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2019年3月

2019.03.31

麺家 太威

太威 濃厚チーズ味噌担々麺

新潟市の「麺家 太威」です。看板にDAIとあり、ダイと読むようです。
竹尾インター近く、赤道の1本東の道沿いあります。コメリの斜め裏です。
最近食べていないので何か新しいメニューがあるのではとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ(厨房向きと内壁向き)のカウンター席、右側に小上がりがあります。落ち着いた雰囲気のお店です。午後1時40分過ぎに着きました。お昼時間も遅めになったためか4割~5割ぐらいのお客さんの入りとすぐに座れました。入口を入ってすぐ食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとそれに味玉、ほうれん草、メンマ、焼のり、岩のり、ネギ、野菜、チャーシューを加えたものとミニ、味噌ラーメンとそれにバター野菜、チャーシューを加えたもの、四川風マーボー麺、濃厚チーズ味噌担々麺などがあります。麺の増量は、太威盛り(1.5玉)、特太威盛り(2玉)、爆太威盛り(2.5玉)、超爆太威盛り(3玉)が用意されています。四川風マーボー麺は、辛さが1辛~3辛が選べます。トッピングやサイドメニューも用意されています。以前に限定だった濃厚チーズ味噌担々麺にしました。
食券を渡すと麺の太さを聞かれます。細麺と太麺があり、細麺にしました。
いつも早めに出来上がるお店ですが、今日も早めに出来上がってきました。
黒い器に担々麺らしい表面、チーズとほうれん草がかなり美味しそうです。
麺は、細めの弱い縮れ、食感が良く主張し過ぎないバランスの良い麺です。
スープは、胡麻の風味とまろやかな味噌味で、とろみのある仕上がりです。
トッピングは、挽肉芝麻醤炒、ほうれん草、チーズ、糸唐辛子、ねぎです。
麺が好みで、胡麻の楽しい味噌味にチーズ、楽しめました。860円とお高いお昼になりましたが、いろいろお高くなっている中、まあいい線でしょう。

太威 ラーメン

相方の食べたラーメンです。690円です。

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2019.03.30

ラーメン いっとうや

いっとうや 担々麺

新潟市の「ラーメン いっとうや」です。
駅南地区。紫鳥線の旧市民病院近くにあるセブンイレブンの裏にあります。
先週は、お昼過ぎの遅い時間にお邪魔しましたが、お店の外にまでおよぶ列びがあって諦めました。今回はさらに遅い時間なら大丈夫かお邪魔しました。
午後2時20分過ぎに着きました。駐車場は数台分の空きがある状態です。
お店は、右側に厨房、中央に衝立のある向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がり、入口を入ったすぐ右側手前には座れるス待ちのペースがあります。落ち着いた雰囲気のラーメン屋さんらしいお店です。8割~9割程度のお客さんの入りで、カウンター席奥側に案内されました。
メニューは、開店当時から変わっていません。醤油、かさね醤油とそれらにめんまやちゃーしゅうを加えたもの、つけめん、辛つけめんがあります。追加のトッピングやサイドメニューも充実しています。1日限定20食提供の炊き込みチャーシュー丼がありますが、残っているかは不明です。Happy Passとのコラボラーメンで【期間限定】担々麺があります。その担々麺にしました。
食べ終わって寛いでいるお客さんが多く、結構早く出来上がってきました。
青い線の入った白い器に担々麺らしいスープとトッピングがいい感じです。
麺は、細めのストレートに近い自然な緩い縮れ、いい噛み切れ具合いです。
スープは、胡麻の風味とまろやかな味わい、表面の辣油は優しい辛さです。
トッピングは、ザーサイと挽肉の花椒炒め、ピーナッツ、ほうれん草などですが、その下にはいつもの大きなチャーシューが2つ切りで隠れていました。
普通な担々麺に大きなチャーシューが入り、ザーサイと挽肉の花椒がこれでもか!ってぐらいに痺れさせてくれます。830円とお得な担々麺でした。
相方は醤油にしました。写真撮り忘れました。730円です。

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2019.03.29

大江戸 県庁前店

大江戸県庁前店 醤油ラーメン(大)

新潟市の「大江戸 県庁前店」です。
県庁近く、国道116号線と県道51号笹出線の間の市道沿いにあります。
市内での昼食、時間もなく、出来上がりが早めの大江戸にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、その手前と左側に厨房向きのカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。広々・明るく、綺麗な和食堂のような雰囲気です。午後12時10分過ぎに着きました。駐車場はそこそこ駐車されていますが、お店は6割~7割程のお客さんの入り、いつもよりちょっと空いています。
メニューは、醤油と味噌それぞれの味のラーメンとチャーシューメン、塩と味噌それぞれの味のタンメン、焼きそば、冷やし中華などがあります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス(小・並・大)、おにぎり(梅・鮭・天かす)、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼、曜日毎の日替りミニ丼ととても充実しています。醤油ラーメン(大)にしました。
タイミングが良かったのでしょうか。かなり早めに出来上がってきました。
店名の入りの白い器に濃いめの醤油色のスープがしょっぱそうに見えます。
麺は、極細の縮れなのにモチモチ感とコシがあります。カップ麺の麺の美味しさが逆に普通のラーメンに採用されたかのような麺です。普通のラーメン店ではなかなか出会えない珍しい食感です。ちょっと食べ難い長さがあります。
スープは、濃い醤油色のとおりに醤油味がしっかりしたものですが、しょっぱ過ぎることもなく、適度なまろやかさとバランスの取れた旨味があります。
半分ほど食べたところでトッピングの辛味を溶かします。少ない量ですが、きりりと辛味が効いた違った感じの味になります。テーブルに辛味の入った容器があってさらに辛味を加えられるようになっています。終盤に少し辛味を加えてみます。さらに辛さを楽しみます。食べ終わる頃には汗が出始めました。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ねぎ、辛味などです。
極細縮れ麺とバランスの良い醤油味スープ、並で650円、大で750円、辛味も楽しめ、お腹もいっぱいになりました。今ではお得な気分になります。

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2019.03.28

本家 新潟 鶏ラーメン せっぺ

せっぺ 鶏パーコーらーめん

新潟市の「本家 新潟 鶏ラーメン せっぺ」です。
新潟駅前エリア、旧東急イン脇の道を万代シティ方面へ、信号機のある交差点を越えた先にあります。第四銀行新潟駅前支店の裏の通り沿いになります。
新潟駅前での昼食。久々に好みのラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
先週末のテレビ番組で紹介されてました。混んでなければ良いのですが…。
お店は、右側に厨房、左側と手前に厨房向きカウンター席が合わせて10席の小さなお店です。庶民的な雰囲気のお店です。午後1時過ぎに着きました。他にお客さんがぽつりぽつりと4人座っています。奥まった席に座りました。
メニューは、Lunch Menuです。以前は、通常メニューに限定っぽいメニューが加わり、メニューや貼紙などあちこちを見なくてはいけませんでした。貼紙がなくなりメニューを見るだけで良くなって、長い名前も少し短くなりました。柚子香る潮らーめん、生姜香る醤油らーめん、麹香る味噌らーめん、焼きチーズ味噌らーめん、チキングリーンカレーらーめん、サバ味噌カレーらーめん、鶏パーコーらーめんがあります。ミニ丼は、とり天丼、とりそぼろ丼、明太高菜丼、チキンキーマカレーがあり…、いずれもプラス50円と超お手頃です。トッピングは、越の鶏ちゃーしゅーがモモとムネ、穂先メンマ、もやしがありましたが、メニュー表面にはありません。鶏パーコーらーめんにしました。
空いてはいますが手間のかかるラーメンで、普通に出来上がってきました。
久々のメタル丼。鶏の揚げ物がドーンと鎮座し、スープの生姜が香ります。
麺は、極細の縮れ。食感がとても良く、きんしゃい亭に似た好みの麺です。
スープは、生姜の香りの醤油味がしっかりしながらあっさりしたものです。
トッピングは、鶏のパーコー、ほうれん草、もやし、鳴門、ねぎなどです。
好みの麺と生姜香る醤油味のスープ、そこに熱々の鶏パーコーなど充実のトッピングです。880円とお高めですが、この内容ならまあまあ納得です。

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2019.03.27

拉麺厨房 福麺

福麺 広東麺

新潟市(旧西川町)の「拉麺厨房 福麺」です。
国道116号線沿いにあります。旧西川町の市街地に近い辺りになります。
潮ラーメンで評判の弥彦村「こだわりらーめん たかみち」の姉妹店です。
移動中の昼食で時間もそれほどなく、時間の計算ができる福麺にしました。
お店は、奥に厨房、その手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。ファミレスにも似た雰囲気のお店です。午後12時30分頃に着きました。半分程のお客さんの入りと空いています。
メニューは、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅーめん、背脂味噌らーめん、背脂味噌ちゃーしゅーめん、らーめん、あじ玉らーめん、メンマらーめん、ちゃーしゅーめん、ちゃーしゅーメンマらーめん、背脂中華そば、背脂岩のりらーめん、背脂ちゃーしゅうめん、男の福麺、黒冴、鶏と魚介の塩ラーメン、辛麺、広東麺、豆乳担々麺、魚介つけめん、台湾まぜそば、キッズセットなどがあります。男の福麺はメガ盛りで普通盛り~特盛りとも同じ値段です。トッピングの追加やサイドメニューも充実しています。平日のランチタイムは、ライス無料、ミニ丼のお手頃提供などのサービスがあります。広東麺にしました。
お客さんが少ないこともあってか?予定通り早めに出来上がってきました。
 白い器に対するかのような醤油色のあんかけですがとても美味しそうです。
麺は、普通の太さの縮れ、癖のない食べ易いもので、あんかけに合います。
スープは、癖のない醤油味でちょっと薄味です。後半物足りなく感じます。
トッピングは、広東麺らしう醤油味の五目あんかけのみです。豚バラ、白菜、人参、小松菜、筍、きくらげ、鶉の玉子のあんかけです。魚介系がなくて淋しいと思っていたら、鶉の玉子が2個も入っていました。スープが薄味なのに!と言うのか、バランスを取ってと言うのか、しっかり濃いめの醤油味です。
やっぱり少量でも海老やイカなどがあったらと思いますが、なかなか楽しめました。後半は、味の変化を楽しもうかとお酢を加えてみました。中華系はお酢を加えてもなかなか楽しめます。850円とちょっとお高めでしょうか。

