らーめん 麺や真玄

新潟市の「らーめん　麺や真玄」です。
弁天橋通り沿いにあります。「らーめん 麺や来味 弁天橋通店」の跡です。
１階には屋外と建物下の駐車場とアプローチがあり、建物の北寄りに階段があります。階段を登った２階にお店があります。２階お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあ広さで待ちスペースがあり、用紙に名前を書いて待つようになっています。午後２時１０分過ぎに着きました。待ちのお客さんはいません。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな雰囲気の明るいラーメン屋さんです。６割～７割ほどのお客さんの入り、テーブル席の奥の方に案内されました。
メニューは、数ページのもので、最初にらぁ麺各種があります。麺の量は、基本が180gで、大盛り1.5玉(無料)、特大盛り2玉(無料)とあります。極み煮干しらぁ麺、濃淡京醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂らぁ麺（太麺）、背脂みそらぁ麺（太麺）、濃厚海老みそらぁ麺（太麺）、フォルマッジョ塩（チーズダブル＋１５０円）、担々麺、お子様らぁ麺などがあります。次の頁に和え麺各種があります。基本が180gで、大盛り1.5玉(無料)、特大盛り2玉(無料)、追い飯・追い麺(無料)とあります。油そば（太麺・シンプル盛）、油そば和え麺（太麺・豪華盛）、汁なし担々麺などがあります。最後につけ麺９種があります。基本180gで並盛り1玉、大盛り1.5玉、特大盛り2玉、追い飯・追い麺・卓上ポット割スープの全てが無料とあります。麺の温盛りできます。煮干しつけ麺（太麺）、辛い煮干しつけ麺（太麺）、塩つけ麺（太麺）、ジンジャー醤油つけ麺（太麺）、濃厚魚介豚骨つけ麺（太麺）、濃厚海老つけ麺（太麺）、トマトチーズつけ麺（太麺）追加チーズ可、冷し細つけ麺（細麺）、冷し辛細つけ麺（細麺）などがあります。トッピングやサイドメニューも豊富です。別に１枚ものでメニューで昭和中華そばがあります。並盛り150g、大盛り225g、特盛り300gの全てが無料とあります。昭和中華そば（大盛）にしました。
席がそれほど混んでいないこともあってか？普通に出来上がってきました。
真っ白な器に盛られてきました。醤油色の澄んだスープが美味しそうです。
麺は、細いストレート。モチモチ感が強く、結構楽しく食べられる麺です。
スープは、醤油味のあっさりで煮干しのシンプルなうま味がいい感じです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、鳴門、ねぎとなかなかです。
縮れの方が好みですがなかなか良く出来た麺、昔ながらのシンプルな煮干し醤油スープ、歯応えのあるチャーシューをはじめ充実のトッピング、さらに大盛りや特大盛りまでもが麺増量無料です。これで６８０円、かなりお得です。

相方の食べた極み煮干しらぁ麺です。６８０円です。