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2018年2月

2018.02.28

本家 新潟 鶏ラーメン せっぺ

せっぺ

新潟市の「本家 新潟 鶏ラーメン せっぺ」です。
新潟駅前エリア、旧東急インの脇の道を万代シティ方面へ、信号機のある交差点を越えた先にあります。第四銀行新潟駅前支店の裏の通り沿いになります。食べたことがあるか記憶が定かではありませんが、ホームラン食堂跡です。
土曜日のお昼に何度か食べようと前まで行きましたが、いつもお休みでした。平日ならお昼もやってるのでは?と、お邪魔してみたら、やっていました。
お店は、右側に厨房、左側と手前に厨房向きカウンター席が合わせて10席の小さなお店です。オープンしてそれほど経っていませんが、庶民的な雰囲気のお店です。午後12時10分過ぎに着きました。他にお客さんが1人です。

せっぺ メニュー

メニューは、Lunch Menuです。夜は別なんでしょう。柚子香る 鶏清湯 潮ラーメン、生姜香る 四段重ね 醤油ラーメン、麹香る 合わせ 味噌ラーメンです。トッピングは、越の鶏ちゃーしゅーがモモとムネ、穂先メンマ、もやしがあります。ミニ丼ぶりは、鶏天丼、鶏そぼろ丼、キーマカレー、高菜炒め丼があります。ラーメン類はいずれも750円とお高いですが、ミニ丼ぶり類はいずれも150円とお手頃です。貼紙で、チキングリーンカレーラーメンというものもあります。基本的な柚子香る 鶏清湯 潮ラーメン鶏天丼にしました。
カウンター席から正面の厨房の壁にお店の思いなどが書かれています。その中に“せっぺ”の意味があります。五泉市の方言で“精一杯”や“一生懸命”という意味だそうです。越の鶏のダシを使ったこだわりなど書かれています。
お客さんが少ないこともあり、なんて見ている間に出来上がってきました。

せっぺ 柚子香る 鶏清湯 潮ラーメン

オッと!久々のメタル丼で登場。淡く透き通ったスープが美味しそうです。
麺は、細麺の縮れで、口の中の当たりが気持ち良く、噛み切れも良いです。
スープは、塩味があっさり優しい旨味、えぐみのない絶妙な仕上がりです。
トッピングは、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉半個、鳴門、チンゲン菜を細くしたような青物、もやし、柚子皮、ねぎなどとっても充実しています。
好みの麺と癖がなく旨味のしっかりしたスープ、充実のトッピング、それぞれも良いのですが、全体のバランスもとても良いです。750円も納得です。

せっぺ 鶏天丼

鶏天丼は、鶏天に天丼のタレが合います。量もあり、150円はお得です。
合計で900円のお昼も納得。是非、他のラーメンも食べようと思います。

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2018.02.27

中華 白寿

白寿 うま煮そば

新潟市の「中華 白寿」です。
西堀通と古町通の間にあります。三越西側交差点向かいの路地の右側です。
定期的に食べたくなるうま煮そばです。そろっと食べたくお邪魔しました。
お店は、右側に厨房があり、その中央寄りと手前に厨房向きのL字型のカウンター席が、左側にはラーメン丼2個がちょうど並ぶ小さな2席のテーブルが2卓あります。少し歴史を感じさせる小さなお店です。午後12時20分過ぎに着きました。手前カウンター席に3人だけ、嘘かと思うほど空いています。
メニューは、ラーメンとうま煮そば、大盛りの対応もなく、サイドメニューもトッピングの追加も用意されてません。ラーメンかうま煮そばのいずれかを注文するしかないです。と言ってもうま煮そばが人気のお店。ほとんどのお客さんがうま煮そばが目的です。ラーメンを食べる人とは年に1回遭遇するか?どうか?って感じでしょうか。席に着かずにそのまま『うま煮そば!』と注文を言いなから左側の奥にある冷水機までセルフサービスの水を取りに行きます。
いつも通りで、親父さんとおばさんの2人、おばさんが作ってくれてます。
うま煮は、大きい中華鍋で一度に10人前程でしょうか?たくさん作ります。最近は、うま煮がなくなる前に作り始めるので待つことがなくなりましたが、多くのお客さんが一機に来ると、うま煮の出来上がりを待つこともあります。今日はうま煮がたっぷりとあります。いつもより少し黒っぽいうま煮です。
うま煮は親父さんが作って、女将さんがそのうま煮でうま煮そばを作ります。お客さんは少ないけどいつもと変わらない光景です。先客の3人も待ちです。女将さんが洗いものをしていて、終わると徐にうま煮そばを作り始めます。
ご飯用の羽釜で麺をゆでます。木蓋に麺をのせ解します。温めてもいるようにも見えます。麺を鍋に入れ、ゆでている間に器を用意、タレを入れ、スープを張り終わる頃に麺もゆで上がります。ゆで時間の短い麺のようです。麺を湯切りし、器に入れ、整えます。中華鍋からうま煮をかければ出来上がります。
洗いものの様子をボーッと見ていたのでかなり気も紛れ、先客が待っていることでも気が紛れ、楽な気持ちで待っていると普通に出来上がってきました。
淡い落ち着いた水色の器に、やっぱいつもより黒っぽいうま煮があります。
麺は、かなり細めの縮れで、シコシコした歯応えが楽しめる好みの麺です。
スープは、うま煮と混じり判り難いですが、魚介系のあっさりしたものです。うま煮と混じり合うことで適度にまろやかに、旨味も増すようになります。
トッピングは、キャベツ・玉ねぎ・もやし・玉子・挽肉などのうま煮のみで、ニンニクも少し効いています。野菜の旨味が中華風に香る上品な仕上りです。いつもより黒っぽいのは、キャベツが少なく殆どがもやし、もわしそばです。出来上がってから時間が経っているようで、野菜がトロトロになっています。白菜からキャベツに変わり、量が少なくなっても、それでも美味しいです。
今日は、中華鍋の中で程良く馴染んだ、ヘルシーなうま煮をいただきました。ちょっとキャベツの量が少なかったのですが、細縮れで食感のいい麺とあっさりしたスープで500円とお手頃です。出来上がったままの優しい味と胡椒をかけて引き締まった味を楽しみました。本当にありがたいお手頃感です。キャベツから白菜に戻る日を楽しみしています。しばらくは無理でしょうか。
食べている間も次々とお客さんがやってきて、いつもの混みになりました。

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2018.02.26

らーめん亭 松茶屋

松茶屋 ワンタンメン

妙高市(旧新井市)の「らーめん亭 松茶屋」です。
国道18号線寺町ICを旧新井市市街地方向に左折、直ぐ左側にあります。
いつもとん汁ラーメンですが、それ以外も食べてみようとお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。お店前に広い駐車場がありますが、かなりの車が駐車していますが、ポツリポツリと空きがあって停められました。
お店は、左側に厨房、右側手前にテーブル席、その中央の一部に向い合わせのカウンター席、奥に小上がりがあります。とてもとても広いお店でで、整然とした食堂って雰囲気です。今まですぐに座れなかったことはありません。テーブル席が賑わっていて、小上がりはそれほどでも…って感じで、全体的に半分程のお客さんの入りでしょうか。いつもの松茶屋の賑わいになっています。
単独客がカウンター席に座っているので、いつもより多いかも知れません。
メニューは、醤油・味噌・塩・おすすめの麺、飯、単品に分類されています。醤油は、ラーメン、ワンタンメン、わかめラーメン、もやしラーメン、コーンラーメン、かつラーメン、唐揚げラーメン、焼き肉ラーメン、ねぎラーメン、チャーシューメン、ワンタンがあります。味噌は、みそラーメン、みそチャーシューメン、ねぎみそラーメンがあります。塩は、タンメン、五目ラーメン、エビタンメンがあります。おすすめは、たんたんめん、とん汁ラーメン、ラーメン定食、平日限定の野菜炒めラーメンがあります。トッピングも充実しています。頻繁に来れないため好きなとん汁ラーメンに片寄っていましたが、今回こそ新たなものを食べようと思ってきました。ワンタンメンにしました。
店内各所に冷水機が置かれてます。セルフサービスで水を用意して待ちます。収容客数が多く、調理能力も高いお店です。いつもは早めに出来上がってくるのですが、今日はどうしたのか、普通の待ち時間で出来上がってきました。
青龍と雷文模様の器に、彩りが少し寂しいトッピングが山になっています。
麺は、平打ちの普通太の縮れ、ツルツル感とモチモチ感のかなり強い麺です。全く好みの麺を口に入れますが、スープとの愛称が全然好みと違いました。
スープは、薄い味噌汁のような見た目の豚骨醤油で動物っぽさがあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワンタン、ねぎなどで量は多めです。ワンタンは、具が小さく、皮のトローっとした軟らかさの好みのものです。
麺やトッピングは好みのものですが、スープは好みと全く違うものでした。
ラーメンは600円で、ワンタンメンは750円、今ではお手頃でしょう。