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2019.03.26

麺屋 ななひら

ななひら こくまろ醤油らーめん

新潟市の「麺屋 ななひら」です。
大堀幹線に沿いの小針病院近くです。ラーメン富士がやっていた建物です。
オープン当初3回程食べました。久々に食べてみようかとお邪魔しました。
建物共有の狭い駐車場ですが、時間も結構遅くすんなりと駐車できました。
お店は、左側奥に厨房、手前と中央に厨房向きのカウンター席、右側の手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。中規模の広々して落ち着いた雰囲気のお店です。午後1時40分過ぎに着きました。時間が遅くやっているか?心配したくらいなのに、8割~9割ぐらいのお客さんの入りと賑わっています。
メニューは、魚介薫るななひらイチオシの塩らーめんと塩ちゃーしゅーめん、ボリュームたっぷり野菜たんめん、数量限定ややこってりの塩とんこつの極塩らーめんと極塩ちゃーしゅーめん、あっさり醤油の中華そばとちゃーしゅーめん、数量限定まろやか黒醤油とんこつのこくまろ醤油らーめんとこくまろ醤油ちゃーしゅーめんがあります。塩・醤油ともとんこつが太麺、その他は細麺が基本で変更もできます。トッピングやサイドメニューも豊富で、セットも用意されています。雑誌とのコラボらーめんを提供したことはありましたが、オープン当時から全然メニューが変わっていません。遅い時間ですが、数量限定の残っているものもあります。その中からこくまろ醤油らーめんにしました。
かなり賑わってはいますが、ごく普通の待ち時間で出来上がってきました。
昨日と同じ赤い線の入った白い器に、充実のトッピングが嬉しくなります。
麺は、太麺の縮れ。好みの麺とは違いますが、癖がなく嫌いでもないです。
スープは、表面に油が浮くこってりしたものですが、その下には豚骨の旨味としっかりした醤油の旨味がバランス良く楽しめるスープがあります。豚骨醤油は普通に見かけますが、これほど醤油もしっかり楽しめるのは珍しいです。
トッピングは、チャーシュー、味玉半個、もやし、海苔、焦がしねぎ、青ねぎなどです。チャーシューが想定以上に入ってますが、メンマがありません。
豚骨醤油の旨味を存分に楽しめるラーメンでした。なかなかの充実感で、オープンから値上がりをしていないのも関心しました。760円とお高いような気もしますが、食べた後の充実感からはいい線ではないでしょうか。

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2019.03.25

王風珍

王風珍 玉ねぎらーめん

燕市(旧吉田町)の「王風珍」です。
国道116号線沿いにあります。旧分水町方面に向かうと右側にあります。
ラーメン・ぎょうざと書かれた看板はありますが、建物が大きくて中華料理店かと思っていました。ちょっと前になりますが、テレビに取り上げられたのを見て、普通にラーメン屋さんなのを知ってお邪魔したいと思っていました。
午前11時20分頃ですが、もう駐車場には何台かの車が止まっています。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。大きな建物ですがゆったりとしていて、そんなに新しくもありませんが綺麗です。お客さんがぽつりぽつりと入っています。
メニューは、ピリ辛ねぎの王風めん赤、シャキシャキねぎの王風めん白、不動の背油醤油らーめん、全部入った得盛りらーめんがお薦めなのか目立ちます。他にも背油醤油は、玉ねぎらーめん、もやしらーめん、ちゃーしゅーめんがあります。味噌は、味噌らーめん、ねぎ味噌らーめん、味噌ちゃーしゅーがあります。塩は、塩らーめん、タンメンがあります。トッピングやサイドメニューも充実しています。お店の中心的な辺りから玉ねぎらーめんにしました。
時間が早くお客さんが少ないこともあって?早めに出来上がってきました。
赤い線の入った白い器の表面をなかなかいい雰囲気で背脂が覆っています。
麺は、平打ちの太麺の縮れ。モチモチ感の強い背油ラーメンらしい麺です。
スープは、濃い醤油色で煮干しだしが効いた醤油味がしっかりしたものですがあっさりしています。背脂も多そうに見えて癖がなく、好みのスープです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ねぎ、たっぷりの玉ねぎです。玉ねぎの食感と爽やかさで背脂が浮いてるスープも進みます。
しっかり燕地区らしい背脂ラーメンをいただきました。背脂にはやっぱり玉ねぎが合います。たっぷりの玉ねぎが入って730円、ちょっとお手頃です。

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2019.03.24

麺屋 愛心 河渡本店

愛心河渡本店 特製五目あんかけ麺
新潟市の「麺屋 愛心 河渡本店」です。
東地区の河渡マーケットシティ向かいにあるauショップの裏にあります。
最近ご無沙汰で、何か新しいメニューがあるのではと思いお邪魔しました。
午後2時過ぎに着きました。もう空いているだろうと思っていたのですが、駐車場も混んでいて外にも2人お客さんが待っています。まあ待ちましょう。
お店の中の用紙に名前を書いて待ちます。少し待ってお店の中に入ります。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前に小上がり、左端にテーブル席があります。真新しく洋食でも出てきそうな雰囲気の綺麗なお店です。お店の中には3人の待ち、少し待ってカウンター席中央に案内されました。
メニューは、金色煮干し中華そば、金色みぞれ煮干し中華そば、岩海苔中華そば、特製香味中華そば(塩・醤油)、とそれらのチャーシュー麺、麻婆麺、香辣麻婆麺、ニラそば、ニラダブルそば、海老寿久担々麺、海老寿久MISO、野菜味噌らーめん、香辣野菜味噌らーめん、背脂ジョニー、台湾まぜそば、五目あんかけ麺などがあります。普通が特製五目あんかけ麺で、海老増しの上・五目あんかけ麺もあります。最初なんで特製五目あんかけ麺にしました。
そこそこ賑わっていると思いましたが、結構早めに出来上がってきました。
白い器に淡い色のスープ、中央にある醤油色のあんかけが美味しそうです。
麺は、普通かやや細の縮れ、あんかけ系中華麺で良く使われている麺です。
スープは、金色煮干しスープ、癖のない、あんかけ麺を邪魔しない麺です。
トッピングは、五目あんかけのみです。具材は、豚バラ、海老、イカ、白菜、小松菜、人参、椎茸、木耳、生姜、長ネギとありますが、椎茸と生姜が判りませんでした。味付けは、牡蠣・帆立・浅蜊の醤油ベースの優しいものです。
なかなか食べ易く、具材の豊富、好みの味付けの特製五目あんかけ麺でした。880円とラーメンが高騰している今ではちょっとお手頃かも知れません。

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2019.03.23

ラーメン まっくうしゃ 笹口店

まっくうしゃ 笹口店

新潟市の「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」です。
駅南エリア、東跨線橋からの笹出線と紫鳥線の間の市道沿いにあります。パチンコ玉三郎笹口店の後にこの春オープンを予定しているケーズデンキの駐車場内です。「ちゃーしゅうや武蔵 笹口店」の並び、すき家の隣になります。
午後2時近くになり「いっとうや」も空いているだろうとお邪魔しましたが、外に列を成す程の賑わいです。それなら食べていない「いっとうや」の新コンセプト店で2店目「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」にお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席があります。前の「中華そば むしゃ」で新築され、広々した通路や真新しい最近のラーメン屋さんらしい雰囲気はそのままです。午後2時近くに着きました。満席に近い賑わいですが、カウンター席に空きがあり案内されました。
メニューは、醤油(アジ×煮干)、塩(えび×鯛)とそれらのちゃーしゅう、みそ(越後×信州)、ばくばんみそ、つけめん、辛つけめん、みそつけめんがあります。つけめんは大盛り無料です。ミニ丼類やライスを始めとする飯類などのサイドメニューも充実しています。醤油(アジ×煮干)にしました。
賑わってはいますがスタッフも多く、普通の待ちで出来上がってきました。

まっくうしゃ笹口店 醤油(アジ×煮干)

白い器に品良く盛られてます。クリーミーなスープがとても濃厚そうです。
麺は、普通太のストレート、モチモチ感が強く、パスタっぼいタイプです。
スープは、醤油らしくないクリーミーなもので、油も多くとこってりしています。アジと煮干しの香りと旨味が濃厚なもので、柚子の香りも加わります。
トッピングは、おおきめで炙った程好い歯応えのチャーシュー、極太メンマ、味玉半個、ねぎ、海苔、柚子です。海苔の上に柚子が盛り付けられてます。
濃厚でこってりですが癖がなく食べ易いものでした。どちらかと言うと若者向きのラーメンでした。トッピングが充実して680円はなかなかでしょう。
相方も醤油(アジ×煮干)にしました。

