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2018.01.25

喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店

大安食堂東掘店 生姜醤油肉そば

新潟市の「喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店」です。
東掘通に面しています。柾谷小路に程近いAPAホテルの斜め向かいです。
食べたことのないラーメンが多く、他も食べてみようかとお邪魔しました。
入口を入ってすぐ食券販売機があります。あまりにも近いため、前の人が食券を購入している間は、次の人が外での待つことになります。今日は、珍しく他のお客さんの姿はなく、すんなりと食券販売機の前までたどり着きました。
メニューは、醤油ラーメン、醤油豚骨ラーメン、味噌野菜ラーメン、辛子味噌野菜ラーメン、塩ラーメン、醤油ワンタン麺、塩ワンタン麺、野菜たっぷりタンメン、それらにチャーシューを加えたもの、魚介つけ麺、麻婆麺、生姜醤油肉そばなどがあります。身体が冷えてしまったので辛味で暖まりそうな麻婆麺も考えましたが、今回は生姜で暖まろうかと生姜醤油肉そばにしました。
お店は、右側に厨房、厨房を囲うようにカウンター席、奥と手前左側にテーブル席があります。居酒屋風な雰囲気のお店です。2階にも居酒屋風に6卓の座卓を配した座敷があります。午後12時10分過ぎに着きました。1階はそこそこ賑わっていて同僚も一緒、いつも通り2階の座敷に案内されるかと思っていたのですが、1階の奥、右側のテーブル席が空いていて案内されました。
スタッフに食券を渡すと麺の太さを聞かれます。他のラーメンと同様に中太麺と細麺から選べるようになっています。いつも通り好きな細麺にしました。
メニューに説明があります。「喜多方らーめん 大安食堂」と新潟県長岡発祥の生姜醤油らーめんがコラボ!!ガツンと効いた生姜のの風味とたっぷりの豚バラスライスで大満足の一杯です。是非ご賞味ください!!といったことです。
出来上がりの早いお店です。今日も変わらず早めに出来上がってきました。
ちょっと華やかな器にたっぷりの豚バラ肉、生姜の香りが結構しています。
麺は、細い縮れの食感が楽しいもので、スープを上手く掬い上げてきます。
スープは、生姜の効いた爽やかであっさりしたもの、醤油味は控えめです。
トッピングは、豚バラ肉の煮たものがたっぷり、メンマ、鳴門、ほうれん草、みじん切りの玉ねぎ、ねぎなどです。残念ですが、海苔は入っていません。
長岡生姜醤油ラーメンと喜多方ラーメンのコラボですが、長岡生姜醤油ラーメン風の喜多方ラーメンでした。喜多方ラーメンは、麺が好みと違い遠慮がちですが、大安食堂の細麺は好みに近い麺です。生姜は効いていますが、醤油味を控えたところは今までと違う、新しいラーメンなんでしょう。オリジナリティを楽しんだ一杯でした。肉たっぷりで730円、なかなかのお手頃感です。

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