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2018.02.25

丸亀製麺 新潟河渡店

丸亀製麺新潟河渡店 鴨ねぎうどん

新潟市の「丸亀製麺 新潟河渡店」です。
東地区の河渡マーケットシティ前の大きな道沿いにあります。向かいです。
丸亀製麺のテレビCMって活気があって爽やかで好きです。今年もこの時期やられてしまいました。鴨ねぎうどんが食べたくなってしょうがありません。
午後2時50分過ぎに着きました。この時間なら駐車場も空きがあります。
お店は、セルフのヴュッフェスタイルの和風スタイル、カウンター席、大小のテーブル席、小上がりがあります。和風のようですが、とてもシンプルな雰囲気です。直前に入ったお客さんだけで、レジまで他にお客さんはいません。
メニューは、釜揚げうどん、ぶっかけうどん、かけうどんに大きく大別されています。予めトッピングを加えられたものがあり、さらにトッピングを加えることもできます。天ぷらが豊富で天丼用ライスもあります。季節限定メニューは、鴨ねぎうどんです。親子丼もやっています。鴨ねぎうどんにしました。
鴨がとても軟らかく、油が適度に旨味を加えてくれます。そして柚子の香りがとても爽やかなうどんでした。640円とまあまあいい値段でしょう。

丸亀製麺新潟河渡店 玉子あんかけ

相方の食べた玉子あんかけです。390円です。

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2018.02.24

俺たちのらー麺屋 ちょび吉

Photo_3

新潟市の「俺たちのらー麺屋 ちょび吉」です。
新潟駅前エリア西側、新潟駅のすぐ西の踏切に入る交差点の角にあります。
生姜の効いたラーメンが食べたくなり、ならばちょび吉とお邪魔しました。
駐車場がないため近くのコンビニを利用、帰りに飲み物など購入しました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席などが奥まってあり、手前右側に壁向きのカウンター席もあります。まあまあ落ち着いた雰囲気のお店です。午後12時30分過ぎに着きましたが、他にお客さん3人と空いています。入口を入ってすぐの右側に食券販売機があります。
メニューは、ド生姜醤油ラーメン、ド生姜醤油チャーシューメン、スーパージンジャーヘブン、スーパージンジャー29、えびロック!、いずれも並と大があります。移転後最初に訪れた際はスーパージンジャーヘブンを食べました。今回はたぶんお店の基本メニューであろうド生姜醤油ラーメンにしました。
空いてはいますが麺のゆで時間でしょうか、普通に出来上がってきました。
青い模様の器に長岡生姜醤油に似た盛り付けです。生姜の香りが強いです。
麺は、普通太のストレート、ツルツル感モチモチ感が強く乾麺みたいです。
スープは、醤油味がしっかりしていて、生姜の味と香りがとても強めです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、鳴門、海苔、ねぎです。いい感じのチャーシューを含め長岡生姜醤油と同じようなトッピングです。
しっかりした醤油味と強めの生姜を楽しみました。トッピングも長岡生姜醤油同様の充実したものでした。麺はちょっと苦手…、700円といい線です。
相方も同じド生姜醤油ラーメンをいただきました。

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2018.02.23

東横 駅南店

東横駅南店 野菜みそラーメン

新潟市の「東横 駅南店」です。
新潟駅南口からドンキホーテを過ぎた交差点を左に曲がった先にあります。
最近、味噌の濃いラーメンを食べていないような気がしてお邪魔しました。
新潟駅の近くなのにある程度の台数が停められる駐車場があり、助かります。午後12時20分頃に着きました。お店前の駐車場は満車、隣の駐車場に停めようかと思ったら、ちょうど出るお客さんと入れ代わりで駐車できました。
お店は、右側に厨房、厨房に向かってカウンター席、中央にテーブル席、左側に小上がりがあります。そこそこ歴史のありそうな庶民的で大きめのラーメン屋さんです。7割~8割のお客さんの入り、テーブル席中程に座れました。
メニューは、みそ・醤油・塩の各ラーメンとそれらに野菜やチャーシューを加えたもの、つけめんやみそつけめん、その他に定食まで幅広く揃っています。野菜みそラーメンは、麺の量を×0.5、×1、×1.5、×2、×2.5、×3、×4と選べます。野菜みそラーメンを楽しみたい少食な人から大喰らいの人まで対応できるようになっています。サービス券があり、麺の大盛り、半ライス、煮玉子のいずれかのサービスを受けることが出来ます。ラーメンを食べるともらえて、以後見せるだけでサービスを受けられます。お店の定番的メニュー野菜みそラーメンにしました。サービスは、半ライスにしました。
混んでいて待ちのお客さんも多め、時間がかかって出来上がってきました。
すり鉢の器に濃厚そうな味噌スープ、キャベツの白と緑がとても綺麗です。
麺は、極太の大きな縮れ、やや細のうどんです。濃いスープに良く合います。モチモチ感が強いけど、噛み切れ具合も良くて、可愛く思えてくる麺です。
スープは、割りスープが付く程味噌味としょっぱさが濃厚。バランスが良く、ちょっと田舎味噌のような感じの味噌、それに合う自然な甘みが好きです。
トッピングは、キャベツともやしの炒め物です。火は程好く通っていますが、野菜の新鮮さを感じます。濃い目のスープと絡んでいい味わいになります。
麺や野菜炒めを食べ終わったら、濃いめのスープを直接飲んで楽しんみます。次に薄め用のスープを入れて、少し薄味になるくらいに薄めて楽しみます。
東横の味噌は、好きというよりも癖、中毒になっているのでしょう。割りスープで遊べるのが嬉しいです。野菜みそラーメンは780円です。サービス券で半ライスor大盛or煮玉子が楽しめます。今ならまだまだお手頃な一杯です。

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2018.02.22

ラーメン いっとうや

いっとうや 醤油(めんま)

新潟市の「ラーメン いっとうや」です。
駅南地区。紫鳥線の旧市民病院近くにあるセブンイレブンの裏にあります。
遅いお昼になりました。遅い時間なら列びもないだろうとお邪魔しました。
午後2時30分過ぎに着きました。駐車場は2/3ぐらいの駐車状態です。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がり、入口を入ったすぐ右側手前には座れるス待ちのペースがあります。落ち着いた雰囲気のラーメン屋さんらしいお店です。7割~8割程度のお客さんの入りで、カウンター席奥側に案内されました。
メニューは、開店当時から変わっていません。醤油、かさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを加えたもの、つけめん、辛つけめんがあります。追加のトッピングやサイドメニューも充実しています。1日限定20食提供の炊き込みチャーシュー丼は、想定通り売り切れです。醤油(めんま)にしました。
いっとうやにしてはさほどの混みでもなく、早めに出来上がって来ました。
白いゴツゴツ感のある器に、醤油色のスープとトッピングがいい感じです。
麺は、細めのストレートに近い自然な緩い縮れ、いい噛み切れ具合いです。
スープは、しっかりした醤油味で魚介系の風味と動物系の旨味があります。
トッピングは、大きな炙りチャーシュー、マッチ箱かのようなメンマ、追加された穂先メンマ、半熟玉子半個、ほうれん草、海苔、ねぎなどと豪華です。
スープと麺との相性が良く、極太メンマに穂先メンマと充実を越えるトッピングの好みのラーメンです。830円とお高いですが、納得のラーメンです。