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2019.03.22

はな禅

上越市の「はな禅」です。
高田地区です。南高田駅から高田商業高校方向へ、手前住宅地にあります。
新しい上越名物である酒粕を使ったラーメンを食べたくてお邪魔しました。
お店前に、上越新名物“雪むろ酒かすラーメン”と書かれた幟があります。
お店は、左側に厨房、中央にカウンター席、右側にテーブル席があり、白い壁や窓からイタリアンなどが食べれても良さそうな明るくお洒落な雰囲気です。午前11時30分過ぎに着きました。お客さんはいません。貸し切りです。
何度かお邪魔し、はんなり、わびさび、classic、Vintage~2015新古゚~(醤
油)、風土、海物語 淡麗 真鱈(塩)、豚さん、イノシシと食べています。
メニューは、はんなり(醤油)、わびさび(塩)、一期一会と銘打った日替わりがあります。一期一会は、お店に入ってそのまま正面の黒板に書かれています。ハナと雪の城へⅡです。2月2日(土)から提供を開始し、第一段を食べていないのにもう第二段になっています。ハナと雪の城へⅡにしました。
すぐに作り始めますが、手間がかかるようで普通に出来上がってきました。
はな禅 ハナと雪の城へⅡ
春らい桜のピンクが可愛い白い器に、スープも酒粕っぽい白いスープです。
はな禅 ハナと雪の城へⅡ 麺
麺は、太麺の超平打ち、縁がひらひらです。久々に麺の写真を撮りました。
スープは、白い酒粕の優しい旨味のあるもの。最初のひと口目に酒粕の香りがします。酒粕の香りが続くようなら嫌ですが、本当に最初のひと口だけです。酒粕を使っていますよって感じ。それ以降はまろやかで優しいスープです。
はな禅 ハナと雪の城へⅡ トッピング
トッピングは、チャーシューと勘違いしそうな麩、梅酢に漬けてピンク色で桜の飾りに包丁を入れた大根、菜の花、焦がしねぎ、超細切りのきんぴら牛蒡、黒千石の煮豆、紫キャベツ、椎茸煮、焼南瓜などラーメン域を越えてます。
大根の模様が桜花のように見え、ひと足早くお花見をさせてもらいました。
とても特別なラーメンをいただいたような印象が残ります。950円とかなりお高いものになりますが、和食のような丁寧な仕事に納得してしまいます。

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2019.03.21

くら寿司 新潟紫竹山店

新潟市の「くら寿司 新潟紫竹山店」です。
弁天橋線沿い、駅南からバイパスをくぐり、弁天橋の手前左側にあります。
いろんなものを提供してくれるくら寿司です。ラーメンは以前に食べました。まあまあかと思いました。他にも食べてみたいものがありお邪魔しました。
弁天橋線を通っているときにはそんなに大きなお店に見えなかったのですが、奥行きのある広い駐車場は、週末とはいえ午後1時過ぎでもほぼ満車です。
お店の中は20人程度のお客さんの待ち、端末に待ちをエントリーして待ちます。ほんの少しでテーブル席に案内されました。カウンター席でエントリーしたのですが、テーブル席でエントリーしたお客さんを追い越したようです。
お皿が蓋付きトレーで回っていて、注文用配膳用の高速レーンもあります。

くら寿司新潟紫竹山店 KURA BURGER MEET

くら寿司新潟紫竹山店 KURA BURGER FISH

今回は麺類をパスしてボリューミーな目的のKURA BURGERからいただきます。
MEETとFISHがありますが相方と両方を食べて見ます。米粉入りバンズがボロボロ、パン粉まみれになりました。食べ難さが印象的なハンバーガーでした。
 
くら寿司新潟紫竹山店 熟成まぐろ

お寿司は、熟成まぐろを食べたいと思っていました。テレビCMは、とても美味しそうに見えていました。どれほど違うものかと思っていましたが…。
 
くら寿司新潟紫竹山店 天然くえ

もうひとつ、天然くえです。新潟で食べられるとは思っていませんでした。
相方とでお寿司100円×25皿+くらバーガー250×2+税240円=合計3240円になりました。回転寿司としては適当な値段かなと思います。

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2019.03.20

大衆食事処 味の八珍亭

八珍亭 特製みそラーメン

新潟市(旧巻町)の「大衆食事処 味の八珍亭」です。
新潟寺泊線沿いにあります。農家が並ぶ静かな道に目立つ看板があります。
西蒲原地区での昼食、久々に八珍亭の味噌を食べようかとお邪魔しました。
周辺のお店に定休日の多い水曜日です。ある程度の混みは覚悟していました。午後1時過ぎに着きました。予定通りと言うか?お店前の駐車場は満車です。並びの第2駐車場に行くとこちらも満車に近い混み、想定以上の混みです。
お店は、左側奥に厨房、厨房手前にカウンター席、中央に大広間のような広い小上がりがあり、その手前にテーブル席、右側に個室の座敷があります。とても広い定食屋さんのような雰囲気のお店です。お店に入ったところに待ち用の椅子があります。4人組の待ち…、用紙に名前と人数を書いて待ちます。その後もお客さんが来ます。5分程度の待ちでカウンター席に案内されました。
メニューは、麺類、丼物、定食、洋食系のほか、ドリンクバーまであります。麺類は、ラーメン、チャーシューメン、ラーメンセット、タンメン、五目うま煮そば、もやしラーメン、塩バターラーメン、カレーラーメン、担々麺、特製みそラーメン、特製ネギみそラーメン、特製みそチャーシューメン、特製ネギみそチャーシューメン、特製みそコーン、柿大将ラーメン(味玉付、背脂)、冷し中華(夏季のみ)があります。いつもの特製みそラーメンにしました。
カウンター席からは、厨房の作っている様子が見えます。一度に結構いい量のラーメンを一気に作ります。あれかな?そろそろかな?と思って見ても違うことが多く、3回りぐらいでしょうか?かなり待って出来上がってきました。
派手な模様の黒い器にたっぷり野菜と味噌スープの組み合わせが映えます。
スープに馴染んだ野菜を先に、麺が落ち着いた頃を見計らい掘り出します。
麺は、太く丸く強い縮れ、モチモチ感の強い好みと違う元気の良い麺ですが、変な硬さもなく、スープとの相性も良く、嫌いになれない麺のひとつです。
スープは、濃いめの味噌味ですが、普通のしょっぱさでやや甘めに感じます。気になるようなコッテリ感や油っこさもなく、太い麺や野菜に良く絡みます。強い旨味を感じます。ニンニクが効いての旨味です。気を付けなければ…。
トッピングは、たっぷりのもやし・キャベツ・玉ねぎなどの炒め物だけです。前にあったきくらげがありません。なくなったのか忘れられたのかは不明。
炒め物とスープの絡みも良く、麺がなくてもひとつの料理になっています。
太麺と濃厚味噌味スープ、野菜炒めとバランスの取れた味噌ラーメンでした。最後まで楽しくいただきました。800円。なかなかいい線だと思います。

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2019.03.19

中華そば 来味 東堀店

来味東掘店 つけ麺(特大盛)

新潟市の「中華そば 来味 東堀店」です。
新潟市のど真ん中にあります。柾谷小路と東堀通との交差点角の…隣です。
お腹が空きガッツリ食べようかと、特大盛が無料の来味にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。小さめのちょっと古い感じもある中華そば屋さんです。お店に入った時に煮干しのいい香りがして、なぜかホッとします。午後12時10分過ぎに着きました。5割~6割ほどのお客さんの入り、まあまあ賑わっています。
メニューは、中華そば、肉そば、辛そば、つけ麺、辛つけ麺などがあります。辛そばと辛つけ麺は、1辛~3辛の辛さ調整があり、好みの辛さにできます。麺の大盛(1.5玉)や特大盛(2玉)が無料です。これはありがたいです。デカわんたんのワンタン麺(5個入)とおつまみワンタンが加わっています。後に追加されたのでしょうか?ワンタン麺(3個入)というものもあります。辛いものを食べていませんが今日はパスつけ麺(特大盛)にしました。
待ちのお客さんも多くいましたが、そこそこ早めに出来上がってきました。
麺、つけ汁とも白い器です。シンプルながらなかなか綺麗な盛り付けです。
麺は、極細のストレート。へぎそばの手振り風に小分けした盛り付けです。
つけ汁は、煮干し中華そば風、煮干しダシの濃厚な旨味と風味があります。
トッピングは、麺にチャーシュー・メンマ・海苔、つけ汁にねぎなどです。
最後につけ汁のスープ割りを楽しもうと思いましたが、水割りにしました。
昔ながらの煮干しダシの中華そばをつけ麺にしたようなもの。心地良い極細麺を煮干しダシの旨味と風味が濃厚なのにあっさりした醤油味のつけ汁でいただくつけ麺でした。700円で特大盛が食べられるんですから助かります。
まるしん、来味、蓬来軒など細麺+あっさりつけ汁のつけ麺は好みかも!?

