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2018.04.09

本家 新潟 鶏ラーメン せっぺ

せっぺ 麹香る 合わせ 味噌ラーメン

新潟市の「本家 新潟 鶏ラーメン せっぺ」です。
新潟駅前エリア、旧東急イン脇の道を万代シティ方面へ、信号機のある交差点を越えた先にあります。第四銀行新潟駅前支店の裏の通り沿いになります。
新潟駅前での昼食、食べていないものを食べてみようかとお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、左側と手前に厨房向きカウンター席が合わせて10席の小さなお店です。オープンしてそれほど経っていませんが、庶民的な雰囲気のお店です。午後12時40分過ぎに着きました。他にお客さんが1人です。
メニューは、Lunch Menuです。夜は別なんでしょう。柚子香る 鶏清湯 潮ラーメン、生姜香る 四段重ね 醤油ラーメン、麹香る 合わせ 味噌ラーメンです。トッピングは、越の鶏ちゃーしゅーがモモとムネ、穂先メンマ、もやしがあります。ミニ丼ぶりは、鶏天丼、鶏そぼろ丼、キーマカレー、高菜炒め丼があります。ラーメン類はいずれも750円とお高いですが、ミニ丼ぶり類はいずれも150円とお手頃です。貼り紙で、以前からチキングリーンカレーラーメンがありましたが、今回新たに焼きチーズ味噌ラーメンも追加になっています。柚子香る 鶏清湯 潮ラーメン、生姜香る 四段重ね 醤油ラーメを食べました。今回は、食べていないものから麹香る 合わせ 味噌ラーメンにしました。
メニューに“越後麹みそを2種類ブレンドしております。麹の甘い香りを感じてください。お好みで辛味を入れ、味変OK!あっさり系のスープなので、麺は細麺です。”とあります。あっさり系麹味噌の甘いスープを楽しみます。
お客さんが少ないこともあるのでしょうか、早めに出来上がってきました。
メタル丼です。味噌味がしっかりしていそうなスープに期待が高まります。
麺は、細い縮れですが、プリプリ感が気持ち良く、モチモチ感が強めです。
スープは、白味噌寄りの合わせ味噌が濃厚なもの、適度な甘みがあります。
トッピングは、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉半個、鳴門、もやし、チンゲン菜、ねぎなどです。味噌ラーメンもチャーシューとメンマが入ります。
潮・醤油の極細麺より太めの麺ですがそれでも細麺、極細麺よりプリプリ感が増し、味噌味が濃厚なスープとの絡みを楽しめます。トッピングも充実しています。全品750円ですが、味噌ラーメンは他店も高く納得の値段です。

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