SHINASOBA 颯々樹

新潟市の「SHINASOBA 颯々樹」です。“ささき”と読みます。
イオン新潟東から空港方向へ向かった先にあります。居酒屋遊心の跡です。
ラジオの新店紹介で颯々樹が紹介され、食べてみようかとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、手前にテーブル席、左側に個室風の小上がりがあります。綺麗な建物ですが、合板がカジュアルに使われた内装品が、どうもしっくりこないような気もします。午後１時３０分過ぎに着きました。数組のお客さんがいるだけと新店としてはとても静かです。

メニューは、琥珀重ね醤油そば、銀淡麗塩そば、おこさま醤油そばの３種類だけで、大人としては醤油か塩のいずれかになります。トッピングの追加は、あじつけたまご、めんま、白ねぎ、ローストポーク４枚、ちゃあしゅう４枚、相盛４枚などがあります。好みに合ったラーメンを楽しるようになっています。サイドメニューも揃っています。醤油味の琥珀重ね醤油そばにしました。
お客さんが少ないこともあってか？期待通り早めに出来上がってきました。

白っぽい段のある器に琥珀という言葉が似合うスープ、期待できそうです。
麺は、やや細めのストレート、角がしっかりして食感の良い楽しい麺です。
スープは、醤油味のあっさり優しいもの。油も少なくとてもヘルシーです。
トッピングは、ローストポーク、ちゃあしゅう、メンマ、蒲鉾、ねぎ、カイワレなどです。シンプルなのでトッピング追加して楽しむのも良さそうです。
お店の名前がSHINASOBA（支那そば）ってことですが、醤油ラーメンのように近いような感じもします。あっさりで食べ易いラーメンでした。これなら塩も楽しみです。５３０円と最近オープンのお店とは思えないお手頃感です。