Japanese Noodle 鳳

新潟市の「Japanese Noodle　鳳」です。
青山イオン前をもう少し西へ向かうと左側にあります。お店手前の共用駐車場が利用できます。混んでますが、いつもなんとか停めることが出来ています。「麺屋　一本気」が旧亀田町に移転して、その建物跡に出展したお店です。
お昼もかなり遅くなりました。やってそうなお店をと探してお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、手前と中央に厨房向きのＬ字形のカウンター席、左側に小上がりがあります。木の質感がラーメン屋らしい雰囲気のお店です。午後２時過ぎに着きました。カウンター席が飛び飛びでの空き、ほぼ満席状態です。用紙に名前を書いて待ちます。少し待って手前小上がりに案内されました。

メニューは、醤油そば（細麺）、醤油肉そば（細麺）、こく醤油そば（中太麺）、こく醤油肉そば（中太麺）、つけそば（中太麺）、辛つけそば（中太麺）があります。大盛や得盛ができます。味玉や岩のりを加えることができます。ご飯物も用意されてますが、まだ提供されていません。説明があります。
『醤油そば』とは、
鶏からしっかりと旨味を煮出したスープに香味油を加えたあっさりとした醤油味のらーめんです。
『こく醤油そば』とは、
鶏のスープに細かくした背脂を程よく、スープと混ぜ合わせることで、旨味とコクを加えたスープで出来た醤油味のらーめんです。
いきなりのこってりは避けたいと思います。醤油そばにしました。
その後も何組がお客さんで賑わってますが、早めに出来上がってきました。

白い器に似合わない色のスープです。あっさりなのにこってりに見えます。
麺は、やや細のストレート。九州ラーメンの麺を太くしたような食感です。
スープは、鶏の旨味が濃厚でコラーゲンたっぷり風、動物っぽく苦手です。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、ねぎととってもシンプルです。
麺はまあまあ好みでしたが、スープはちょっと苦手なもの、トッピングもシンプルです。こく醤油そばは、ちょっとこってりそうで食べれないような気がします。醤油そばは６９０円です。ちょっとお高いような気がします。