中華そば とみ屋

新潟市の「中華そば　とみ屋」です。
新潟島の少し下、東堀通沿いあります。広小路との交差点の下手右側です。
相方の好きそうな中華そばです、食べさせたくなり一緒にお邪魔しました。
お店は、奥行きがあります。入口を入ると正面に通路が延びていて通路の右側に製麺室があり、その先にテーブル席があります。その先で左側に開けます。奥に厨房、手前にカウンター席、左側に開ける手前に食券販売機があります。落ち着いた雰囲気の小さなお店です。午後１時５０分過ぎとかなり遅めに着きました。想定通り他にお客さんはいませんが、後から１組入ってきました。
メニューは、中華そば(正油)、中華そば(塩)、煮干中華そば(正油)、煮干中華そば(塩)とそれらにメンマ、味玉、チャーシュー、エビワンタン３個のトッピングを加えたものがあります。スタミナ辛肉ラーメン、坦々麺、冷やしラーメン(正油)のボタンもありますが、ボタンに赤い×ランプが点灯中です。トッピングの追加もメンマ、味玉、チャーシュー、エビワンタン３個、エビワンタン５個があります。サイドメニューは、半ライス、ライス、チャーシュー丼、半チャーハン、チャーハンがありますが、半ライスとライスのボタンに赤い×ランプが点灯中です。セットも中華そばチャーハンセット、中華そば(塩)半チャハンセット、煮干中華そば半チャーハンセット、煮干中華そば(塩)半チャハンセットがあります。ちょっと挑戦します。中華そば(塩)にしました。
今日も男性スタッフが１人のようで、今日も早めに出来上がってきました。
白い器の表面は、トッピングと淡く塩らしい色のスープに覆われています。
麺は、細麺のストレート。九州ラーメンのような食感の気持ち良い麺です。
スープは、塩なのにえぐみがなく、心地良い旨味とまろやかさがあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、パクチー、ねぎなどシンプルです。
ひと昔前の塩はどうも好きになれませんでしたが、最近の塩は全然美味しくいただけます。本当最近のラーメン屋さんは研究熱心です。パクチーの香りも醤油ほど気になりませんでした。７３０円と正油よりも５０円高、ん～ん。
相方は、中華そば（正油）を食べました。６８０円です。