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2018.06.27

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

海老寿DELUX 冷やし中華

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰辺り、一方通行のこんぴら通り入口の近く、左側にあります。
同僚との昼食で、賑わっていても列びになり難い海老寿 DELUXにしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後12時10分過ぎに着きました。テーブル席、カウンター席とも結構賑わっています。座敷は、まだ1組もお客さんが入っていません。どこにでも座れる状態です。お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。ボタンや字が大きいものです。
メニューは、店名からも判るように、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、えびたまそば、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なり麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。ランチは、Aランチが海老醤油ラーメンor海老塩ラーメン(海老味噌or海老出汁担々麺は+100円増し)+半チャーハン、Bランチが~中でギョーザ3個入り・ちぢれ麺~、Cランチが10食限定!海老つけ麺(細めん)冷盛の3種類があります。Bランチは書き出しているのか?スタッフに聞くのか?全く気にしていなかったの不明です。夏らしく冷やし中華の貼紙があります。昨年食べている冷やし中華と同じ貼紙のような気もします。新たな夏メニューもなく、冷やし中華にしました。サービスの小ライスもお願いしました。
冷やしなのでいつもとまではいきませんが、早めに出来上がってきました。
他では見たことのない貴婦人の帽子かのような柔らかな曲線の白い器です。
麺は、細麺の縮れ。モチモチ感の強い、ちょっと硬めに茹でられた麺です。
つゆは、醤油味でしょっぱさも酸味もしっかりして、柚子の香りがします。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、胡瓜・ハム・クラゲの和え物、ほうれん草、パクチー、白髪ねぎ、トマト、西瓜、夏!らしく充実しています。
後からもお客さんが来て、座敷もかなり賑わってきました。そんな人の出入りもあってか?サービスの小ライスが忘れられています。催促しようと思いましたが、すでにお腹がいっぱいです。小ライスはなかったことにしましょう。
器とトッピングでとても上品、かつ豪華、柚子の香りが好きなので最後まで楽しくいただきました。880円とちょっとお高いような気もしますが、それ以上に楽しめました。サービスライスがなくてもお腹いっぱいになりました。

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