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2019.03.18

ら~めん 二葉

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新潟市の「ら~めん 二葉」です。
古町エリア、東横イン新潟古町の向かいの路地を入ったところにあります。
3月月替わりらーめんをぼちぼち食べようかと遅めですがお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、さらに手前にテーブル席のちょっと小さめのお店ですが、フロアが全体が吹き抜けになっていて広々しています。左側に階段があり、ロフトにも席があります。新しさと古さとが融合した、落ち着いた雰囲気のお店です。午後12時10分過ぎに着きました。他にお客さんが3人と空いています。入口近くのテーブル席に座れました。
メニューは、味噌らーめん、紅味噌らーめん、味噌タンメン、醤油らーめん、塩らーめんがあり、追加のトッピングやサイドメニューもあります。貼紙で月替りらーめんが紹介されています。3月は岩のり背脂醤油です。貼紙が使い込んだ感じで今回が初お目見えではなさそうですが、食べた記憶はありません。一瞬考えましたが一度は食べてみましょう。岩のり背脂醤油にしました。
その後、お客さんがポツポツやってきて、待ちになる程の混みになります。
混む前に注文できていたこともあり、かなり早めに出来上がってきました。
黒い器に醤油と醤油に浸かった背脂の色、岩海苔の見た目が良くないです。
麺は、普通太の縮れ、軟らかめをお願いしましたが、まだコシが強めです。
スープは、醤油と塩の中間のような味で動物っぽいこってり感があります。
トッピングは、チャーシュー、岩海苔、玉ねぎなどととてもシンプルです。
もともとはそんなにこってりしていないスープですが、背脂でかなりこってりになっています。岩海苔や玉ねぎでかなりこってり感が和らぎます。途中からは黒胡椒も加えてみましたが、玉ねぎのあっさり効果が大きく感じました。
一般的な背脂ラーメンよりも麺が細く、ちょっと違った感じです。岩のり背脂醤油は800円、岩海苔の量も少なく、かなりお高く感じちゃいます。

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2019.03.17

農家のそば屋 手打ち十割 角館地そばの店 そばきり長助

そばきり長助 十割そば 二色もり(大盛り)

そばきり長助 十割そば 二色もり(大盛り)挽きぐるみ

そばきり長助 十割そば 二色もり(大盛り)丸抜き挽きぐるみ

秋田県仙北市(旧角館町)の「農家のそば屋 手打ち十割 角館地そばの店 そばきり長助」です。
角館町の観光地、武家屋敷や桧内川堤、仙北市角館庁舎の近くにあります。
武家屋敷の通りからお店へと向かいました。寒いオフシーズンのはずがそこそこ観光客がそこそこいます。混んでいたら諦めようとお店前に着きました。
お店前に4台分の駐車場があります。午後12時40分過ぎに着きましたが、お昼時間で2台しか駐車していません。車を駐車してお店の中に入ります。
お店は、右側に厨房、左側手前にテーブル席、直接は見えませんが奥に小上がりがあります。新しく綺麗な、和風なおそば屋さんらしい雰囲気のお店です。手前のテーブル席に案内されました。4人掛けのテーブルで、溝で仕切られています。溝などの小口部分は、角館伝統工芸の桜皮細工が施されています。
メニューは、以下の通りです。
 十割そば 二種食べ比べ          1188円
 あかそばとそばソフトのセット       1080円
 あかそばと黒蜜そばあられソフトのセット  1180円
 あかそば                  864円
 十割そば 二色もり            1026円
もりそば
 十割 もりそば               702円
 二八 もりそば               648円
 十割 とろろ付きもりそば          820円
 二八 とろろ付きもりそば          766円
 十割 えび天付きもりそば         1155円
 二八 えび天付きもりそば         1101円
温かいかけそば
 十割 かけそば               702円
 二八 かけそば               648円
 十割 とろろそば              820円
 二八 とろろそば              766円
 十割 えび天付きかけそば         1155円
 二八 えび天付きかけそば         1101円
冷たいかけそば
 十割 冷かけそば              702円
 二八 冷かけそば              648円
 十割 とろろ冷かけそば           820円
 二八 とろろ冷かけそば           766円
 十割 えび天付きかけそば         1155円
 二八 えび天付きかけそば         1101円
その他?
 十割 かも汁つけそば           1458円
 二八 かも汁つけそば           1404円
 十割 かもなんばんそば          1458円
 二八 かもなんばんそば          1404円
各種大盛り                  250円
サイドメニュー
 自家栽培あきたこまちを使ったおにぎり(梅) 124円
 ※梅が苦手な方は塩おにぎりにできます。
 えびの天ぷら(2本)            453円
 安藤醸造さんの味噌を使った自家製そば味噌  308円
 とろろ(単品)               118円
 そばソフト                 300円
 黒蜜そばあられソフト            350円
たくさんのメニューで迷いますが、それでも色々味わってみたいと思います。前回、お店の一番人気だろう“十割そば 二種食べ比べ(大盛り)”を食べました。今回は似ていますが、十割そば 二色もり(大盛り)にしました。
そばきり長助は農家が営むそば屋で、無農薬で育てられたそばを低温貯蔵、毎日使う分だけを石臼で自家製粉して、挽きたて・打ちたて・茹でたてを提供し
ているようです。二色もりにはそのポイントなどの説明が書かれています。
・十割そば 二色もり
会津在来種、または常陸秋そばを殻ごと挽いた「挽きぐるみ」(黒)、殻を剥いて挽いた「丸抜き挽きぐるみ」(白)の二種類の挽き方でそれぞれ食べ比べいただけます。
すぐに作り始めてもらえたようです。とても早めに出来上がってきました。
品の良い板のようなお盆にのってきました。左側が挽きぐるみになります。
まずはそのままで、香り・甘味・食感を楽しみます。次に右側の丸抜き挽きぐるみを同様に香り・甘味・食感を楽しみます。そばつゆにつけて、普通にいただきます。つゆは、鰹節と昆布のダシが効いています。おそばは太めでコシが強く、田舎そばのような感触です。つゆにおろし山葵やねぎを加え、ねぎの加わった香り・辛味・味の変化などを楽しみます。コシの強さがすごいです。
おそばを楽しんだ後は蕎麦湯を楽しみます。後から熱々でやってきました。
お新香とデザートが付き、お新香はいぶりがっこ、デザートはゆべしです。
十割そば 二色もり1026円+大盛り250円の豪華なお昼でした。
相方の食べた二八 もりそば648円は、写真を撮り忘れました。
 
がんばろう東北!

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2019.03.16

食菜 和ごころ

和ごころ わかめラーメン(醤油)
村上市の「食菜 和ごころ」です。
村上駅前近く、村上瀬波温泉IC方面へのセブンイレブンの裏にあります。
村上市での昼食、食べたことのないものの多い和ごころにお邪魔しました。
午前11時45分に着きました。お店前2台の駐車スペースは空いてます。
お店は、奥に厨房、左側にドリンク程度の配膳スペース、中央に配膳スペース向きのカウンター席、手前にテーブル席、右側に広々の小上がりがあります。カウンター席の回りは喫茶店、小上がりは居酒屋のような雰囲気のお店です。早かったため他にお客さんはいません。テーブル席を使わせてもらいます。
席に着くとスタッフが椎茸ともやしの煮物風なものと水を持ってきました。
メニューは、ラーメンを中心に、定食や単品などもあります。お店の雰囲気に反し、お酒が飲めそうなお昼の居酒屋メニューはありません。ラーメン類は、塩味から始まります。しじみ塩ラーメン、エビ塩ラーメン、海鮮タンメン、塩ラーメン、塩チャーシューメン、エビ塩焼きそばがあります。次に中華そば、わかめラーメン(醤油・塩)、チャーシューメンがあります。追加トッピングやセットもあります。わかめラーメン(醤油)ミニカツ丼にしました。
真っ白な器に盛り付けられてきました。スープが塩ラーメンかのようです。
麺は、細い縮れ、好きなタイプの麺です。最近の傾向でしょうが硬めです。
スープは、あっさりした醤油味が控えめのもの、最初塩味かと思いました。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鶉玉子、わかめ、鳴門、ねぎです。
塩味のようなあっさりしたスープに細縮れ麺、トッピングも充実しています。わかめラーメンは、税込みで648円です。今ではかなりお得に感じます。
ミニカツ丼は、豚肉でチーズをサンドしたものでコロッケ程度の大きさ。3つに切られていてボリュームもありますが、税込みで334円とお高めです。
 
和ごころ しじみ塩ラーメン
相方の食べたしじみ塩ラーメンです。税込み864円です。
 

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2019.03.15

大積パーキングエリア(上り線)

大積パーキングエリア(上り線) あかごま担担麺とミニタレカツ丼のセット

長岡市の「大積パーキングエリア(上り線)」です。
北陸自動車道長岡ジャンクションから上越方面へ、最初のパーキングで、その軽食コーナーになります。新潟県内の高速道路上では、お手頃なお店です。
年度末の忙しさ、昼食の時間が上手く取れず、移動中の昼食になりました。
どこにでもある高速道路のパーキングエリアらしい、カウンター席とテーブル席のスペースがあります。その入り口近くには2台の食券販売機あります。
メニューは、写真入りのパネルがあって、解り易くなっています。高速道路のパーキングエリアらしいものが殆どで、そば、うどん、ラーメン、ご飯物、スナック、単品などがあります。ラーメンを食べる程度の時間はあります。ラーメンは、醤油ラーメン、長岡ラーメン、こってりラーメン、あかごま担担麺があります。前に食べたヤスモッカ特製ラーメンがなくなっています。醤油ラーメン、長岡ラーメン、こってりラーメンには、ミニチャーハンとのセットがあります。あかごま担担麺には、ミニタレカツ丼とのセットがあります。いずれも250円増しと以前のような不可解な価格設定はありません。改装してからヤスモッカ特製ラーメン、長岡ラーメンを食べました。ちょっとお腹も空いているので奮発してあかごま担担麺とミニタレカツ丼のセットにしました。
いつもは早めに出来上がるのですが、タイミングが悪く待ちのお客さんがかなりいます。順調にこなしていますが、結構遅めの出来上がりになりました。
黒に渋い赤の模様入りの器に赤よりカレーっぽい色のスープの担々麺です。
麺は、普通の太さの縮れ。かなりモチモチ感で楽しめる余裕がありません。
スープは、胡麻の風味とまろわかさに加え、しっかりした痺れがあります。
トッピングは、挽肉と搾菜の芝麻醤炒め、青梗菜、青ねぎとシンプルです。
あかごまがどんなものか特徴的なことは判りませんが、まあまあ普通な担々麺でした。あかごまの価値が判りませんが単品で800円はお高く感じます。
ミニタレカツ丼は、しっかり重みのある趣のある器に盛られています。ご飯が少なめ、タレカツも小さめのものが1枚、物足りなく感じるボリュームです。ご飯に対しタレカツが足りない事を理解しているようで、かなりしょっぱめのタレになっています。これで250円は、セットからくるお得感が…。セットで1050円。閉鎖された高速道路上はやりたい放題と感じるお昼でした。

