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2017.11.06

麺家 誠

誠 誠の味噌ラーメン

新潟市の「麺家 誠」です。
近江地区、笹出線から少し入った場所。ゴルフショップの一角にあります。
近江地区での昼食です。まっくうしゃの列びが多く諦めて、誠にしました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きのカウンター席、左側手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。杉の1枚板のカウンターを始め杉の木質感を活かした真新しい綺麗なお店です。午後12時30分頃に着きました。3割程のお客さんの入りです。入口を入って左側に食券販売機があります。
メニューは、オープン当時のラーメンとみそラーメンの2品だったのからかなり充実しています。誠ラーメン(たまご抜きも可)、誠の味噌ラーメン、あっさり醤油ラーメン、誠の塩とんこつ、お子様ラーメンセットがあります。セットメニューもあります。ミニ炒飯セットとミニ肉玉豚丼セットの2種で、好きなラーメンにミニ炒飯かミニ肉玉豚丼のいずれかと唐揚げ2個付きで+220円です。そのお得さに興味はありますが、全日全時間で半ライスが無料提供されています。ちょっと悩んで、誠の味噌ラーメン半ライスにしました。
カウンター席の中程に座り、食券を渡しながら、半ライスもお願いしました。細麺・太麺の選択を聞かれます。太麺が一般的でしょうが細麺にしました。
待ちのお客さんが少なく、思ったよりも全然早めに出来上がってきました。
黒艶がある器で、その表面を麺が見えない程のトッピングが覆っています。
麺は、細麺の縮れ、特徴はありませんが、適度な食感で、旨みがあります。
スープは、合わせ味噌の濃厚なもの。割りスープが欲しいしょっぱさです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ゆでもやし、コーン、青ねぎです。
辛味もあります。半分程度食べて混ぜます。少量なのにかなりの辛さです。
食べ進めて見えてくるスープは、コッテリ感があります。トロミもあります。スープだけを飲むとしょっぱさが増します。普通のしょっぱさを越えてます。800円とお高めですが、トッピングの充実を考えると妥当な線でしょう。

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