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2018.11.27

ら~めん 二葉

二葉 塩らーめん

新潟市の「ら~めん 二葉」です。
古町エリア、東横イン新潟古町の向かいの路地を入ったところにあります。
同僚と一緒の昼食です。同僚の強い要望で二葉で食べることになりました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席のちょっと小さめのお店ですが、フロアが全体が吹き抜けになっていて広々しています。左側に階段があり、ロフトにも席があります。新しさと古さとが融合した、落ち着いた雰囲気のお店です。午後12時10分過ぎに着きました。半分ぐらいのお客さんの入りも纏まった席がなく、2階に案内されました。
メニューは、味噌らーめん、紅味噌らーめん、味噌タンメン、醤油らーめん、塩らーめんがあり、追加のトッピングやサイドメニューもあります。貼紙で月替りらーめんが紹介されていますが、紅麻婆麺は今月すでに食べています。食べていないものがいくつかあります。その中から塩らーめんにしました。
出来上がり待ちのお客さんが少ないためか、早めに出来上がってきました。
四角いお盆に黒い器の組み合わせ。濁りのある豚骨風の色彩のスープです。
麺は、普通の太さの縮れ、バリ固ぐらいの硬さで札幌ラーメンみたいです。
スープは、油多めのこってり塩豚骨で、塩らしさが感じられる味付けです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、焦がしねぎ、ねぎです。
塩ラーメンも麺が硬めでした。もう少し軟らかめだったら楽しめそうです。塩らーめんは700円、ジリジリ値上がりしているように感じる一杯です。

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