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2019.03.14

らーめん 六綵亭

六綵亭 みそラーメンつけ麺風

新潟市の「らーめん 六綵亭」です。
東堀前6番町、アパホテル向かいの路地を入った気付き難い所にあります。
相当前から食べていないような気がします。同僚と一緒にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席が5席、左側にテーブル席2卓があります。小さめで木の質感が良く、小料理屋でも良さそうな雰囲気です。午後12時15分頃に着きました。カウンター席は空きがなく、手前のテーブルもお客さんが入っていますが、奥のテーブルが空いていましたす。
メニューは、みそラーメン、野菜みそラーメン(野菜がみその倍)、麻婆味噌ラーメン、ラーメン、冷し中華(夏季限定)があります。タンメンが新たに提供されています。麺の量は、並150g、中200g、大280gで、中が50円増し、大が150円増しです。トッピングは、チャーシュー、メンマ、バター、コーンがあります。厨房前の垂れ壁に“みそラーメンつけ麺風はいかがですか?”と貼紙があります。食べてはいますが、みそラーメンつけ麺風にしました。
店主1人でこなしているお店です。手際は良いと思いますが、タイミングが悪かった。待ちのお客さんがほとんどでかなり待って出来上がってきました。
麺は白い皿、つけ汁はみそラーメンと同じ大きさの白い丼に盛られています。つけ汁の山が少し低いだけで、みそラーメンと区別がつかない見た目です。
麺は、普通の太さの縮れ。ツルツル感とモチモチ感のバランス良い麺です。
つけ汁は、味噌の味がしっかりしてまろやかで、こってり感がないものです。一般的なつけ汁の強いしょっぱさのない、普通のみそラーメンスープです。
トッピングは、みそラーメンと同じです。キャベツ、もやし、玉ねぎ、人参、きくらげ、挽肉の炒め物のみです。つけ汁の中にたっぷりと入っています。
みそラーメンから麺だけ取り分けたようなつけ麺でした。つけ汁に強いしょっぱさがないのに不思議と麺といい感じに絡みます。なので割スープも必要なく残ったつけ汁を飲むことができました。味噌の味、麺の感触、たっぷりの野菜とバランスの良さを楽しめるものでした。みそラーメンが600円でつけ麺風もそのままの600円。お手頃な六綵亭のお昼、ちょっと得した気分です。

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2019.03.13

らーめん 古潭

古潭 野菜味噌ラーメン+納豆

新潟市(旧巻町)の「らーめん 古潭」です。
越後線巻駅正面の道を進み一時停止を左へ、神社が並ぶ向かいにあります。
巻地区でのお昼です。やっぱり古潭の味噌が食べたくなりお邪魔しました。
駐車場がないので路線バスの支障とならないようお店前の道路に路駐します。正午過ぎに着きましたが、いつもと変わらないほどほどの路駐の状況です。
お店は、車庫のような屋根があるスペースがあり、その奥に入口があります。さらに奥行きのある建物です。右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、その手前にテーブル席1卓、左奥に小さな隠し部屋のような座敷があります。ちょっと古く、照明も押さえられ、落ち着いた隠れ家的な雰囲気のお店です。カウンター席は満席で、直前でお店に入ったお客さんが1人テーブル席で食べているところに相席しました。4人掛けですが、相席なら2人まででしょう。隠し部屋的な席は1人客の使用はないでしょうし、食べ終わりそうなお客さんもいるようなので少しの待つように言われました。椅子に掛けて待ちます。
ニューは、醤油・味噌・塩の各ラーメンとそれらの野菜ラーメン、その他に納豆ラーメン、特製ラーメンがあります。追加トッピングは、チャーシュー、メンマ、バター、コーン、わかめ、たまごがあり、さらに大盛りまで50円増しとお手頃です。東堀石門子が閉店してしまい、新潟県内でもっともせっかちに注文を聞くお店になってしまったでしょうか。やはり待ちの間に注文を聞かれました。一番好きな組み合わせの野菜味噌ラーメン納豆にしました。
2~3分待ってカウンター席の2人組が食べ終わりました。後ろにもお客さんが列んでいて、案内されません。すぐにカウンター席の1人のお客さんが食べ終わり、その席に案内されました。後ろのお客さんが2連続のカウンター席に案内されました。普通の対応ですが、なかなか出来てないお店もあります。
カウンター奥にある冷水機で水を用意して案内された手前の席に座ります。
今日も店主と奥さんの二人、店主が作り、奥さんがトッピングと配膳をしています。せっかちなぐらい注文を聞くのが早いですが出来上がりも早いです。
黒く渋い器に白味噌仕立てのスープ、ゆで野菜の淡い緑がとても綺麗です。
麺は、細い縮れの普通に見えてバランスが整っています。少し硬ゆでです。
スープは、まろやかな白味噌仕立て、味噌の旨味がいい優しいスープです。
トッピングは、予めゆでてあったキャベツともやしと挽き割り納豆のみです。キャベツは、ゆで加減が良くレタスかのような食感で楽しむことが出来ます。さて、納豆の出番です。麺やスープ、野菜に納豆の旨みを絡めて楽しみます。麺やスープ・野菜に直接絡めたり、スープに溶かした納豆を絡めたりします。普通で旨味のある野菜味噌ラーメンが、納豆でさらに強い旨味になります。
細い縮れ麺と優しくバランスの良いスープ、キャベツの食感を楽しみました。納豆でさらに旨味を楽しみ800円。今ではちょっとお得にさえ感じます。
食べている最中に4人組が来て隠し部屋風な席へ、結構上手く回ってます。
その後、訪れるお客さんも少なく、お昼時間とは到底思えない静けさが…。

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2019.03.12

大江戸 県庁前店

大江戸県庁前店 味噌タンメン

新潟市の「大江戸 県庁前店」です。
県庁近く、国道116号線と県道51号笹出線の間の市道沿いにあります。
同僚と一緒の昼食、同僚の希望で大江戸にしました。大江戸のファン多し。
お店は、右側に厨房、その手前と左側に厨房向きのカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。広々・明るく、綺麗な和食堂のような雰囲気です。午後12時30分過ぎに着きました。駐車場はそこそこ駐車されていますが、お店は半分程のお客さんの入り、前々回の混雑振りは何だったのでしょう。
メニューは、醤油と味噌それぞれの味のラーメンとチャーシューメン、塩と味噌それぞれの味のタンメン、焼きそば、冷やし中華などがあります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス(小・並・大)、おにぎり(梅・鮭・天かす)、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼、曜日毎の日替りミニ丼ととても充実しています。前回は寒いときの味噌タンメンと思いつつお邪魔してのもうひとつ食べたかった冷し中華になってしまいました。今回は味噌タンメンにしました。野菜をたっぷりと採らせてもらいます。
タイミングが良かったのでしょうか。かなり早めに出来上がってきました。
真っ白な(たぶん店名入り)の器に、たっぷりの野菜が山になっています。
麺は、細く弱い縮れ。その細さからくる優しい食感が心地良い、食べ易い麺です。長い麺です。普通のラーメンのように食べると口の中に収まりません。
スープは、味噌味がしっかりしていながら油が少なくあっさりしたものです。細麺と良く合うスープです。なんでしょう?スイスイと口の中に入ります。
トッピングは、豚肉・白菜・もやし・玉ねぎ・人参・ニラ・きくらげ・しめじなどの野菜炒め?とねぎです。見た通り、かなりのボリュームになります。
他のメニューのような大江戸ならではの辛味がトッピングされてません。間違いかと思いましたが、本店の味噌タンメンにもありませんでした。辛味はテーブルに置かれてるので自由に加えられますが、今回は辛味なしにしました。
野菜がたっぷりで脂も少なめ、身体に優しい味噌タンメンをいただきました。味噌タンメンは900円です。野菜をたっぷりいただき、大盛りの必要性を感じさせないボリュームでしたが、それでもちょっとお高いような気がします。辛味で味の変化を楽しんでの900円の方が後味がいいような気がします。

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2019.03.11

蓬来軒

蓬来軒 らーめん(大盛)

新潟市の「新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路のやや東寄り、新潟市役所(上大川前庁舎)の向かいにあります…。もしかすると?たぶん?市役所庁舎ってNEXT21に移ったかも知れないです。
同僚との昼食になりました。同僚の希望もあって蓬来軒にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。なんか落ち着く古さのある庶民的な中華料理屋さんです。午後12時20分頃に着きました。半分ぐらいのお客さんの入りでしょうか。カウンター席は結構空いていて、テーブル席は1テーブルが空いています。
メニューは、カラー写真が並ぶ1枚もの、判り易いメニューです。らーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、わんたんめん(秋~春)、冷やし中華(夏)などがあります。他にも、潮つけめん、四川つけめん、麻婆つけめんもあります。ご飯ものや一品料理なども豊富です。らーめんはお手頃ですが、他は手間がかかるためかそこそこの値段です。お手頃ならーめん(大盛)にしました。
今日は待ちのお客さんも少なく、すぐに作り始めて出来上がってきました。
パステルカラーの綺麗な鳳凰の模様が入った白い器です。大盛りは龍でした。飴色の懐かしさを感じさせるスープ、ちょっと彩りがおとなし過ぎ?です。
麺は、極細の緩い縮れですが、ストレートでもいいでしょう。少し硬め、歯応えと噛み切れ具合が長浜ラーメンを食べているかのような気持ち良さです。
スープは、淡い醤油色の透き通ったもので、その見た目通り、懐かしいを感じさせる醤油味のあっさりですが、優しい旨みと深みを感じさせてくれます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎなどです。彩りが欲しいです。
蓬来軒の麺は本当に好みの麺です。らーめんでシンプルに麺を楽しみました。途中から胡椒をかけ、あっさり味+αを楽しみました。彩りはちょっと寂しいもののらーめんが600円で、大盛りが700円、お手頃に楽しみました。

