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2019.03.07

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

海老寿DELUX 海老醤油ラーメン

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰辺り、一方通行のこんぴら通り入口の近く、左側にあります。
同僚との一緒の昼食です。同僚のリクエストで海老寿 DELUXになりました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後12時10分過ぎに着きました。まだ早めだったのか半分ぐらいのお客さんの入りです。
入口を入ってすぐ左側に食券販売機があり、脇にランチの案内もあります。
メニューは、お店の名前からも判るように、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、えびたまそば、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なり麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。ランチは、Aランチ、Bランチが提供されています。happy Passとコラボの海老蟹デラックスは終わっています。海老醤油ラーメンにしました。
フロア係りのスタッフに食券を渡し、サービスの小ライスもお願いしました。今まであまり座ったことの少ないテーブル席に陣取り座つことにしました。
お客さんがかなり増えてきました。テレビ局っぽい団体までもがきました。
中華店の手際の良さ、空いてもいて、かなり早めに出来上がってきました。
真っ白な器に盛られてきました。海老のいかにも濃厚そうな香りがします。
麺は、細めの優しい縮れのものでシコシコした食感がとても心地良いです。
スープは、海老の濃い旨味と醤油のあっさりした旨味が合わさっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、ほうれん草、海老粉、ねぎなどです。魚粉と同じで強い香りのための海老粉ならなくてもいいかな…。
海老の濃厚な旨味と醤油の旨味、海老の美味しそうな香り、最初はとても美味しく感じますが、その強さのため、どうしても後から飽きがきてしまいます。780円とちょっとお高いラーメンですが、充実のトッピングとサービスの小ライスもあり、まあまあいい線かと思います。たまに食べるラーメンです。

同僚がランチのAセット海(老醤油ラーメン+半チャーハン)を食べました。そうじゃないかと思っていましたが、セットの海老醤油ラーメンはチャーシューが付きません。セットのお得さはそう簡単なものじゃなさそうです。

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