らーめん 大輝

十日町市の｢らーめん　大輝｣です。
越後川口方面から国道１１７号線を十日町方向へ、四日町新田交差点先の飯山線跨線橋の手前にあるの信号機のないところを右に曲がった先の右側です。
十日町市での昼食、冷たい夏らしいものがあるのでは？とお邪魔しました。
お店は、右側奥に厨房があり、中央奥にカウンター席、手前にテーブル席があります。白木（杉かな）を打ち付けた清潔感のある店内です。午後１時３０分過ぎに着きました。他にお客さんもなく、帰るまで静かな状態が続きます。
メニューは、豚骨スープ・和風スープに大きく別れています。豚骨スープは、醤油、味噌、塩、豚骨特濃（醤油味）、ごま味噌豚骨、ごま辛味噌豚骨、旨辛らー油（激辛）、旨辛らー油ＳＰ（超激辛・鬼辛）、魚介豚骨、野菜豚骨、にんにく豚骨、にんにく豚骨特濃、魚介豚骨つけ麺があります。和風スープは、醤油、味噌、塩、辛口醤油、野菜味噌、野菜辛味噌、和風　豚骨、カレーらー麺、つけ麺、辛つけ麺があります。つけ麺は冷しも可です。麺種は、太麺、細麺、平麺から選べて、ミックスは有料になります。盛りは、大盛、特盛、メガ盛があり、平日ランチタイムサービスは大盛が無料です。トッピングやサイドメニューも豊富に用意されています。メインメニューには裏もあります。刺激的な辛味と中国山椒のしびれの麻辣めん、鬼辛にできます。豚骨醤油らーめんの大輝Ｓ．Ｐ（ちゃーしゅー、味玉、もやし入り）があり、スープの味を変更できます。他にも何枚かの限定メニューがあります。ピリ辛豚骨スープがおいしい辛豚骨麺、大辛もできます。こちらも辛口で肉もやし麺があります。冷しメニューと書かれたものには、辛すっぱい冷しサンラー麺、冷し辛口塩らーめん、冷し塩らーめんがあります。メニューの下には、（冷しの太麺・平麺は、少し時間がかかります）と書かれています。少しですがメニューも変わり、冷し中華はみつかりません。冷し塩らーめん（平麺・大盛り）にしました。
小さめのお店ですが、店主１人でやっています。多くのメニューは驚きです。時間がかかるとありましたが、貸切状態！、早めに出来上がってきました。
小さく深く焦げ茶のザラザラした渋めな器にいい感じに盛られてきました。

麺は、とってもとっても幅広の縮れ。厚さがそんなにないので、ゆで時間はそんなにかからないでしょう。食べ易くてパスタを食べているかのようです。
スープは、塩味が濃厚なものですが、こってり感はなく、あっさり気味です。平太い麺を食べていると気付きませんが、飲むとかなりのしょっぱさです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、もやし、刻み海苔、水菜、ねぎです。氷も入ってます。氷は珍しくないのですが、かき氷と手が込んだものです。
麺の幅広を塩味のスープで楽しみました。醤油のスープでもたのしんでみたいです。冷し塩らーめんは、麺を選んで、大盛りで、８００円、いい線かな？