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2019.03.10

回転寿司 スシロー 新潟赤道店

新潟市の「回転寿司 スシロー 新潟赤道店」です。
赤道沿い、藤見町交差点の近くにあるパチンコ店駐車場の一角にあります。
テレビCMでスシローの天然だけの3貫盛り祭が流れています。くら寿司のハンバーガーにしようか思っていましたがスシローで食べることにしました。
お店は回転寿司そのものです。テーブル席が多く、カウンター席もあります。午後1時40分過ぎに着きました。10人程の待ちになっています。タッチパネル式端末で人数と席の希望を入力、プリントされた用紙を持って待ちます。しばらくの待ちかと思ったら10分ぐらいでテーブル席に案内されました。
回転寿司ですが、時間が遅かったこともありほんの少ししか流れていません。注文はタブレット風端末でする方式。使い易い構成でページ遷移も容易です。トップ画面から限定メニューのページへ。天然だけの3貫盛り祭があります。テレビCMで見た通り3種類の3貫盛りがあります。それぞれ注文します。
天然だけの3貫盛り祭
◆天然インド鮪3貫盛り 赤身・中とろ・大とろ      300円+税
◆天然魚3貫盛り    ひらめ・いわし・むらさきいか  150円+税
◆天然貝の3貫盛り   赤貝・白とり貝・ほっき貝    100円+税
お寿司は一般のお寿司が廻っている所を少し高い台にのって廻ってきます。
山葵も廻っています。お寿司はさび抜きで、セルフで山葵を加えられます。

スシロー新潟赤道店 天然インド鮪3貫盛り

天然インド鮪3貫盛り 赤身・中とろ・大とろ

スシロー新潟赤道店 天然魚3貫盛り

天然魚3貫盛り    ひらめ・いわし・むらさきいか

スシロー新潟赤道店 天然貝の3貫盛り

天然貝の3貫盛り   赤貝・白とり貝・ほっき貝
その他にいろいろ食べました。相方と二人で2808円、お手頃ですが…。

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2019.03.09

創作中華料理 香町

香町

新潟市の「創作中華料理 香町」です。“ほんちょう”と読みます。
古町エリア、本町通りと東堀通りの中間、6番町の小原小路沿いにあります。「めん処 くら田」の東堀通り寄り斜め向かいにある創作中華料理店です。
香町のご飯ものも食べてみたいと思っていました。相方とお邪魔しました。
お店は、左奥に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左手前に手前窓向きのカウンター席があります。席数も少なく、庶民的な雰囲気の中華居酒屋です。午前11時50分頃に着きました。1階は他に1組のお客さんと空いていますが2階も…ってことで2階に上がらせてもらいました。右側に階段があり、靴を脱いで上がります。2階には広いスペースがあって、ゆったりと卓が5卓配置されています。他にお客さんはいません。取り敢えず貸し切り状態です。

香町 メニュー

メニューは、ランチの1枚ものがあります。肉ランチ、魚ランチ、肉・魚両方のせのWランチがあります。肉ランチや魚ランチの内容は日替わりで変わっています。今日の肉ランチは牛肉と木の子の中華たまり正油炒め、魚ランチはハタの岩のりあんかけです。麺ランチは、広東麺、担々麺、海老塩あんかけ麺、いつもの3種類があります。肉・魚の両方が食べれるWランチにしました。

香町 Wランチ サラダ

少し時間が経ってサラダが先に運ばれてきました。シンプルなサラダです。

香町 Wランチ

サラダが食べ終わる頃に、大きなお皿、ご飯とスープが運ばれてきました。

香町 Wランチ メイン

大きなお皿に、肉ランチと魚ランチ、一般的なら定食なら小鉢に盛られて料理が2品、プレートランチ風に盛り付けられています。肉ランチは牛肉と木の子の中華たまり正油炒め。木の子は舞茸、椎茸、しめじが使われ、チンゲン菜、筍、ねぎなども入っています。醤油色が濃くて心配しましたが、たまり醤油なので、全然控えめな味付けでした。魚ランチはハタの岩のりあんかけ。癖のない白身のハタに岩のり混じりの優しい塩味のあんがかかります。他にブロッコリーのマヨネーズ和え、里芋と玉蒟蒻の煮物が添えられてます。スープは玉子スープとシンプル、ご飯は女性向きのようで?ちょっと小盛りに感じます。

香町 Wランチ 杏仁豆腐

食べ終わる頃にはデザートの杏仁豆腐がきました。これが結構楽しみです。
肉も魚も結構美味しくいただけました。972円となかなかいい線です。

香町 広東麺

相方の食べた広東麺です。864円です。

途中で女性の3人組、その後に5人組がきました。結構賑やかで、食べている人がいる近くでたばこは吸い始めるし、休日は雰囲気がもうひとつでした。

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2019.03.08

大江戸 県庁前店

大江戸県庁前店 冷し中華

新潟市の「大江戸 県庁前店」です。
県庁近く、国道116号線と県道51号笹出線の間の市道沿いにあります。
暖かくなってきたかと思ったら、ちょっぴり冬に戻ったかのような寒さです。こんな日は辛さで身体を温めようと辛味の好きな大江戸にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、その手前と左側に厨房向きのカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。広々・明るく、綺麗な和食堂のような雰囲気です。午後12時10分過ぎに着きました。駐車場はお店がお休みかと間違えるほどガラガラ、お店の中も3割程度のお客さんの入り、不思議なぐらいに空いています。どのお席でもどうぞ!って雰囲気で手前のテーブル席に座りました。
メニューは、醤油と味噌それぞれの味のラーメンとチャーシューメン、塩と味噌それぞれの味のタンメン、焼きそば、冷やし中華などがあります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス(小・並・大)、おにぎり(梅・鮭・天かす)、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼、曜日毎の日替りミニ丼ととても充実しています。今日の日替りミニ丼はささみたれカツ丼です。寒いときの味噌タンメンにしようかと思っていたのですが…、思い出しました。大江戸は、冷し中華を通年食べられることを…。次に大盛りにしようかとも悩みます。で、結局冷し中華ささみたれカツ丼にしました。
その後、お客さんが次々とやってきていい賑わいになりました。その前に注文できたため、手間のかかる冷し中華ですが、早めに出来上がってきました。
白っぽい器に濃い色のつゆ、麺を隠すかのようなトッピングが嬉しいです。
麺は、極細の弱い縮れ。冷しで一層コシが強く、特徴の長さに遊ばれます。
つゆは、醤油色の濃さに反して普通のしょっぱさ、程良い甘みと控えめな酸味があります。途中から辛味を加え、ひと味大人風な冷し中華を楽しみます。
トッピングは、チャーシュー、胡瓜、メンマ、錦糸玉子、もやし、刻み海苔、紅生姜などです。少し太めに切られ、胡瓜など素材の歯応えを楽しめます。
大江戸の極細麺はつゆに良く絡みます。辛味での味の変化を楽しめるのも好きです。冷し中華(並)は850円です。温かいものと比べると結構割高になりますが、作る手間とトッピングを考えると…、そんなものかも知れません。

大江戸県庁前店 ささみたれカツ丼

ミニ日替り丼のささみたれカツ丼です。軟らかくボリュームもまあまあです。これで200円、ちょっと得した感じです。合計1050円のお昼でした。

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2019.03.07

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

海老寿DELUX 海老醤油ラーメン

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰辺り、一方通行のこんぴら通り入口の近く、左側にあります。
同僚との一緒の昼食です。同僚のリクエストで海老寿 DELUXになりました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後12時10分過ぎに着きました。まだ早めだったのか半分ぐらいのお客さんの入りです。
入口を入ってすぐ左側に食券販売機があり、脇にランチの案内もあります。
メニューは、お店の名前からも判るように、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、えびたまそば、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なり麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。ランチは、Aランチ、Bランチが提供されています。happy Passとコラボの海老蟹デラックスは終わっています。海老醤油ラーメンにしました。
フロア係りのスタッフに食券を渡し、サービスの小ライスもお願いしました。今まであまり座ったことの少ないテーブル席に陣取り座つことにしました。
お客さんがかなり増えてきました。テレビ局っぽい団体までもがきました。
中華店の手際の良さ、空いてもいて、かなり早めに出来上がってきました。
真っ白な器に盛られてきました。海老のいかにも濃厚そうな香りがします。
麺は、細めの優しい縮れのものでシコシコした食感がとても心地良いです。
スープは、海老の濃い旨味と醤油のあっさりした旨味が合わさっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、ほうれん草、海老粉、ねぎなどです。魚粉と同じで強い香りのための海老粉ならなくてもいいかな…。
海老の濃厚な旨味と醤油の旨味、海老の美味しそうな香り、最初はとても美味しく感じますが、その強さのため、どうしても後から飽きがきてしまいます。780円とちょっとお高いラーメンですが、充実のトッピングとサービスの小ライスもあり、まあまあいい線かと思います。たまに食べるラーメンです。

同僚がランチのAセット海(老醤油ラーメン+半チャーハン)を食べました。そうじゃないかと思っていましたが、セットの海老醤油ラーメンはチャーシューが付きません。セットのお得さはそう簡単なものじゃなさそうです。