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2018.02.21

元祖支那そば おもだかや 女池店

おもだかや女池店 わんたんわかめ

新潟市の「元祖支那そば おもだかや 女池店」です。
新潟バイパス女池インターの近く、パチンコ店の駐車場の一角にあります。
桜木・女池辺りでお昼をと思いましたが、定休日の関係もあってなかなか食べたいお店が出てきません。あっ!と思い出しおもだかやにお邪魔しました。
お店は、間口が広く中央から右側に厨房、その手前から左奥に回り込むようなカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。程良く古さのある昭和のラーメン屋さんの雰囲気です。窓が広く明るい店内です。午後12時30分過ぎに着きました。満席で5人程の待ちになっています。少しの待ったところでお客さんがボツりポツリと帰り、お片付けをして、一機に全員座れました。
メニューは、支那そばを中心にちゃーしゅうめん、わんたんめん、野菜をのせたおもだかそばと、さらにわかめ、メンマ、たまごなどのトッピングを加えた組み合わせが豊富に用意されています。期間限定で辛ねぎそばとトッピングを加えたものがあります。少し引かれますが、わんたんわかめにしました。
賑わいもあって待つかと思いましたが、結構早めに出来上がってきました。
いつものすり鉢に似た器に、同じような色のスープの支那そばがきました。
麺は、細く弱い縮れのシコシコした歯切れの良い、食感を楽しめる麺です。
スープは、すまし汁のような澄んだもの。豚骨の旨味と魚介系風味のあっさりしたものです。ベースの支那そばらしく塩がいい感じの味になっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、くきわかめ、鳴門、ねぎなどにわかめとワンタンが加わります。好みの軟らかなワンタンで、小さなミートボールぐらいの大きさの具。あっさりした支那そばにわかめとワンタンが合います。
和風な麺料理を楽しませてもらいました。なんかホッとする味です。支那そばが650円、ワンタンが150円増し、わかめが100円増しの900円のお昼。ちょっとお高いですが、量も適度にあり、なかなかいい線でしょう。

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2018.02.20

焼肉お食事処 肉よし

肉よし ラーメン定食

柏崎市の「焼肉お食事処 肉よし」です。
国道252号線沿い、柏崎インターから十日町方向へ、郵便局の並びです。
お肉屋さんが始めた食堂です。お手頃なのにしっかりボリュームがあります。食べてないものも多く、何かしっかり楽しく食べれそうでお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きと左側に窓向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がり、他に個室などがあります。庶民食堂と割烹の雰囲気を合わせ持つお店です。午後12時40分過ぎに着きました。7割~8割ぐらいのお客さんの入りでしょうか。左側カウンター席に座れました。
メニューは、焼き肉、定食、ご飯物、麺類、一品料理などに別れています。焼き肉は、定食のようにできるセットも用意されています。麺類は、ラーメン、特製チャーシューメン、味噌ラーメン、味噌バターラーメン、タンメン、五目あんかけラーメン、マーボーメン、もやしラーメン、野菜ラーメン、つけめんなどがあります。おすすめセットがあります。マーボー丼、うま煮ライス、牛丼、から揚げ、とんかつ、チャーハンなどとラーメンのセットです。さらにお得なランチタイムサービスメニューがあります。カレーライス、チャーハン、ソースカツ丼と組み合わせたものや野菜炒め・ライスと組み合わせたラーメン定食です。お肉屋さんの食堂ということで特製チャーシューメン、五目あんかけラーメン、ラーメン&チャーハンをいただきました。定食やご飯物の丼なんかもいいお肉が使われてそうで気になりますが、ラーメン定食にしました。
思いのほか早く出来てきました。収容客数の多いお店なのが理解できます。

肉よし ラーメン定食(ラーメン)

ラーメン、野菜炒め、ご飯、お新香がお盆にのっています。ボリューミー。
ラーメンは、水色の模様が可愛い器にホッとするシンプルな仕上がりです。
麺は、細くしっかりした縮れです。好きな袋麺に似ていますが、硬めです。
スープは、昔ながらの中華そば風のもので、落ち着いた安心できる味です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、ねぎなどとてもシンプルです。定食は他に食べるものがあって良いけれど、ラーメンだけだと寂しいです。
麺、スープともまあまあ好みのシンプルであっさりなラーメンでした。単品だと530円ですからトッピングが多少寂しくても納得のお手頃感です。

肉よし ラーメン定食(野菜炒めん)

野菜炒めは、キャベツ・もやし・玉ねぎ・人参・ニラ・きくらげ・豚肉などの炒め物で、熱々、ちょっと薄味です。ライスも普通に量があって、お新香は野沢菜漬と沢庵でした。+300円増しでこの内容はちょっと嬉しいです。

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2018.02.19

ラーメンスーパー 中華大陸

中華大陸 もつ煮ラーメン

柏崎市の「ラーメンスーパー 中華大陸」です。
県道522号線沿いです。新潟工科大近く、少し柏崎市街寄りにあります。
お店は、奥の中央から左側に厨房、左側手前と右側にテーブル席があります。窓が広く明るいお店です。正午過ぎに着きました。4人用や2人用のテーブルがあり、2人組もいますが、1人で座っているテーブルが多く見られます。まだ、空きのテーブルもあります。入ってすぐ正面に食券販売機があります。
メニューは、味噌ラーメン、ネギ味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、正油ラーメン、とんこつラーメン、塩ラーメン、正油とんこつラーメン、塩バターラーメン、もやしラーメン、味噌チャンポン麺、担々麺、麻婆麺、天津麺、野菜味噌ラーメン、味噌バターラーメン、つけ麺、もつ煮ラーメン、ラーメンセットがあり、トッピングの追加もいろいろ用意されています。他にもチャーハン、中華丼、麻婆丼、天津丼などのご飯物、一品料理まで豊富に用意されています。メニューの内容と値段が少し変わっています。もつ煮ラーメンにしました。
もつ煮は仕込んであるのでしょうか。かなり早めに出来上がってきました。
白に青の模様が鮮やかな器に、結構ボリュームがありそうな盛り付けです。
麺は、普通太の縮れ、ツルツルしてモチモチ感が強めの癖のないものです。
スープは、食堂なんかの味噌ラーメンに良くあるあっさり優しいものです。
トッピングは、もつ煮、チャーシュー、メンマ、もやし、ゆで玉子半個、ねぎなどです。もつ煮ラーメンなので、もつ煮とねぎだけということも考えられますが、チャーシューとメンマが、ゆで玉子半個まであります。もつ煮は、軟らかな通常のもつと白い脂身みたいな塊のもの、豆腐とニラも入っています。
メニューにチャーシューメンがないほど普通のラーメンにもチャーシューがのります。そんなお店ですから、もつ煮ラーメンにもしっかりチャーシューが、メンマやゆで玉子半個までトッピングして800円はお手頃に感じます。
麺、スープとも普通っぽいものですが、まあまあいい感じで好みのものです。チャーシューも楽しめそうで味噌ラーメンも今度食べてみたいと思います。

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2018.02.18

ラーメン背脂 三銃士 新松崎店

三銃士

新潟市の「ラーメン背脂 三銃士 新松崎店」です。
イオン新潟東から空港方向へ向かった先、松崎のお店が並ぶ通りにあります。「麺屋十八」→「ちゃーしゅうや 武蔵 新松崎店」だった建物になります。
だるまやグループでのお店の変更ですが、食べてみようとお邪魔しました。
お店は、角から斜めに入るようになっています。奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、右側にテーブル席、左側に広々した小上がりがあります。ちょっと渋めの落ち着いた雰囲気のお店です。午後2時頃に着きました。遅い時間の筈でしたが、7割~8割のお客さんの入りと想定外に賑わっています。小上がりに案内されました。入口近くにあるおしぼりを持って移動します。
メニューは、純白の背脂醤油らーめん、純白の岩のり背脂醤油らーめん、純白の味玉背脂醤油らーめん、純白のメンマ背脂醤油らーめん、純白の背脂醤油ちゃーしゅうめん、純白の岩のり背脂醤油ちゃーしゅうめん、純白の味玉背脂醤油ちゃーしゅうめん、純白のメンマ背脂醤油ちゃーしゅうめん、醤油soba、玉ねぎ醤油soba、味玉醤油soba、メンマ醤油soba、特製醤油soba、玉ねぎ特製醤油soba、味玉特製醤油soba、メンマ特製醤油soba、からし味噌らーめん、味玉からし味噌らーめん、メンマからし味噌らーめん、からし味噌ちゃーしゅうめん、味玉からし味噌ちゃーしゅうめん、メンマからし味噌ちゃーしゅうめん、三銃士まぜそば、つけめん、ちゃーしゅうつけめん、辛つけめん、ちゃーしゅう辛つけめんなどがありますが、つけめん類はまだ提供されていません。お店のお勧め基本的なラーメンだろう純白の背脂醤油らーめんにしました。
メニューにある豚へのこだわりを見ていたら普通に出来上がってきました。
店名の入った白い器にもやしの山とチャーシュウが印象的な仕上がりです。

三銃士 純白の背脂醤油らーめん

麺は、普通太の縮れです。モチモチ感からの存在感がある食べ易い麺です。
スープは、動物系旨みと魚介系風味が程良い醤油味で仕上がげられています。癖のない背脂ですが、こってり感はしっかり強く、かなりきつく感じます。
トッピングは、チャーシュー、もやし、メンマ、海苔、青ねぎ、辛味です。
癖のない食べ易い麺、旨みのスープ、やっぱり背脂はきつく感じました。こってりも身体が受け付けなくなっているのでしょう。だるまやグループでは珍しくメンマがトッピングされていますが、750円とかなりお高いです。

