三吉屋

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り沿いにあります。三越から１００ｍほど白山神社方向の並びです。
昨日のお昼がお高かったので白寿のうま煮そばを食べようと思ったのですがお休み。雪で移動もあまりしたくないので、近くの三吉屋にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に混んだ時にしか使われないカウンター席、その手前に４卓のテーブルがあります。小さなテーブルですが、中華そばの器なら４人が食べるのにちょうどの大きさです。小さな昔ながらの中華そば屋さんです。午後１２時１５分過ぎに着きました。他にお客さんが３組４人、昔の相席があたり前だった賑わいが嘘のようです。空きのテーブルに単独で座れました。
メニューは、中華そば、叉焼麺とそれらの大盛り、ワンタンがあります。夏季の冷し中華とその大盛りも提供されています。中華そば（大盛）にしました。
青の模様が綺麗な器に、派手さのないホッとする仕上がりの中華そばです。
麺は、極細の縮れ。口に入れた時、舌にあたる麺の縮れが気持ち良いです。
スープは、淡く薄く綺麗な醤油色です。醤油味を強調させ過ぎることもなく、ダシがいい具合に効いて、野菜から出ているだろう優しい甘さがあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、ねぎととてもシンプルです。
極細麺とあっさり醤油のスープ、新潟あっさりラーメンを代表する一品です。昔懐かしさを感じさせてくれるスープ、バランスの良い仕上がりが見事です。
中華そば６００円＋大盛１００円です。最近は、お手頃に思えてきました。