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2019.03.06

小嶋屋総本店

小嶋屋総本店 春彩天ざる得盛り+大根おろし

十日町市(旧川西町)の「小嶋屋総本店」です。
十日町市での遅~いお昼。遅くてもやってそうな小嶋屋総本店にしました。
お店は、大きな蕎麦屋さんです。和食レストランの雰囲気で、カウンター席、テーブル席、小上がり、小座敷、大座敷まであるようです。午後2時40分過ぎに着きました。ポツリポツリとお客さんが居そうな音は聞こえてきます。
メニューは、へぎそばを中心に冷たいお蕎麦と温かいお蕎麦、お寿司を中心ととする海鮮やお膳、天ぷらをはじめとする一品料理まで豊富に揃っています。季節のメニューもあります。春の味覚まつりと題した1枚もののメニューがあります。たこのこ御飯膳、春の天ばら膳、ご馳走ちらし膳、春彩天ざるなどがあります。桜海老やほたるいかなど春の食材を使った一品料理を加えるのも楽しそうです。お腹が好きました。お蕎麦たっぷりと食べられるものにします。そば1玉半分の春彩天ざる得盛りにしました。大根おろしも付けました。
そば茶を飲みながらのんびり待ちます。ねり辛子、ねぎが運ばれてきました。今回は、あさつきがありません。胡麻をする鉢とすりこぎもきました。好きなだけ胡麻を入れ、軽く軽く擦りながら待ちます。そんこともあり、待ち時間が苦になりません。普通の待ちで春彩天ざる得盛りが出来上がって来ました。
布乃利(海草)を繋ぎに使った十日町や小千谷など中越地区独特の蕎麦です。ツルツルした触感とちょうどのコシ、噛み応えを楽しむ好みのお蕎麦です。
大根おろしをそばつゆに入れておろしそばも楽しみます。とても爽やかです。擦り胡麻や練り辛子、ゆず七味なども加えたり、味の変化を楽しみました。
天ぷらは、春らしい天然えび、金目鯛、たけのこ、桜えびかき揚げなどです。ひと足早く春の味覚を楽しめました。大根おろしがあって味が絡まります。
残ったそばつゆにそば湯を入れて飲みます。これが楽しみになっています。
時間は遅くなりましたが、なかなか楽しい昼食をとらせていただきました。
春彩天ざる得盛りが1706円で大根おろしが108円、1814円と2日分の食費になってしまいました。天ぷらに大根おろしがないのが痛いです。

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2019.03.05

ラーメンの店 東光

東光 東光ラーメン(野菜増し増し・背脂少なめ)

新潟市(旧豊栄市)の「ラーメンの店 東光」です。
北区支所の近く、以前の葛塚の市が立つ通りの1本南側の通りにあります。
豊栄でのお昼、久々に東光の味噌ラーメンを食べようかとお邪魔しました。
お店の周囲に駐車場がありますが、午後12時50分頃でも混んでいます。
時間も遅いし、すんなりお店の入ろうと思ったら、手前の風除室に女性3人組が待っています。お詫びと書かれた貼紙があります。スタッフ不足のため、お昼時間は小上がりを閉鎖するとのことです。そのための混みなんでしょう。
高校生のお孫さんがいそうな、おばさんと言うよりおばあさんと言っても怒られないような女性の3人組です。先にメニューをもらっていたようで真剣に見ています。列んで5分ほど経ったところでスタッフが注文を取りに来ました。
最初のおばあさんが東光ラーメンの野菜増し増し背脂少なめ、次のおばあさんが東光ラーメンの野菜増し背脂少なめ、最後のおばあさんが濃厚煮干しラーメンの太麺を注文をしました。が、2番目のおばあさんが野菜増し増しにしたくて悩んでいます。3番目のおばあさんが多かったら手伝うってことで野菜増し増しに変更しました。ラーメンマニア的なおばあさん達っているんですね。
注文が終わるとおばあさんの3人組は店内へ、テーブル席に案内されました。もう少しの待ち、メニューを渡されるかと思ったら続いて案内されました。
お店は、左側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、右側にテーブル席、奥に小上がりがあります。山小屋風居酒屋のようななかなか渋い雰囲気です。
もう少し待ちかと思ったら、カウンター席の奥に続け様に案内されました。
メニューは、味噌らーめんがメインですが、醤油らーめんや塩らーめん、煮干しラーメンやマーボー麺、二郎インスパイア系まで、とても豊富にあります。味噌らーめん、味噌チャーシューめん、ネギ味噌らーめん、辛味噌らーめん、特味噌らーめん、味噌らーめんW(二玉)、ミニ味噌らーめん、らーめん、ミニらーめん、たっぷり野菜らーめん、ネギばからーめん、チャーシューめん、ワンタンめん、特醤油らーめん、野菜たっぷり濃厚塩らーめん、濃厚煮干しラーメン、たっぷり濃厚煮干しラーメン、味噌マーボー麺、醤油マーボー麺、煮干しマーボー麺、汁なしマーボー麺、野菜汁なしマーボー麺、酸辣湯麺、東光ラーメン、デラックス東光ラーメンがあります。東光ラーメンが二郎系インスパイア系のようです。めんの量は大盛り100円・W盛り200円、野菜の量は増し(300g)無料・増し増し(400g)無料・バカ増し(800g)150円、背脂の量は増し無料・増し増し無料・バカ増し無料となっています。通常の野菜の量は200gなんでしょうか。チャーシュウ×③・メンマ・味玉・ネギと充実させたデラックス東光ラーメンもなかなかです。久々に東光の味噌らーめんをと思っていましたが、東光ラーメン(野菜増し増し・背脂少なめ)にしました。もう少しお腹が空いていれば、お金があればデラックス東光ラーメンも食べたかった。
混んでいて心配しましたが、まあまあ普通の待ちで出来上がってきました。
二郎インスパイア系らしい真っ白な器にたっぷりのもやしが盛られてます。
麺は、細めの縮れ。このようなラーメンでは珍しい親しみやすいものです。
スープは、醤油味があっさり、しっかり、まろやかな心地の良いものです。
トッピングは、チャーシュー、大量のもやし、少量のキャベツ、ねぎです。
二郎インスパイア系かと思えるほど食べ易いものでした。背脂の量は、普通でも良かったかも知れません。当初期間限定で提供されたもので当時の値段のままだそうですが、東光ラーメン750円、当時からお高かったのようです。

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2019.03.04

こだわりの熟成スープ 麺屋 八戒

八戒

新発田市の「こだわりの熟成スープ 麺屋 八戒」です。
国道290号線沿いの南高校近く、跨線橋手前のたわらや場所にあります。
お店は、奥に厨房、手前に向い合わせのカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がりがあります。広々して、新しく、綺麗で解放感のあるお店です。午後1時過ぎに着きました。3割~4割ぐらいのお客さんの入りです。入口を入って左側、セルフのおしぼりを持ってカウンター席に座りました。
メニューは、八戒ちゃーしゅう麺、八戒らぁ麺、熟成味噌ちゃーしゅう麺、熟成味噌らぁ麺、香辣麺、香辣ちゃーしゅう麺、あっさりちゃーしゅう麺、あっさりらぁ麺、つけめん、ちゃーしゅうつけめんがあります。追加トッピングやサイドメニューも揃っています。まかないらぁ麺の貼紙が、切り落としちゃーしゅう、もやし、小ネギなどトッピングを押さえてお手頃に提供しています。八戒らぁ麺辺りから食べるべきでしょうが、あっさりらぁ麺にしました。
お客さんが少ないこともあってでしょうか。早めに出来上がってきました。

八戒 あっさりらぁ麺

黒っぽい渋めの器に、いろいろとトッピングが賑やかそうなラーメンです。
麺は、やや細の縮れ。最初は硬めですが、後半は食べ易い食感になります。
スープは、動物系の旨味と魚介系の風味とのバランスが心地良いものです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩海苔、桜海老、青ねぎ、白ねぎ、ゆず胡椒と器の表面が狭く思えるほど豪華に、綺麗に盛り付けられています。
途中からゆず胡椒を溶かして味の変化を楽しみます。ゆず胡椒って青唐辛子とゆずのはずですが、普通っぽい唐辛子の色です。ゆずの香りはちょっと控え気味ですが、なかなか良い辛みがあります。もともとのスープとも合います。
充実のトッピングも殆どが好みのものであり、味の変化も楽しめました。なかなか楽しいあっさりらぁ麺でした。税別800円も支払いは864円、かなりのコストです。八戒らぁ麺が税別750円、まかないらぁ麺税別640円を商品提供せざるを得なかったのも理解できます。質と値段設定は難しいです。

