなものでした。あんまり冷たいものではなく、上にのっていた大きめな2個の氷をスープの一角に寄せ、そこから麺を取り出し冷たさを楽しみました。750円と値段的にはいい線だったかと思います。

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2017.07.01

丸亀製麺 新潟河渡店

丸亀製麺新潟河渡店 釜揚げうどん特

新潟市の「丸亀製麺 新潟河渡店」です。
東地区の河渡マーケットシティ前の大きな道沿いにあります。向かいです。
毎月1日は釜揚げうどん半額の日、うどんを食べようかとお邪魔しました。
午後1時過ぎに着きました。駐車場は出た車と入れ換えで停められました。
お店は、セルフのヴュッフェスタイルの和風スタイル、カウンター席、大小のテーブル席、小上がりがあります。和風のようですが、とてもシンプルな雰囲気です。釜揚げうどんが半額の休日、お店の入口まで列びが続いています。
メニューは、釜揚げうどん、ぶっかけうどん、かけうどんに大きく大別されています。予めトッピングを加えられたものがあり、さらにトッピングを加えることができます。天ぷらが豊富で、天丼用のライスもあります。季節限定は、こく旨豚しゃぶぶっかけです。今日半額で提供される釜揚げうどんは、冷たいものの提供はなく、温かいもののみの提供です。冷たいものも食べたい陽気ですが、予定していた通り釜揚げうどん特(温:240円)にしました。
スタッフの動きが頭にきそうなぐらいのらりくらりと動いてます。席が満席で座ることが出来ないため調整しているようです。混む時間だったようです。
清算して、別の器にたっぷりの青ねぎを入れ、席に移動します。木桶にはゆで汁に入ったうどん、温かいつゆ、薬味はおろし生姜と胡麻です。七味唐辛子を少し加え、特盛りにした筈が…、すんなりお腹に収まりました。今日のうどんは軟かです。取り出すときに切れることもあり、ちょっと残念。讃岐うどんらしい合計240円で食べれました。半額だと現地並みの値段ですしょうか。

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