らーめん 麺や真玄

新潟市の「らーめん　麺や真玄」です。
弁天橋通り沿いにあります。「らーめん 麺や来味 弁天橋通店」の跡です。
１階には屋外と建物下の駐車場とアプローチがあり、建物の北寄りに階段があります。階段を登った２階にお店があります。２階お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあ広さで待ちスペースがあり、用紙に名前を書いて待つようになっています。午後１２時３０分頃に着きました。待ちのお客さんはいません。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。ラーメンダイニングとでも言った方がいいかような最近のラーメン屋さんの雰囲気です。６割～７割程のお客さんの入り、テーブル席の片付けを待って案内されました。
メニューは、最初に麺の量が書かれています。基本が180gで、大盛り1.5玉(無料)、特大盛り2玉(無料)とあります。次にらぁ麺各種があります。極み煮干しらぁ麺、濃淡京醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂（こってり太麺）、背脂みそ（こってり太麺）、フォルマッジョ塩、担々麺などがあります。次につけ麺・和え麺各種があります。煮干しつけ麺（太麺）、辛い煮干しつけ麺（太麺）、濃厚魚介豚骨つけ麺（太麺）、油そば（太麺・シンプル盛）、油そば和え麺（太麺・豪華盛）、汁なし担々麺などがあります。トッピングやサイドメニューも豊富です。夏季限定冷麺メニューは、大盛り・特大盛り・追い飯・追い麺・全無料です。冷やし汁なし担々麺（細麺）、冷やし油そば生姜和え（太麺）、冷たいスープのつけ麺（細麺）、冷たいスープの辛いつけ麺（細麺）、シークヮーサー冷やし中華（細麺）、ごまだれ冷やし中華（細麺）、うめ塩冷やし中華（細麺）、冷やし炭酸レモン塩らぁ麺（細麺）、冷やし煮干しレモンらぁ麺（細麺）があります。７月からの提供予定だった冷たいらぁ麺２品が提供されています。冷やし炭酸レモン塩らぁ麺（細麺・大盛）にしました。
席がそれほど混んでいないこともあってか？普通に出来上がってきました。
らぁ麺の細めで深みのある器と違い丸みのある白い器に盛られてきました。
麺は、細ストレートで結構硬め。九州ラーメンのような食感を楽しめます。
スープは、塩味のあっさりしたもの。レモン風味がとても爽やかに感じます。さらに炭酸の爽やかさが夏の暑さを和らげてくれます。飲むと痺れます！？
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、海苔、レモン、ねぎなどです。レモンの風味が良いです。柚子が好きですが、レモンもなかなかです。
麺が硬めで、スープがレモンと炭酸でとても爽やかです。新潟県内２回目の炭酸入り冷たいラーメンです。炭酸結構好きかも知れないです。今回は大盛りでいただきましたが、大盛り・特大盛り・追い飯・追い麺・全無料で７８０円。これはお得です。麺や来味の系列は、お手頃でもお腹いっぱいになれます。

相方が食べた極み煮干しらぁ麺です。６８０円です。