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2019.03.03

SUHSI & KAPPOU おさかな亭 空港通店

おさかな亭空港通店 寒ぶり丼とぶり大根セット

おさかな亭空港通店 寒ぶり丼とぶり大根セット 寒ぶり丼

新潟市の「SUHSI & KAPPOU おさかな亭 空港通店」です。
国道113号線沿い、新潟空港入口交差点からほんの少し松浜橋寄りです。
「おさかな亭」は、「雷神」や「和楽」と共にオサムフーズのひとつのブランドで、他に白根店とCoCoLo長岡店があります。海鮮を食べようとお邪魔しました。
お店は、入口を入ると少し広めのスペースがあり、奥に厨房があり、その手前にカウンター席があります。左側にスペースが続き、周囲にやや大きく個室風に仕切った小上がりがあります。ちょっと古さを感じさせる居酒屋のような雰囲気のお店です。午後12時30分過ぎに着きました。駐車場は満車に近かったのですが、お店の中はちょうど満席、少しの待ちになりました。その後もお客さんが訪れ6人の待ちに、5分程待ってカウンター席に案内されました。
メニューは、表紙に本日のお薦めらしきものがあります。ミックスフライト寿司セット(小鉢・寿司7貫・フライ・みそ汁)、寒ぶりしゃぶしゃぶ御膳(白米・煮物・つけ物・みそ汁・ブリ)、寒ぶり丼とぶり大根セット(小鉢・みそ汁)、カキフライ上にぎりセット(小鉢・茶わんむし・みそ汁)があります。単品で、大トロ(2貫)、中トロ(2貫)、生ウニ(2貫)があります。揚げもので鳥の唐揚げ、タコの唐揚げ、イカゲソ唐揚げ、くじらのみそ漬け、シマエビの唐揚げ、あん肝ポン酢天ぷらがあります。メニューを開くと最初に寿司ランチメニューがあります。ご飯大盛り無料!と書かれています。花かごセット(海鮮丼(ミニ)、北海丼(サケ・イクラ・カニ)、ねぎトロ鉄火丼、バラちらし(温玉のせ)から選択)、店長おまかせにぎり(12貫・小鉢・みそ汁付き)、おさかな亭セット(小鉢・サラダ・茶碗蒸し・みそ汁付き)、レディースセット(小鉢・サラダ・茶碗蒸し・みそ汁・デザート付き)、海鮮丼、おさかな亭丼、極上海鮮丼、地魚の唐揚げと寿司セット(寿司7貫・小鉢・みそ汁付き)、煮魚と寿司セット(寿司9貫・小鉢・みそ汁付き)、お子様寿司セット(ジュース・おもちゃ・デザート付き)、そば・うどんセット(温・冷から選択可、寿司9貫(小鉢付き)・海鮮丼(ミニ)・北海丼(サケ・イクラ・カニ)・ねぎとろ鉄火丼・天丼のいずれかとそばまたはうどんを組み合わせ)があります。次に定食ランチメニューがあります。こちらにもご飯大盛り無料!と書かれています。刺身定食(サラダ・茶碗蒸し・小鉢・白米・つけもの・みそ汁付き)、煮魚定食(サラダ・茶碗蒸し・小鉢・白米・つけもの・みそ汁付き)、おさかな亭御膳(刺身・煮物・天ぷら・茶碗蒸し・白米・つけもの・みそ汁付き)、イカキモちゃんちゃん焼き定食(刺身・茶碗蒸し・小鉢・白米・つけもの・みそ汁付き)、焼き魚定食(刺身・サラダ・もずく酢・白米・つけもの・みそ汁付き)、極天丼(サラダ・小鉢・みそ汁付き)があります。お米は、山北産コシヒカリを使用しています。デザートは、バニラアイス、抹茶アイス、ミニデザート、ミニミニパフェがあり、アルコール等ランチドリンクもあります。寒ぶり丼とぶり大根セット(小鉢・みそ汁)にしました。
お客さんで賑わってはいますが、普通の待ち時間で出来上がってきました。
出来上がってきました。寒ぶり丼、ぶり大根、小鉢、みそ汁のセットです。
寒ぶり丼は、どんな大きな寒ぶりだろうと思うほどの切り身がのってます。
ぶり大根は、しっかり身の付いたぶりと味の良く染みた大根が楽しめます。
この組み合わせで1000円です。新潟の冬をお手頃に味わいました。

おさかな亭空港通店 レディースセット

相方はレディースセット(小鉢・サラダ・茶碗蒸し・みそ汁・デザート付き)
この豪華さで980円です。

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2019.03.02

つけめん らーめん 猫満

猫満 マーボーつけめん(ひやもり・大盛)

新潟市の「つけめん らーめん 猫満」です。
東地区、赤道沿いにあります。変電所向かい「武吉兆Ⅱ」だった建物です。
プレオープン時以来です。食べ易いつけめんを提供してくれているお店です。変な方向に向いただるまやグループですが、今はどうなっているのでしょう。続いているってことで食べていないものを食べてみようとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。外見よりもシンプルで結構落ち着いた雰囲気です。午後1時過ぎに着きました。半分ぐらいのお客さんの入りです。テーブル席は全卓にお客さんが入り、カウンター席は1人おき、小上がりは空いています。入口近くのおしぼり冷温蔵庫からおしぼりを持って小上がりに座りました。
メニューは、オープン当時に提供の猫つけめん、濃厚味噌つけめん、台湾つけめん、らーめん、ちゃーしゅうめんに、背脂こってりつけめん、マーボーつけめん、みそらーめん、みそちゃーしゅうが加わっています。つけめんは、大盛無料、ひやもりとあつもりから選べ、追い飯の一杯目が無料です。猫まんまで〆て欲しいようです。マーボーつけめん(ひやもり・大盛)にしました。
混みも一段落したのでしょうか、普通の待ち時間で出来上がってきました。
店名入りの白い器に麺、黒の重厚感のある器につけ汁が盛られてきました。
麺は、普通の太さの縮れで食べ易く、マーボーともなかなか良く絡みます。
つけ汁は、マーボーで豆腐ときくらげが目立ちますが、筍かザーサイなどの小さく切られた野菜と挽肉など入っています。ちょっと辛めの仕上がりです。
トッピングは、麺には糸唐辛子、つけ汁には青ねぎ、かなりシンプルです。
マーボーのつけ汁は豆腐も多く、豆腐を食べると一気に量が減ります。大盛りを食べるには足りません。途中でお願いした追い飯にも味が付きません。テーブル上にポットに入った割りスープがあります。割りスープを加えておじや風にしようとしましたが、マーボーとの相性か悪いのか?なんか生臭いような臭いがします。何なのか判りませんが、苦手な食べ物になってしまいました。
前半はそこそこ楽しめましたが、後半はちょっといただけませんでした。つけ汁の汁の少なさが問題でしょう。目立つつけめんが多い中、普通のつけめんでした。大盛に追い飯を加えても830円。まあまあお手頃かと思います。

猫満 らーめん

相方が食べたらーめんです。680円です。

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2019.03.01

荒川らーめん魂 あしら

あしら 鴨塩ラーメン(大盛)

村上市(旧荒川町)「荒川らーめん魂 あしら」です。
国道7号線沿い、国道113号線との十文字交差点の胎内寄りにあります。
下越地区を移動中の昼食になりました。お昼も真っ最中の時間ですが、3月になり、今月も新メニューを提供しているだろうと期待してお邪魔しました。
今まで、味噌らーめん、味噌ちゃーしゅーめん、手打ちらーめん(醤油)、全粒粉つけめん(味噌・辛味噌・魚介醤油)、味噌野菜らーめん、味噌マーボーめん、特製博多らーめん、期間限定メニュー(村上新茶塩らーめん・村上せいろ、穴子の柳川鍋麺、自家製豆腐と夏野菜の冷製味噌麺、冷やし中華、鴨南蛮手打麺、チーズタッカルビ麺と食べています。お手頃でメニューも豊富、大盛無料、期間限定メニュー提供、好みのものが多く、何かしらあるでしょう。
お店は、見た目はそんなに大きくないのですが、奥行きがあり、席数も結構あります。中央に厨房、左側に厨房向きのカウンター席、右側に小上がり、手前にテーブル席があります。どさん子を少し落ち着きのある内装にしたような感じです。午後12時30分過ぎに着きました。駐車場はそこそこ混んでいましたが、お店の中はカウンター席に何席かの空きがあり、中程に座りました。
お店に入るときに風除室に貼られている限定麺の貼紙を見ながら入るのですがいつものパターンですが、今日はらしいものが何も貼られていません。限定麺がなくてもこの時期だから辛味や味噌を楽しめればいいかと思い入ります。
メニューは、味噌らーめん・辛味噌らーめんとそれらにトッピングを加えたものやセット、味噌マーボーめん、全粒粉つけめん、うどん粉で作った麺を使用したさぬき手打ちらーめんなどとトッピングを加えたものやセットなどがあります。全粒粉つけめんは、味噌・辛味噌・魚介醤油のつけダレも選ぶことができ、並(200g)・中(300g)・大盛(400g)、特盛(500g、+100円)と麺の量も選べるようになっています。ほとんどのメニューが大盛りが無料となっています。午後3時からは、博多とんこつらーめんとトッピングを加えたものが提供され、最初の替玉がサービスです。他に1枚もので限定麺のメニューがありました。春の限定麺で鴨塩ラーメン、900円で20食限定、こちらも麺大盛無料です。大きな写真入りです。その鴨塩ラーメン(大盛)にしました。
その後もお客さんがやってきて『用紙に名前を書いての待ちください。』と言うスタッフの声も聞こえてきました。何組か後のお客さんが鴨塩ラーメンを注文したところで、厨房のスタッフからフロアのスタッフに限定麺ストップの指示が出ました。結構ぎりぎり、たぶん19食目の鴨塩ラーメンのようです。
混んでいても早い出来上がりですが、今日は普通に出来上がってきました。
青い渦模様の器に綺麗なトッピングです。周囲のスープが美味しそうです。
麺は、平打ちの強い縮れ。好みですがスープとの馴染みがもうひとつです。
スープは、癖がなく、旨味のしっかりした塩味、こういう塩味は歓迎です。
トッピングは、鴨ローストチャーシュー、ほうれん草、焼き丸太切りねぎ、縦切りねぎ、柚子皮、糸唐辛子などです。鴨ローストチャーシューは、硬くはありませんが弾力の強いものです。鴨肉の凝縮された旨みが一気に広がります。鴨にはねぎ、丸太状に切られたねぎは程良く焼かれ、中心部分が熱々です。
好みのタイプの麺ですが、なんかもうひとつ旨みが伝わってきませんでした。それでも絶品のスープと鴨とねぎ、日本の春を楽しまさせていただきました。大盛無料ですが900円、鴨とねぎ、スープを考えたらいい線でしょう。

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