三銃士 醤油soba

相方の食べた醤油sobaです。650円です。

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2018.02.17

チャイニーズバル 光輝

光輝

新潟市の「チャイニーズバル 光輝」です。
万代エリア、流作場五差路の沼垂寄り、ラーメン二郎の向かいにあります。
前から担々麺の幟を見かけ気になっていたお店、ようやくお邪魔しました。
店前にお昼のメニューと題し麺類中心に10品ほど書かれた黒板あります。
お店は、右側に厨房、その奥に振り替えるように厨房向きのカウンター席、中央に2席の、左側に4席のテーブル席があります。中華というより欧風料理のディナーなんかが似合いそうな落ち着いた雰囲気のお店です。午後12時40分過ぎに着きました。他にお客さんはいませんが、後から1組が来ました。

光輝 メニュー

メニューは、ランチメニューとなっています。光輝の中華そば(醤油or塩)、海老香る中華そば、濃厚担々麺、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、煮干し白湯ラーメン、四川麻婆湯麺、麻辣麺があり、四川麻婆湯麺以外はチャーシューを加えたものも用意されています。麻婆飯(スープ付き)もあります。日替わりランチもあります。好きな麺類+半チャーハンです。なかなか美味しそうなものが多くて悩むところです。四川麻婆湯麺日替わりランチにしました。

光輝 四川麻婆湯麺

お客さんが少ないこともありますが、さすが中華系料理店の手際の良さです。すぐに中華鍋の音がしたかと思うと四川麻婆湯麺が出来上がってきました。
逆円錐形で小さく見える白い器に、濃い麻婆、ねぎの淡い緑色が綺麗です。
麺は、やや細の弱い縮れ、中華で珍しいツルツル、モチモチ感が強めです。
スープは、器の形もあって麻婆と混り判りませんが、邪魔しないものです。
トッピングは、麻婆豆腐とねぎ、木綿豆腐を使い花椒を効かせた麻婆です。
なかなかバランスが良く、辛さはそれほどではありませんが、花椒のしびれを楽しめ、後に汗が滴るものでした。四川麻婆湯麺は864円とちょっとお高いものですが、本格中華味を楽しめたのだからお得なのかも知れないです。

光輝 日替わりランチ(半チャーハン)

日替わりランチの半チャーハンです。パラパラしたもので、好みの家庭的なものとは違う本格的なものでした。美味しかったです。302円はお得です。

光輝 光輝の中華そば(醤油)

相方の食べた光輝の中華そば(醤油)です。702円です。

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2018.02.16

ラーメン ちくに

ちくに 中華大盛

村上市の「ラーメン ちくに」です。
村上市役所近くにあります。城下町らしい住宅地の中、解り難い場所です。
営業時間が、午前11時30分~午後12時45分、午後4時00分~午後6時00分とちょっと早めに食事をするのに良さそうになっているお店です。
村上市でのお昼。久々にちくにで食べれる時間、楽しみにお邪魔しました。
正午をちょっと回った頃に着きました。駐車場が混んでいます。満車です。すぐに帰るお客さんと入れ代わりで駐車できました。かなり狭い駐車場です。
お店は、左奥に厨房があり、食堂には所狭しと4人掛けのテーブルが7卓も置かれています。昭和の食堂って馴染みやすい雰囲気です。満席で5人ほどの待ち、こちらも帰るお客さんと入れ代わりで、すぐに相席ですが座れました。
メニューは、中華そば600円と中華大盛700円、肉そば900円ととてもシンプルです。好きなワンスープのお店です。この前は肉そばがなかったのですが、今日はあります。チャーシューの出来かな。中華大盛にしました。
おじちゃんとおばちゃんの2人で切り盛りしているお店です。年輩の夫婦が1スープでやっているラーメン屋さん、微笑ましくリピートしたくなります。
セルフサービスの水を用意、今日はさすがに時間がかかってしまいました。
パステル色の鳳凰が綺麗な白い器に、中華そばって雰囲気でスープが波々の盛り付けです。煮干しの香りがします。最近のお店と違い少し癖があります。
麺は、細めの弱い縮れで軟らかめにゆでられています。軟らかい麺に多い延びた麺は好きではありませんが、ワンタンの皮のような軟らかさは好きです。
スープは、煮干しダシの効いたもので、香りも強めです。透き通った飴色で、醤油味を前に出さずに、塩できりりとバランス良く締めています。あっさりしていそうですが、油も適度にあり、まろやかさな仕上がりになっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ねぎなどシンプルです。チャーシューは、豚の脂の旨みと適度な歯応えの両方を楽しめるものです。
最初に気になる匂いは胡椒で和らげます。煮干しダシが懐かしく楽しめます。それに合わせるのは、軟らかめの麺とシンプルながら充実のトッピング。バランスのいい中華そばの大盛りが700円です。今ではお手頃にも思えます。

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2018.02.15

手仕事らぁめん 八 新潟駅前店

八新潟駅前店 旨辛濃厚中華

新潟市の「手仕事らぁめん 八 新潟駅前店」です。
新潟駅前のバスターミナル前を西へ、一方通行と逆に歩くと左側にあります。夜は、「なにわ塩焼肉 にく舞台」として営業している二毛作のお店です。
旭川ラーメン「らーめん ののや」の姉妹店です。「手仕事らぁめん 八」としては、駅南笹出線沿い、旧吉田町国道116号線沿いに続く3店目です。
新潟駅前での昼食になります。久々に「八」で食べようとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きカウンター席、右側にテーブル席、奥の左右に小上がりがあります。焼肉屋さんでもラーメン屋さんでも良い雰囲気のお店です。午後12時30分過ぎに着きました。カウンター席に数名のお客さんです。お昼時間真っ最中の新潟駅前とは思えないぐらいに空いています。
メニューは、煮干し中華と煮干しつけめんで、それぞれトッピングを充実させた特製と濃厚の組み合わせが用意されています。つけめんと特製つけめんの麺の量は、並200g、中260g、大320g、特400gで、濃厚つけめんと特製濃厚つけめんは、並240g、中320g、大400g、特480gです。並と中は同じ値段で、大と特は50円ずつUPです。まだ食べていないものを食べようと思っていましたが、1枚もののメニューで期間限定の旨辛濃厚中華があります。期間限定と書かれると食べておかなきゃって気分になります。その旨辛濃厚中華にしました。
平日と土曜日のランチタイムは小ごはんがサービスです。お願いしました。
1枚もののメニューに説明書きがあります。“らあめん八”初の旨辛メニュー登場!!ドロリと濃厚なこってりスープと数種類の唐辛子が絶妙にマッチして旨辛ハーモニー♪ぜひ、お試し下さいませ!! 好みとは違ってそうですが…。
お客さんが少ないこともあるのでしょう、結構早く出来上がってきました。
大きく大胆な模様の白い器になかなか美味しそうな担々麺風のスープです。
麺は、やや細の緩めな縮れ、結構モチモチ竿が強く、硬めのゆで加減です。
スープは、担々麺風な見た目の通り、トロミのあるまろやかなものです。胡麻のよう優しさと唐辛子の辛味、煮干しの風味が一緒に口の中に広がります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎ、辛味とシンプルです。
濃厚は好みの味と違うのが一般的ですが、ごく希に気に入って食べれるものもあります。今日がそれでした。濃厚やこってりも辛味と煮干しの香りで結構爽やかにいただくことができました。辛味と煮干しの組み合わせも珍しく、なかなか楽しめました。850円とお高いですが、小ごはんサービスで…!?

