創作中華料理 香町

新潟市の「創作中華料理　香町」です。“ほんちょう”と読みます。
古町エリア、本町通りと東堀通りの中間、６番町の小原小路沿いにあります。「めん処　くら田」の東堀通り寄り斜め向かいにある創作中華料理店です。
この前の海老塩あんかけ麺が気に入り、また食べようかとお邪魔しました。
お店は、左奥に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左手前に手前窓向きのカウンター席があります。席数も少なく、常連さんの庶民的な居酒屋の雰囲気です。午後１２時２０分頃に着きました。お昼いつも満席に近いお店ですが、１階のカウンター席にも空きがありますが、同僚も一緒だったので２階に案内されます。右側に階段があり、靴を脱ぎ、上がります。２階には広いスペースがあり、卓が５卓もあります。２階もいつもより空いています。２卓にお客さんが座っているだけで、今回も女性のお客さんの多い専用中華料理店です。
メニューは、ランチの１枚ものがあります。肉ランチ、魚ランチ、肉・魚両方のせのＷランチがあらます。肉ランチや魚ランチの内容は変わっていますが、麺ランチは今のところ変わっていません。広東麺、担々麺、海老塩あんかけ麺の３品が提供されています。広東麺と海老塩あんかけ麺は食べていて、担々麺をまだ食べていないのですが、予定通りの海老塩あんかけ麺にしました。
混んでいても普通に出来上がるお店ですが、２階の他のお客さんは出来上がりを待っているお客さんのみ、普通より長めに待って出来上がってきました。
黒く渋い器に海老など食材の色がとても綺麗なあんかけがのっています。
麺は、やや細の弱い縮れの硬め。ツルツ感が良く角がしっかりしています。
スープは、ラーメンらしい塩味ですが、中華料理の塩味の旨味があります。
トッピングは、海老、きくらけ、白菜、チンゲン菜、筍、パプリカなどのあんかけです。単純な塩味のようで、野菜の甘さと旨味がいい感じに絡みます。
あんかけは醤油！って考えですが、この塩味は好きです。中華のお店って塩味の使い方も見事です。以前は８００円の内税でしたが、今年から値段変わらずの外税になりました。８６４円と８％の値上げ、手頃感がなくなりました。