創作中華料理 香町

新潟市の「創作中華料理　香町」です。“ほんちょう”と読みます。
古町エリア、本町通りと東堀通りの中間、６番町の小原小路沿いにあります。「めん処　くら田」の東堀通り寄り斜め向かいにある創作中華料理店です。
この前食べて、かなり気に入りました。他も食べようかとお邪魔しました。
お店は、左奥に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左手前に手前窓向きのカウンター席があります。席数も少なく、常連さんの庶民的な居酒屋の雰囲気です。午後１２時１０分過ぎに着きましたが、満席に近い混みです。右側に階段があり、靴を脱ぎ、２階に案内されました。２階には広いスペースがあり、卓が５卓もあります。今回は２階も混んでいます。１０人程のグループと２人組１組、前回よりさらに女性専用中華料理店の雰囲気が強くなっています。
メニューは、ランチの１枚ものがあります。肉ランチ、魚ランチ、肉・魚両方のせのＷランチがあらます。肉ランチや魚ランチの内容は変わっていますが、麺ランチは今のところ変わっていません。広東麺、担々麺、海老塩あんかけ麺の３品が提供されています。今回は麺から海老塩あんかけ麺にしました。
どこまで仕込んでいるのか、まあまあ普通の待ちで出来上がってきました。
真っ黒な渋い器に海老など食材の色がとても綺麗あんかけがのっています。
麺は、やや細の弱い縮れ。プリプリと食感が良く、あんを上手く絡めます。
スープは、ラーメンの塩味らしいものですが、中華らしい旨味があります。
トッピングは、海老、きくらけ、白菜、チンゲン菜、筍、パプリカなどです。塩味の単純な味かと思いましたが、野菜の甘さがいい感じに絡んでいます。
あんかけは醤油！と思ってしましたが、中華はやっぱ凄いです。中華のお店って塩などの使い方が見事です。８００円と今ではお手頃かも知れないです。