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2018.02.14

麺や まろみ

まろみ

柏崎市の「麺や まろみ」です。
柏崎市の南口?駅ロータリーの東側、隣の隣にあるビルの1階にあります。
食べたことのないお店で食べようかと「麺や まろみ」にお邪魔しました。
午後12時10分過ぎに着きました。隣の駐車場に停めます。空いてます。
お店は、入ってすぐに右に折れます。奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。窓がなく夜のお酒が飲めるお店かのような雰囲気です。他にお客さんが2人と空いてます。右側に食券販売機があります。

まろみ メニュー

メニューは、鶏しお、鶏さばしょうゆ、鶏つけ麺、鶏ぱいたんしお・醤油、極みみそ、辛みそ、それらにチャーシュー加えたもの、maromiそると、坦々麺などがあります。追加トッピングやサイドメニューも豊富でラーメン類と合わせたセットメニューも豊富に用意されてます。鶏さばしょうゆにしました。
お客さんが少ないこともあってでしょう結構早めに出来上がってきました。

まろみ 鶏さばしょうゆ

白い器に澄んだ醤油のスープですが、油が多めに浮いていて気になります。
麺は、細麺の縮れ、モチモチ感が強めで、見た目以上に存在感があります。
スープは、鶏と鯖節の癖がなく、あっさり優しい旨味のあるものです。油が多く気になっていましたが、まろやかさ程度でコッテリ感まではありません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、ねぎ、海苔、香草です。
なかなか品良く仕上げられたラーメンでした。麺と油が少し好みと違いましたが、それでもまあまあ楽しめました。650円は妥当な線かと思います。

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2018.02.13

小嶋屋総本店 松崎店

小嶋屋総本店松崎店 へぎそば(四人前)

小嶋屋総本店松崎店 へぎそば(四人前)アップ

新潟市の「小嶋屋総本店 松崎店」です。
お蕎麦が食べたくなり、比較的近い小嶋屋総本店松崎店にお邪魔しました。
お店は、大きなお蕎麦屋さんです。テーブル席と小上がりや個室などの古民家風の雰囲気が漂う和食レストランです。午後12時30分過ぎに着きました。雪の影響もあるのでしょうか?半分ぐらいのお客さんの入りと空いてます。
メニューは、へぎそばを中心に冷たいお蕎麦と温かいお蕎麦、お寿司を中心ととする海鮮やお膳、天ぷらをはじめとする一品料理まで豊富に揃っています。相方と二人、たっぷり楽しみたくてへぎそば四人前(一升)にしました。
テーブルの上に七味、ゆず七味、塩、山葵などが予めセットされています。
そば茶を飲み始めてすぐ、大きな黒い器に入ったねぎが運ばれてきました。
お蕎麦は時間がかかりそうと思いましたが、早めに出来上がってきました。
へぎに手振りで綺麗に盛り付けられています。見ているだけで楽しいです。
布乃利(海草)を繋ぎに使った十日町や小千谷など中越地区独特の蕎麦です。ツルツルした触感とちょうどのコシ、噛み応えを楽しむ好みのお蕎麦です。
残ったそばつゆにそば湯を入れて飲みます。これが楽しみになっています。
お蕎麦、そば湯ともゆず七味を入れ、ゆずの爽やかな香りを楽しみました。
へぎそば(四人前)は、税込み3012円です。いい線じゃないでしょうか。ラーメンが好きですが、お蕎麦も美味しいです。財布には優しくないです。

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2018.02.12

ラーメンショップ Aji-Q 田沢湖店

Aji-Q 田沢湖店

秋田県仙北市の「ラーメンショップ Aji-Q 田沢湖店」です。
国道46号線沿いにあります。玉川方面への国道341号線との野中交差点から1~2㎞ほど旧角館町寄りです。旧田沢湖町の生保内地区になります。
角館店で食べたラーメンが美味しく、生保内に用事がありお邪魔しました。
お店は、間口が広く、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。明るいチェーン店ぽい雰囲気のお店です。午後2時20分過ぎに着きました。数名のお客さんがいるだけです。
メニューは、レギュラーメニューで、南蛮ラーメン、チャーシュー南蛮、みそラーメン、みそチャーシュー、ネギみそラーメン、ネギみそチャーシュー、支那そば、支那チャーシュー、とんこつラーメン、とんこつチャーシュー、野菜タンメン、辛みそラーメン、コク旨とんこつ、肉みそ野菜ラーメン、坦々麺、冷し中華(夏季限定)、冷し南蛮(夏季限定)、つけめん(夏季限定)があります。セットメニューは、好きなラーメンとカレー・焼ギョーザ5ヶ・チャーハンを組み合わせることができます。好きなラーメンに焼ギョーザ5ヶ・ライス・おしんこがセットの定食もあります。肉みそ野菜ラーメンにしました。
時間のかかりそうなラーメンも、空いていて早めに出来上がってきました。

Aji-Q田沢湖店 肉みそ野菜ラーメン

控えめで洒落た模様の白い器に、たっぷりの野菜炒めが山になっています。
麺は、細麺の強い縮れ。口に入れた瞬間の触感がとても良い好みの麺です。
スープは、味噌味のあっさりで、タンメンのような自然な旨味があります。
トッピングは、豚バラ肉焼き2枚、キャベツ・もやし・人参・きくらげの細切りの炒め物、味玉半個、胡麻などです。野菜の炒め物がボリューミーです。
麺、スープ、トッピングともなかなか良く、バランスも取れてます。結構好み
のラーメンでした。肉みそ野菜ラーメンは770円、いい線かと思います。

Aji-Q田沢湖店 支那そば

相方の食べた支那そばです。570円です。

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2018.02.11

古泉洞

古泉洞

秋田県仙北市(旧角館町)の「古泉洞」です。
角館町の観光地、角館駅方面から武家屋敷の通りに入ってすぐの右側です。
裏に駐車場があり、古城山からの一方通行から入ります。四輪駆動車以外お断りのようなザフザフした雪の深い広い場所を通り、お店近くに駐車します。

古泉洞 店内

お店は、入った正面に江戸時代の旅籠のセットかのような感じで、その手前にテーブル席、左側に小上がり、左側奥に厨房がありそうです。午後2時20分過ぎに着きました。観光客らしい4人組、2人、単独のお客さんがいます。
古泉洞 メニュー

メニューは、稲庭うどん(油揚げ、なめこ等)、梅おぼろ稲庭うどん、揚げなすおろし稲庭うどん、舞茸天ぷら稲庭うどん、海老天ぷら稲庭うどんなどがあり、お蕎麦を選べるものもあります。稲庭うどんは七代目佐藤養助を使用しています。ほかにも限定メニューで、比内地鶏稲庭うどん、比内地鶏親子丼などもあります。前々から食べたいと思っていた比内地鶏親子丼にしました。
メニューに、混雑時は、時間がかかります。っ的な注意書きがありましたが、混雑時でないこともありますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。

古泉洞 比内地鶏親子丼

大きなお椀に盛り付けられています。お味噌汁、いぶりがっこが付きます。
そんなに玉子がトローッとはしていませんが、まあまあいい感じのトロミで、比内地鶏の歯応えと旨味の出たお出汁が絶妙です。つゆだくな親子丼です。
とても美味しくいただきましたが、1350円とお安い親子丼2杯分です。

古泉洞 稲庭うどん

相方の食べた稲庭うどんです。1080円です。

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2018.02.10

紙風船上げ

紙風船上げ

秋田県仙北市西木町(旧西木村)上桧木内の「紙風船上げ」です。
会場は、上桧木内の紙風船館の隣になります。交通手段は、国道105号線と秋田内陸縦貫鉄道のいずれかでしか入ることのできない谷沿いの地域です。
以前は東北の田舎の静かな行事でしたが、NHKの新日本風土紀で特集されるなどメディアでの露出が増え、東北の田舎の良さを残す祭りとして人気です。そもそも五穀豊穣・無病息災を願ったものでしたが、今では家内安全、合格祈願もあるようです。是非一度は見てみたいと思っていた東北の冬祭りです。
以前は自家用車か秋田内陸縦貫鉄道でしか行けませんでしたが、雪深い山里、最近は旅行会社などツアーが増え、ツアーで訪れる人が多くなっています。
角館町から実家前を通り越し、国道105号線で向かいます。1本道です。
上桧木内の会場周辺には駐車場はありますが、入れるか心配です。離れた駐車場からシャトルバスっていうのはないようです。国道105号線もいつもの倍ぐらいの交通量でしょうか。もしもも含め小食料を調達して向かおうと思いましたが、西明寺地区のコンビニは、補給を絶たれたコンビニのようになにもありません。車の中に山のリュックがあり、1日分ぐらいの食料はあります。
桧木内地区を過ぎ上桧木内地区に入ります。天気も雨からみぞれ、雪へと変化します。会場もあと2~3㎞でしょうか。心配していた渋滞になりました。
ほとんど動かず、と思うと200mぐらいスーッと動いたり、諦めて引き返す乗用車もあります。紙風船上げが始まっている時間ですが、ツアーバスも紛れています。旅行会社は、慎重に選ばなければいけないなあと思うのでした。
会場近くまで来て、駐車場にまだ入れそうです。紙風船館の駐車場は、ツアーバスでいっぱいです。会場を過ぎた駐車場に入れます。係員がしっかり誘導してくれます。しかも無料です。ありがたい。雨具を着て会場に移動します。
紙風船館やその前にある臨時のトイレは長蛇の列が出来ています。早めに帰ります。会場に周辺の天候は雪、風はありませんが紙風船が見当たりません。
紙風船を上げる会場の周囲には露店が立ち並んでいます。お祭りって感じではなく、郷土料理と物産のお店です。グルーッと見て回ると放送が流れます。
天候が悪く、紙風船を上げられないとのこと、紙風船は上げられないが膨らまして披露してくれるそうです。早くから会場入りして一般のお客さんが願いを書いた紙風船や集落ごとの紙風船、企業の紙風船などが雪の夜空に浮かび上がります。飛んでいく紙風船が見たかったのですが、膨らました紙風船だけでもかなり幻想的な世界が広がります。上げられるのを楽しみに、また来ます。
駐車場の出口、国道とも混むことなく帰れました。でも、これが秋田の田舎では『今日、道路めちゃめちゃ混んでいた。』ってなことになるんだろう。

