らーめん 太陽

新潟市の「らーめん　太陽」です。
大堀幹線沿い、亀貝ＩＣからの坂井東交差点の少し東青山寄りにあります。
新潟西地区を移動中の昼食、ラーチャンが食べたくなってお邪魔しました。
お店の前に５台程の駐車スペースと近くの駐車場に３台の駐車場があります。午後１２時１０分過ぎに着きました。なんとかお店の前に駐車できました。
お店は、右側に厨房、その手前から中央に厨房向きのカウンター席、左側に小
上がりがあります。壁が白、カウンターが白木、家具類が黒と好みのセンス、
まだ新しいこともあり綺麗です。７割～８割ぐらいのお客さんの入りです。
店主と奥さん？男女２人のスタッフでやってます。ラーチャンの注文が多く、店主が中華鍋を振ってチャーハンを作り、女性スタッフがラーメンを作っています。忙しそうで片付けが追い付いていません。片付けを待って座ります。
チャーハンの出来上がりに合わせ、というか先行してラーメンを作ります。
メニューは、らーめんとその大盛り、チャーハンとその大盛り、らーめん・半チャーハンセットとそのらーめん大盛りがあります。オープン当時の３種類から６種類に増え、味玉とチャーシューのトッピングも数量限定ですが提供されるようになりました。基本のらーめん・半チャーハンセットにしました。
待ちのお客さんが多く、それも偶然か２人組、２食ずつのらーめんとチャーハンの作りです。２順程見て３順目、ちょっと待って出来上がってきました。
小さめの器になみなみのスープ。セット用なのかシンプルな仕上がりです。
麺は、細めの緩い縮れ、オープン当時と違う食感の良い麺になっています。
スープは、淡い醤油色の通りあっさり、煮干しダシが香る上品なものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、刻みねぎなどとてもシンプルです。
煮干し香るシンプルであっさりなラーメン、単体で５８０円とお手頃です。

ラーメンを食べ始め２～３箸の頃、半チャーハンが出来上がってきました。
いい感じの味付けで、オープン当時のような変な硬さもなくなっています。
半チャーハンでもしっかりボリュームがあって２５０円増しとお手頃です。
以前はスープだけが好みかなって感じのラーチャンで、暫く遠慮してました。麺もチャーハンも進化し、これならまた食べてもいいかな！って思います。