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2018.06.12

俺のとんこつラーメン 伝丸

伝丸 冷やしとんこつラーメン

新潟市の「俺のとんこつラーメン 伝丸」です。
古町地区の西堀ローサにあります。みずほ銀行前から潜るとちょうどです。
火曜日、比較的空いている信吉屋を目指しました。午後12時10前に着きましたが、すでに5人の列びになっています。食べられるだろうか?いや~な雰囲気です。おばさんに『大丈夫そう?』と聞いたら『ギリギリ?』と言いながら麺の量を確認してくれました。ズバリ!!!前の人までで終わりでした。
いや~な雰囲気を引きずりながら白寿へ…お休み、三吉屋へ…定休日、三越へ…定休日、なぜかこの流れだと伝丸、辿り着くかのようにお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前に背中合わせでローサの通路向きのカウンター席、右側の広いスペースにテーブル席があります。洋食やスイーツでも似合いそうな雰囲気です。午後12時20分過ぎに着きました。お客さんが半分ぐらいの入りでしょうか。カウンター席の空きに挟まろうと思いましたが、スタッフから『テーブル席もどうぞ!』的に案内されました。
メニューは、ラーメン、ねぎラーメン、岩のりラーメン、チャーシューメン、辛ねぎラーメン、辛ねぎチャーシューメン、トッピング全部のせがあり、黒と赤、細めんと太めんの組み合わせから選べるようになっています。ラーメンとチャーシュー丼・博多明太子丼のセット、内容は係に…とちょっと謎めいている日替わりセット、脱!!豚骨ラーメン、野菜みそラーメン、ゆず胡椒みそラーメン、豚骨つけ麺、名物焼きラーメン、1日10食限定の冷しとんこつラーメン、背油濃厚豚骨ラーメン、ざる中華などがあります。平日ランチタイムは半ライス無料サービスがあります。午前7時30分から午前11時00分の朝営業では、朝汐ラーメン、汐雑炊のお手軽なメニューがあります。1日10食限定もまだ大丈夫そうな直感がしたので冷しとんこつラーメンにしました。
お客さんは少なめでも待ちが多く、まあまあ普通に出来上がってきました。
平日ランチタイムサービスサービスの半ライスと一緒に運ばれてきました。
磨りガラスの器にサラダ風で、洋食のようなちょっと洒落た仕上がりです。
冷やしなので麺が軟らか過ぎることもないでしょう。まるでサラダような冷やしとんこつラーメンのトッピング、とんこつラーメンのトッピング用に用意されている辛し高菜漬けや紅生姜をおかずにし半ライスを先にいただきます。
いいおかずになります。半ライスを食べ終わりメインをいただきましょう。
麺は、細めの縮れ、冷し中華に多いコシのやや強い仕上がりになってます。
つゆは、醤油と酸味に胡麻のまろやかさと風味、豚骨の旨味が調和してます。サラダ風に見える器とトッピング、ドレッシングのような感じもしてます。
トッピングは、チャーシュー、レタス、水菜、胡瓜、トマト、玉子焼細切り、刻み海苔など、麺が見えていないのでボリュームのあるサラダのようです。
器も麺もつゆもトッピングも良く冷えてます。850円もいい線でしょう。
一昨年はとんこつ冷やし麺、昨年は冷やしとんこつラーメン、今年はどうなるかと思いましたが、もう名前はもう決まりでしょう。さて来年は新…?

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コメント

いつも楽しく拝見しております。
火曜日だっんたですね。
私も、この間、三回振られました。
ただ、冷やし担々麺が食べたかっただけなのに
行く先々で休みだったり、清掃中で
臨時休業だったり、呪われている・・と
思いました。
そういう日ってありますよね・・。

伝丸頑張ってますね。
ローサの飲食店はここと珈琲倶楽部だけですけれど
往年の賑わいを知っている世代からすると
あまりにも寂しくて・・。
古町といい、ローサと良いもう役割を
終えたのでしょうか・・。

投稿: まろん | 2018.06.18 20:37

>まろんさん

ありがとうございます。

休みの連鎖反応というか参りますね。
新潟市内は、お店も多くなんとかなりますが、郊外で定休日が続くと昼抜きも・・・。
地区で同じ定休日にしているのが結構きついです。

ローサは、一時期お店がいっぱい入っていましたが、今はまた空きが出てきて寂しいです。
新潟交通と新潟市のBRTでバス離れや古町離れが進んじゃったんでしょうね。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2018.06.19 02:52

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