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麺工房 さらしな

さらしな

山形県酒田市の「麺工房 さらしな」です。
酒田市内、住宅地の中にあり、ナビを頼りにお邪魔することができました。
庄内地域に詳しい同僚から紹介されたお店です。詳しい情報はありません。
午後1時頃に着きました。お店の外にまで列びが出来ています。お店の隣に駐車場がありますが満車、離れた月極め駐車場(第2駐車場)に駐車します。
お店の外に7人、風除室にも2人、お店の中にも待っている人がいそうです。なかなか進みが良くありません。30分近く待ってお店の中に入れました。
お店は、右側手前に厨房、その奥に振り替えって手前向きのカウンター席、左側奥にテーブル席、手前に小上がりがあります。無垢の板壁が特徴的です。
お店の中にも他に5人程の待ちです。メニューを渡され、注文のようです。
メニューは、写真と説明があります。ラーメン、いいとこ取りラーメン、ワンタンメン、ワンタンチャーシューメン、ここまでは醤油味と塩味を選べます。他にまだ、みそラーメン、黒/白ごまタンタンメン、塩やさいラーメン、スタミナラーメン、チャーシューメン、スペシャルざる中華、とんこつラーメン、とんこつワンタンメン、とんこつワンタンチャーシューメン、とんこつチャーシューメン、冷やし中華(6~8月)、つめたいラーメン(7、8月)などがあります。いいとこ取りラーメンにしました。麺が太麺と細麺から選択できます。お勧めは太麺でしょうが、好みを優先させてもらい細麺にしました。
それからまたしばらく待ってようやくカウンター席の奥に案内されました。
メニューの説明をもう一度見ます。庄内豚の豚骨と五島列島のアゴなど厳選素材のラーメン、さらに酒田のソールフードでもあるワンタンメンをベースに豚バラ・肩ロースのチャーシューや半玉等をトッピングしたものらしいです。
待ちの間に注文していましたが、混みもあり、かなり時間がかかっての出来上がりになりました。お店に着いてから1時間弱かかっての出来上がりです。

さらしな いいとこ取りラーメン

お店の名前が小さく入った白い器に、透き通ったスープが美味しそうです。
麺は、細麺の縮れ、存在感はありますが、硬さやモチモチ感とも上々です。
スープは、醤油味であっさりしていますが、自然な優しい旨味があります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、ねぎ、ワンタンなどです。ワンタンは、具が小さく、トローッと軟らかな皮を楽しむ好みのものです。
山形のラーメンは麺の主張の強いものが多いのですが、メンとスープのバランスの取れたラーメンでした。ワンタンもしっかり好みのものでした。ラーメンが640円で、ワンタンメンが750円、いいとこ取りラーメンは840円、最近では普通にお高いものもあり、ちょっとお徳に感じてしまいます。

さらしな ラーメン

相方の食べたワンタンメンです。750円です。

がんばろう東北!

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2018.02.09

らーめん 丸木屋

丸木屋 らーめん

新潟市の「らーめん 丸木屋」です。
西地区、大堀幹線沿いにあります。坂井東交差点から少し西側になります。
優しいラーメンが食べたくなり、こんなときの丸木屋にお邪魔しました。
ログハウス風の小さなお店で、お店前には4台分の駐車スペースがあります。ちょっと遅めのお昼で午後12時50分過ぎに着きました。まだ満車です。隣のホームセンターの駐車場に停めさせて貰いましょう。いつも通り、帰りに自動販売機の缶コーヒーを購入して、駐車場代替わりにさせてもらってます。
お店は、左側に厨房、中央厨房向きと右側手前窓向きのカウンター席、右側にテーブル席があります。外観のログハウスに相応しい雰囲気の店内です。木の質感で気分が明るくなります。6割から7割ぐらいのお客さんの入りでしょうか。カウンター席が結構空いていて、入口に近いカウンター席に座りました。
メニューは、らーめん、ちゃーしゅーめん、うま辛めん、胡麻ともやしらーめんがあります。サイドメニューでライス、チャーシューごはん、天然ダシのとろろごはんなどもあります。岩船産コシヒカリです。今日もガッツリ食べたくなっちゃいました。らーめん天然ダシのとろろごはん(並)にしました。
年配のお客さんが多く、小盛りの注文もよくありますが、薄味での注文するお客さんがいました。麺のゆで時間が短くとても早く出来上がってきました。
真っ白い器に白濁したスープ、あまり美味しそうには見えないのですが…。
麺は、極細の縮れ、その細さのため、スープの中を泳いでいるかのようです。細さと縮れが良い口当たりを、シコシコした歯応えを楽しませてくれます。
スープは、塩味のような色合いに仕上がっていて、それほど美味しそうに…。醤油と塩の中間の味わいに動物・魚介・野菜の天然ダシの旨味が加わります。まろやかさとあっさりの両方を一度に楽しめるなかなか絶妙なバランスです。身体にとても優しいご馳走的なスープです。年配の人に人気がある訳です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎなどシンプルです。醤油中心の優しく味付けされたチャーシューですが、かなり軟らかめです。
極細麺と旨味があり優しいスープ、好みのトッピングと好きなラーメンです。らーめん普通盛り600円。今ではお得にさえ感じさせてくれる一杯です。

丸木屋 天然ダシのとろろごはん(並)

天然ダシのとろろごはん(並)です。小盛りの1.5倍ほどはありそうです。かなり美味しいです。大根と胡瓜の漬物、おろし山葵など添えられています。400円です。合わせて1000円ですがそれ以上に楽しめたお昼でした。

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2018.02.08

蓬来軒

蓬来軒 焼きそば(大盛)

新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路のやや東寄り、新潟市役所(上大川前庁舎)の向かいにあります。
同僚との昼食で、身体に優しいのがいいかな?と蓬来軒にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。なんか落ち着く古さのある庶民的な中華料理屋さんです。午後12時10分過ぎに着きました。5割~6割程のお客さんの入りです。
メニューは、小さなカラー写真入りで判り易くなってます。らーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、わんたんめん(秋~春)、冷やし中華(夏)などがあります。焼きそばがかなりの人です。ご飯ものや一品料理なども豊富です。先のお客さんが食べているのを見たら食べたくなりました。昨日の昼食抜きの分までって訳でもないのですが、ちょっと多めに焼きそば(大盛)にしました。
中華鍋を使うメニューの注文が多いときには、時間のかかることがあります。女将さんと息子さんの2人で中華鍋をあおり、わりと早めに出来上がります。みんなそれぞれ違うものを注文、焼きそばは最後に出来上がってきました。
お店の名前が書かれた白い器に、とても細い麺の、具沢山の焼きそばです。
麺は、極細緩めの縮れです。一度ゆでた麺を冷水で締めてから使っています。そのためかは不明ですが、ビーフンのようなかなりの歯応えになってます。
味付けは、醤油と塩とソースを使用しているのでしょうか、中華風のサラッとした仕上がりです。麺の細さもあり、太めビーフンのような食べものです。
具は、キャベツ、もやし、玉ねぎ、人参、豚肉などで、なんか家庭的です。
スープが付きます。ラーメンでも美味しいスープは、やっぱり美味しく、焼きそばを単品的なものから料理ってワンランク上の食べ物になったようです。
普通盛が770円で大盛が870円、ちょっとお高いかなって線でしょう。

