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2018.11.11

ラーメン わらふく

わらふく 辛ネギ味噌ラーメン+バター

新潟市の「ラーメン わらふく」です。
県道3号線(旧国道7号線)沿い、東地区のイオン新潟東近くにあります。
少し暖かい日が続いていますが、気分は味噌、わらふくにお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にテーブル席、その手前と左側奥(壁向き)にカウンター席、さらに手前と左側には小上がりがあります。広々して綺麗で、ラーメン店と言うより和食のお店なんかでも良さそうな落ち着いた雰囲気です。午後2時過ぎに着きました。3人の待ちで、用紙に名前と人数を書いて待ちます。それほど待たずに、左側奥にある壁向きのカウンター席に案内されました。
メニューは、とんこつ味噌の肉わらふくラーメン・野菜わらふくラーメン・辛ネギわらふくラーメン、熟成味噌の野菜味噌ラーメン・辛ネギ味噌ラーメン・肉味噌ラーメン、旨辛味噌、醤油がコク旨の醤油ラーメン、塩が旨塩の塩ラーメン、濃厚香るパイタンのパイタン塩らーめん・焙煎黒味噌らーめんなどがあります。旨辛味噌は基本(辛口)・1辛(激辛)・2辛(超激辛)・3辛(極激辛)から辛さを選べます。塩ラーメンには野菜のせ、パイタン塩らーめんと焙煎黒味噌らーめんには辛ネギのせもあります。サイドメニューや飲物も豊富、ちょい呑みができそうなほど充実してます。他にも1枚もので濃厚味噌らーめん、一枚炙り鶏ラーメンの鶏味噌ラーメンと鶏塩ラーメンがあります。鶏味噌ラーメンにも引かれますが、熟成味噌の辛ネギ味噌ラーメン+バターにしました。
いつもは早いのですが、今日は少し時間がかかって出来上がってきました。
和風の趣ある渋い器、たっぷりの野菜と辛ネギがその表面を覆っています。
麺は、普通太の縮れ。普通の太さの麺の方が札幌ラーメンのようで好きです。太麺の用意もあり、味噌味に太麺を組み合せる注文も多く聞こえてきます。
スープは、しっかりした味噌味、しょっぱさや甘味のバランスが良いです。
トッピングは、もやし・キャベツ・人参の野菜炒め、辛ネギ、ニラ、紅生姜、バターなどです。野菜炒めがスープと良く馴染み、辛ネギはかなり辛いです。バターは、そんなに量がないのに、ラーメン全体が甘い香りに包まれます。
麺、スープともしっかりしてバランスも良く、食べ易い味噌ラーメンでした。辛ネギで、最後には汗が滲んできました。辛ネギ味噌ラーメンは830円と結構いい線で、トッピングのバターは東区スタンプラリーでのサービスです。
スタンプラリーの小冊子は、入口を入ったすぐ左側にたくさんありました。

わらふく 醤油ラーメン+味玉

相方が食べた醤油ラーメン+味玉で、650円。この味玉もサービスです。

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