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2019.01.13

牛カツ専門店 新潟牛華堂

新潟牛華堂 牛カツ(130g)

新潟市の「牛カツ専門店 新潟牛華堂」です。
紫鳥線沿いにあります。弁天橋との交差点の近く、ガスト紫竹山店の隣です。「ラーメン亭 鶏和っ賛。」→「らぁめん武士屋」の跡、建物になります。
牛カツを食べれるお店も少ないだろうから食べておこうとお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、その手前左側に向い合わせのカウンター席、右側にテーブル席、中央に小上がりがあります。席の間に胸高ぐらいの仕切りがあります。白い壁と濃いめの木の質感が落ち着いた店内です。午後3過ぎに着きました。2割~3割のお客さんの入りで、左側奥のカウンター席に案内されました。
メニューは、牛カツ麦めし御膳、牛カツ麦めしとろろ御膳、牛カツそば御膳、牛カツとろろそば御膳、牛カツうどん御膳、牛カツとろろうどん御膳、牛タレカツ丼などがあります。御膳の牛カツは、130gと260gの2種類があり、値段がそれなりに違います。写真を見ると、260gは130gの牛カツが2枚のようです。牛カツとろろそば御膳(130g)にしましたが、途中でとろろが消えました。
時間がかかりそうなメニューですが、普通の待ちで出来上がってきました。
牛カツには山のようなキャベツとポテトサラダ、山葵が添えられています。

新潟牛華堂 牛カツ 焼中

レアな感じの牛カツを溶岩板のような板の上で焼いて食べるスタイルです。
とんかつ店のようなお店オリジナルのソースを期待しましたがなさそうです。だし醤油、抹茶塩、デミグラスソースの3味で楽しめるようになっています。説明書きがあって、最初は山葵とだし醤油で食べるようにと書かれています。牛カツは、かなり小さめで醍醐味みたいなものはなく、高級に思えてきます。とても軟らかで食べ易いカツですが、豚カツの大きさに慣れると小さいです。その後、抹茶塩やデミグラスソースも試してみますが、好みとは違いました。豚カツや焼肉のようなお肉を食べてるって感じがなく、ちょっと残念です。

新潟牛華堂 そば

おそばは普通に食べれましたが、蕎麦湯は想定した通り付きませんでした。
牛カツそば御膳は1480円。なかなかいい線かなと思いました、
相方は、牛カツ麦めし御膳1280円を食べました。

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