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2018.02.07

大渋滞

長岡方面への移動で新潟を出発、北陸自動車道新潟西ICからの高速利用を予定していましたが、新潟中央IC~三条燕IC間の通行止、三条燕ICまでならと国道8号線で移動します。混んではいますが進みます。白根を過ぎた辺りから進みが悪くなります。信濃川沿いに逃げようかととも思っていましたが、それでもなんとか進むのでもう少しと我慢します。ののやを過ぎてから急に進みが悪くなります。侍で食べようかとなんとか前まで来ましたが営業している感じがしません。ならばと福丸を目指しますが、昼営業が終わってそうです。三条燕ICの近くまでやってきましたが、通行止は中之島見附ICまで延びています。長岡は諦めました。もしかして龍華亭はやっていないかと期待しましたが、定休日だったようです。吉田経由の国道116号線で帰ります。この選択が誤りでした。県央地場産センター前の道が…、通常大型車両がビュンビュン走っている道ですが、道幅が狭く、圧雪が深く、凸凹も深い。大型車同士のすれ違いがままならない状況です。狭くなった道の端は高く、センターライン寄りは低い。大型車のボディの上部が凸凹もあり、ぶつかりそうです。なんとか上手にかわしながら少しずつ進みますが、とうとう数台前の大型トラックがはまって動けなくなりました。周囲のトラックの運転手も手伝い、空回りする後輪の前後の雪をスコップで削ったり、ワンタッチチェーンを付けたり、それでも動きません。後輪2軸で1軸駆動の一般的な大型トラックです。荷物の積載状況が判りませんが、駆動輪じゃないタイヤの空気を抜き、駆動輪にトラクションをかけるしかないだろうと思って見ていましたがやりません。反対方向が流れ出し、その空きで大型トラックを越しました。その後、福来亭や杭州飯店など夕食の時間で食べられそうでしたが、国道116号線に入りました。国道116号線もかなり混み、次に青山岩室線に入りました。青山岩室線は、混みはないのですが超スローペース、海岸線に出て、ビュンビュン帰りました。最近は、すれ違えない場所に突っ込んで行き、身動き取れなくなる人が多く、そのための渋滞が多いのには驚きました。林道なんかで怒鳴られながら道路の走り方を覚えた頃が懐かしいです。

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2018.02.06

和風とんこつ たまる屋 亀貝店

たまる屋 亀貝店

新潟市の「和風とんこつ たまる屋 亀貝店」です。
ネット上には、亀貝インター店とか2号店などの支店名も使われるようです。レシートを貰えれば確かですが、食券販売機なのでどうしようもないです。
新潟西バイパス亀貝ICと寺尾を結ぶ県道44号線沿いにあります。亀貝ICから寺尾方面へ、西川を渡る手前、緩やかに左カーブに入る手前の左側です。「中華そばと角煮飯 ラーカク家」だった建物がそのまま使われています。
食べていないお店のラーメンを少しでも食べてみようかとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にと右側に厨房向きのカウンター席、その手前と右側にテーブル席があります。まだまだ新しいお店って感じがしています。背脂のお店に多い?床がなんとなく滑るような気がします。午後12時10分過ぎに着きました。7人のお客さんの待ちです。用紙に名前と人数を書き入れます。食券を購入して待つようです。入ってすぐの左側に食券販売機があります。

たまる屋亀貝店 メニュー

メニューは、基本はお店の名前を付けたたまる屋ラーメン、チャーシューラーメン、メンマラーメンとそれらの大盛り、背脂マーボーメン、坦々メンなどがあります。サイドメニューや豊富なトッピングも用意されています。お店の基本だろうたまる屋ラーメンにしました。スタッフに食券を渡し待ちます。
タイミングが良かったようでさほど待たずカウンター席に案内されました。
早めに食券を渡していますが、混みもあって普通に出来上がってきました。

たまる屋亀貝店 たまる屋ラーメン

赤い縁の白い器、中央にもやしの山、たっぷりの背脂が結構手強そうです。
麺は、普通太の縮れ。ツルツルの触感と適度なモチモチ感が心地良いです。
スープは、醤油味が控えめな豚骨醤油味です。たっぷりの背脂が溶けだし、油が層になっています。多少の油は美味しく感じますが、こってり過ぎます。
トッピングは、チャーシュー、もやし、白髪ねぎ、青ねぎ、海苔、生姜などです。生の生姜をおろしで、そのままでもとても爽やかな香りがしています。
こってり過ぎてちょっときつかったです。もう少し若ければ美味しく食べれたかも知れません。次にこのラーメンを食べる機会があったら脂少なめでお願いします。坦々メンも食べてみたいと思います。たまる屋ラーメンは690円、新規店お揃いのような680円に対し、さらに単価が上がっちゃいました。

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2018.02.05

麺屋 しゃがら 弁天橋店

しゃがら 弁天橋店

新潟市の「麺屋 しゃがら 弁天橋店」です。
駅南からの弁天橋線沿い、弁天橋の南、スポーツクラブや紳士服量販店と同じ敷地内にあります。「麺屋 えびす」→「麺屋 肉ばか 弁天橋店」だった建物がそのまま使われています。駐車場の雪が多く、ちょっと入り難いです。
お腹が空きました。食べていない弁天橋店で食べようかとお邪魔しました。
お店は、左側に入口があります。奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席が2列、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。左側にガラス張りで製麺室があります。いい感じのレトロ感を演出した大きめのお店です。午後12時20分頃に着きました。6割~7割ほどのお客さんの入りです。

しゃがら弁天橋店 メニュー

メニューは、醤油らーめん、ちゃーしゅうめん、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅうめん、つけ麺(あつ盛りもやってます)、にぼしらーめんです。にぼしらーめんは、今のところ新潟駅店とこのお店でしか見ていません。トッピングに追いにぼがあります。ちょっと試してみたいような気もします。このお店も麺の大盛10円増し、特盛20円増しです。麺量は、記載したものが見つかりませんでしたが、らーめんが並盛(180g)、大盛(270g)、特盛(360g)となっていて、つけ麺が並盛(270g)、大盛(360g)、特盛(450g)になっている筈です。お腹が空いて来たのですからガッツリいきます。つけ麺(特盛)にしました。
そこそこ賑わってはいますが、スタッフが多いのですぐに出来てくるだろうと勝手に思っていました。しかし、多いのはフロアスタッフで、厨房内の調理スタッフは少ないようです。ちょっと時間がかかって出来上がってきました。

しゃがら弁天橋店 つけ麺(特盛)

青い模様のお揃いの器です。つけ汁はなかなか具沢山そうな盛り付けです。
麺は、太く弱い縮れで、少し硬めにゆでています。つけめんらしい麺です。
つけ汁は、醤油味が濃いめのあっさりです。動物と魚介の旨みがあります。
トッピングは、つけ汁にチャーシュー、メンマ、味玉半個、もやし、海苔、魚粉、ねぎなど、麺には青ねぎです。チャーシューのボリュームが凄いです。
麺を食べ終わり、わりスープをお願いしました。ねぎと柚子皮入りでした。
ラーメンだと好みとかなり違った麺ですが、つけめんだと普通に食べれます。つけ汁はまあまあ好みですが、お腹も膨らんだ後半は甘さが気になりました。つけめんの450g、ちょうどに感じるときもありますが、ちょっと多めでした。つけめん750円+特盛20円=770円でお腹にいっぱいになりました。

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2018.02.04

中華そば 石黒

石黒 黒にぼ

新潟市の「中華そば 石黒」です。
国道113号線空港通り沿い、赤道との交差点から少し市内寄りにあります。いろいろなお店などが雑居している3階建ての建物の1階右側になります。
最近、煮干し系のラーメンも食べていないような気もしてお邪魔しました。
お店は、入口を入ると右側にある通路を奥に進むような造りになっています。通路の左が厨房、その奥の左側にはカウンター席のようにも使える6人掛けの大きなテーブル席が1卓、右側が小上がりで複数の座卓があります。和の雰囲気がたっぷりのお店です。遅めにと思って午後12時30分過ぎ着きました。雪のためか列びのない状態にちょっと唖然、手前に食券販売機があります。
メニューは、極にぼ、中華そば、あっさり中華、味噌にぼの4種類とそれらにチャーシュー増量の肉にぼ、肉そば、肉あっさり、肉味噌があります。つけめんは、いつもの濃厚太めんの極づけとあっさり細めんのあさづけの2種類があります。盛りは、並盛1玉160g、中盛1.5玉240g(+0円)、大盛2玉320g(+100円)から選べます。他に三羽烏と書かれた貼り紙があります。3店のコラボ企画のようで、中田製麺所の赤にぼ、俺のラーメンジョーの白にぼ、中華そば石黒の黒にぼのコラボラーメンがそれぞれのお店で提供されています。もうひとつ、ミニ鯛だし茶漬け付きの鯛と蛤の潮そばがあります。黒にぼにしようかと思いますが数量限定です。また、煮干しのえぐみがすごい!!煮干し好きな方以外はご遠慮下さい。との説明があります。食券販売機ではなく現金での注文です。おそるおそるスタッフに確認、まだあるとのことなので黒にぼにしました。
お店の中へと進みます。空いてます。8割~9割程度のお客さんの入りです。テーブル席に案内されました。その後、お客さんもそこそこ増えてきました。お客さんが多く混んでいますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
石焼きビビンバ風なゴツゴツした分厚い石製のような器に盛られてきました。家系ラーメンのような、濃厚そうな、ちょっと黒っぽさのあるスープです。
麺は、やや太の弱い縮れです。超ツルツルで強めのモチモチ感があります。
スープは、とろみのある煮干しが超濃厚なもの、えぐみ・苦味が強いです。
トッピングは、チャーシュー、岩のり、水菜、味玉半個、玉ねぎなどです。
超濃厚でえぐみと苦味を楽しむ煮干しのスープと、その味に負けない麺、バランスの取れたラーメンを楽しみました。今風の濃厚な味は、もうひとつ苦手なものでした。850円と安くはありますが、材料費がかかるのでしょう。

