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2018.09.06

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

海老寿DELUX 麻婆麺+チーズ増し

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰辺り、一方通行のこんぴら通り入口の近く、左側にあります。
同僚との昼食で、賑わっていても列びになり難い海老寿 DELUXにしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後12時10分過ぎに着きました。テーブル席、カウンター席とも結構賑わっています。いつもは好いている座敷ですがが、BSN放送の取材で占領されています。水曜見ナイトなんかの取材でしょうか。お店に入ってすぐ左側に食券販売機があります。ボタンや字が大きいものです。待っている間に食券を購入しましょう。
メニューは、お店の名前からも判るように、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、えびたまそば、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なり麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。ランチもあります。Aランチが海老醤油ラーメンor海老塩ラーメン(海老味噌or海老出汁担々麺は+100円増し)+半チャーハン、Bランチが海老つけ麺(細めん・冷もり)+よだれ餃子2個です。今日はその2種だけ、Cランチの提供はなさそうです。柚子が香る冷やし中華もまだ提供されています。麻婆麺チーズ増しにしました。サービスの小ライスもお願いしました。
お店のスタッフも取材に引っ張られ、なかなか調理が進みません。いつもは早めに出来上がるお店ですが、いつもの3倍程待って出来上がってきました。
高さのある真っ白な器に濃そうなスープ、しっかりした形の麻婆豆腐です。
麺は、やや細めの緩いウェーブがかったもの、モチモチ感の強いものです。
スープは、麻婆と混じり判り難いのですが、深みのある中華風醤油味です。
トッピングは、麻婆豆腐と青ねぎ、チーズです。麻婆豆腐は、適度なトロミがあります。子供の頃に使ったサイコロの大きさで、麺も含めてかなりの熱々です。適度な辛さがあります。そして、いい感じにしびれます。チーズは、焼かれたもので量もあります。厨房でバーナーを使っていましたが、これか!?
サービスのライスもいただきました。麻婆豆腐をのせ、麻婆飯にしました。
以前は四川料理を感じさせる刺激的な面もありましたが、ちょっとおとなしくなったような気がします。麻婆麺が880円でサービスライス付き、いい線でしょう。チーズ増しも100円とお手頃です。でも支払いの980円は…。

しかし、BSN放送の取材も取材先のことをもう少し考えればと思います。

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コメント

今晩は。
台風や地震でなんだか大変な九月でした。
とは言え生きている限りお腹は減ります。

海老デラックスは割と近所なので、たまぁに行きます。
私の中ではまずくはないけれど、率先していくほどでも
なくて付き合いで行ってます(^^ゞ

海老だしでなくても、普通の担々麺でも美味しい
けれど、本町の笑寿亭は煙草吸う人がいると
途端に苦しくなるのでごく限られた時間しか
行けません。

ここに行くとササキにも行きたくなります。

丸大のファミール偵察してきました。
夕方だったのでお客さんは殆どいませんでした。
海老フライとハンバーグとオムレツで1180円。
一見安そうですが、ここに飲み物を足すと1500円
超えになるかならないか?なので難しいところです。
1500円超えれば、結局、新潟で高い部類のファミレス
ロイヤルホストと一緒ですから、考えちゃい
ました。
でも、スパゲッティ類は単品で頼めば
少し安いかな・・。
リサーチ楽しかったです。隣のまほろばも
昔からあるので安定した需要があるんだろうな・・と
思いました。
子供がカルチャースクール通っていた頃以来
行きました。
それにしても新潟はファミレスが少ないですよね。
バーミヤンも撤退するし、天下一品もだし・・。

それでは、更新楽しみにしております(^_^)

投稿: まろん | 2018.09.13 19:40

>まろんさん

ありがとうございます。

自然災害が多かったですね。
鳥海山の地面のずれが大きいってTVで言ってたのが気になります。
笑美寿亭が好きなんですが混んでいるので、混みが優しい海老寿DELUXが多くなっちゃってます。昼は禁煙にして欲しいです。今では珍しいお店です。
ササキは、滅多に行きたい気分にならないです。好みでしょう。
ファミレスは、ちょうどいいセットがあればいいですが、好きなものを組み合わせると結構お高くなりますね。
それから、デニーズとファーストキッチンが新潟にお店を出してくれないかなとずっと思ってます。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2018.09.15 03:34

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