石黒 あっさり中華

相方の食べたあっさり中華です。700円です。

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2018.02.03

サッポロラーメン 稲よし

稲よし

新潟市の「サッポロラーメン 稲よし」です。
西港の近く、山の下地区にあります。商店街の広い道沿いの西、港寄りです。好みとは違う味のお店でしたが『麺商 うだつや』だった建物になります。
稲よしが移転したとのこと、久々に食べてみようかと思いお邪魔しました。
お店前に3台分の駐車スペースがあります。午後1時30分頃に着きました。ちょうど1台分空いていますが、雪の山もあり、ちょっと停め難い位置です。なんとか停められました。道も交通量のわりに広いので路駐の人もいます。
お店は、黒い柱に白い壁とシックな外観です。お店の中は、中央の厨房を囲うよう左右と手前ににカウンター席があります。白い壁と黒いカウンターが外観と同様、なかなかシックな感じです。うだつがオープン時に感じた厨房内のステンレスの輝きは、ちょっと霞んでます。半分程度のお客さんの入りです。

稲よし メニュー

メニューは、みそラーメン、みそ肉ラーメン、みそバターラーメン、みそコーンラーメン、みそチャーシュー、カレーラーメン、タンメン、塩バターラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、焼きそば、チャーハン、野菜炒めライス、餃子ライスなどがあります。移転前からこれまでに、みそラーメン、みそチャーシューを食べました。今回は、食べていないみそ肉ラーメンにしました。
おばちゃん3人でやっているお店。おふくろの味的なラーメンが食べれます。すぐに作り始め、普通の待ち時間でみそラーメンが出来上がってきました。

稲よし みそ肉ラーメン

パステルっぽい鳳凰模様の白い器、肉野菜炒めののったみそラーメンです。
麺は、太く口の中で丸みを感じれウェーブがかったものです。ゆで加減は普通ですが、なかなかモチモチ感があります。チャンポン麺みたいな感じです。
スープは、白味噌仕立てかなと思える色です。味噌味らしい美味しさがガンガン伝わってきます。自然な甘さで、油も適度にありますが、あっさりした印象です。麺との相性が抜群です。麺を美味しく食べさせてくれるスープです。
トッピングは、キャベツ・もやし・人参・玉葱・豚バラの炒め物です。炒め物がスープと良く絡んで絶妙です。豚バラの量も肉だけにしっかり多めです。
古潭や喜八と同様に優しいスープがとても好みの味噌ラーメンでした。みそ肉ラーメンは850円。いい線かと思います。他のラーメンも楽しみです。

稲よし みそラーメン

相方の食べたみそラーメンです。750円です。

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2018.02.02

らーめん 古潭

古潭 野菜味噌ラーメン+納豆

新潟市(旧巻町)の「らーめん 古潭」です。
越後線巻駅正面の道を進み一時停止を左へ、神社が並ぶ向かいにあります。
巻地区でのお昼です。やっぱり古潭の味噌が食べたくなりお邪魔しました。
駐車場がないので路線バスの支障とならないようお店前の道路に路駐します。午後12時30分過ぎに着きました道端の雪を心配していましたが、駐車に影響のない程度に雪が消えてます。路駐の車が少なく普通に停められました。
お店は、車庫のような屋根があるスペースがあり、その奥に入口があります。さらに奥行きのある建物です。右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、その手前にテーブル席1卓、左奥に小さな隠し部屋のような座敷があります。ちょっと古く、照明も押さえられ、落ち着いた隠れ家的な雰囲気のお店です。遅い時間なのに7割~8割ぐらいのお客さんの入り、その後も結構来ます。
メニューは、醤油・味噌・塩の各ラーメンとそれらの野菜ラーメン、その他に納豆ラーメン、特製ラーメンがあります。追加トッピングは、チャーシュー、メンマ、バター、コーン、わかめ、たまごがあり、さらに大盛りまで50円増しとお手頃です。好きな組み合わせ野菜味噌ラーメン+納豆にしました。
注文を伝えながらカウンター奥にある冷水機で水を用意して席に座ります。
今日も店主と奥さんの二人で、注文を聞くのが早いですが出来も早いです。
黒く渋い器に白味噌仕立てのスープ、ゆで野菜の淡い緑がとても綺麗です。
麺は、細い縮れの普通に見えてバランスが整っています。少し硬ゆでです。
スープは、まろやかな白味噌仕立て、味噌の旨味がいい優しいスープです。
トッピングは、予めゆでてあったキャベツともやし、挽き割り納豆などです。キャベツはゆで加減が良くレタスかのような食感で楽しむことが出来ます。
それらに納豆の旨みが加わります。スープに加わった旨味で麺や野菜がさらに旨味のあるものになります。納豆の旨味を楽しめる野菜味噌ラーメンです。
座った席の前にちょうど調味料があり、七味唐辛子もあります。普段は使いませんが、味噌味には合う筈でかけてみます。こちらもかなり好みの味です。
細い縮れ麺と優しくバランスの良いスープ、キャベツの食感を楽しみました。納豆でさらに旨味を楽しみ800円。今ではちょっとお得にさえ感じます。
今日は、醤油ラーメンや塩ラーメンを食べるお客さんがなぜか多かった。

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2018.02.01

うれっ子

うれっ子 五目ラーメン

柏崎市の「うれっ子」です。
柏崎市役所近く、東側でしょうか?一方通行の細い路地に面してあります。
柏崎です。好きなのに食べていないものが多いうれっ子にお邪魔しました。
お店の先にうれっ子用5台分の駐車スペースが確保された駐車場があります。午後12時20分前につきました。4台しか駐車していません。なんとか駐車できる程度の除雪のためか、駐車位置の悪い車もあってもう停められない状況ですが、ちょうど食べ終わって帰るお客さんがいて無事に駐車できました。
お店は、左側に厨房、その手前と中央寄りにL字型のカウンター席があり、右側に通路があり、その先にテーブル席、小上がりがあります。小さなお店に後で隣の建物をくっ付けたような、ちょっと古めな雰囲気です。天気が良くお出掛け?混んでいます。奥の小上がりの奥の卓が空いていて案内されました。
メニューは麺類がほとんどで、ラーメン、もやしラーメン、みそラーメン、みそバターラーメン、みそチャーシュー、みそバターチャーシュー、つけめん、チャーシューつけめん、タンタンメン、タンタンチャーシュー、チャーシューメン、焼ソバ、五目ラーメン、タンメン、バターラーメンなど沢山あります。今までに、ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、焼ソバと食べてきました。食べていないものの中から、昨日に引き続いての五目ラーメンにしました。
昨日の今日で、五目はあんかけかタンメン風か、ちょっと賭けの気分です。
早めに出来上がるお店ですが、混みもあって普通に出来上がってきました。
青の模様が浅い器に盛られてきました。最初、チャンポンかと思いました。
あんかけではなくタンメン風です。たっぷりの野菜がとても健康そうです。
麺は、細くやや強の縮れ、中華そば風のツルツルした食感が楽しい麺です。
スープは、塩味のあっさりシンプルで野菜の旨味がとても優しいものです。

うれっ子 五目ラーメン アップ

トッピングは、ゆでた白菜・キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・人参・筍・きくらげ・豚肉、マッシュルームなどで、食べていくと中から玉子が現れました。
食べ易い細麺と野菜の美味しさが溶け出したあっさり塩味スープ、とても優しく健康的にいただきました。800円と安くはありませんが楽しみました。

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