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2019.03.31

麺家 太威

太威 濃厚チーズ味噌担々麺

新潟市の「麺家 太威」です。看板にDAIとあり、ダイと読むようです。
竹尾インター近く、赤道の1本東の道沿いあります。コメリの斜め裏です。
最近食べていないので何か新しいメニューがあるのではとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ(厨房向きと内壁向き)のカウンター席、右側に小上がりがあります。落ち着いた雰囲気のお店です。午後1時40分過ぎに着きました。お昼時間も遅めになったためか4割~5割ぐらいのお客さんの入りとすぐに座れました。入口を入ってすぐ食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとそれに味玉、ほうれん草、メンマ、焼のり、岩のり、ネギ、野菜、チャーシューを加えたものとミニ、味噌ラーメンとそれにバター野菜、チャーシューを加えたもの、四川風マーボー麺、濃厚チーズ味噌担々麺などがあります。麺の増量は、太威盛り(1.5玉)、特太威盛り(2玉)、爆太威盛り(2.5玉)、超爆太威盛り(3玉)が用意されています。四川風マーボー麺は、辛さが1辛~3辛が選べます。トッピングやサイドメニューも用意されています。以前に限定だった濃厚チーズ味噌担々麺にしました。
食券を渡すと麺の太さを聞かれます。細麺と太麺があり、細麺にしました。
いつも早めに出来上がるお店ですが、今日も早めに出来上がってきました。
黒い器に担々麺らしい表面、チーズとほうれん草がかなり美味しそうです。
麺は、細めの弱い縮れ、食感が良く主張し過ぎないバランスの良い麺です。
スープは、胡麻の風味とまろやかな味噌味で、とろみのある仕上がりです。
トッピングは、挽肉芝麻醤炒、ほうれん草、チーズ、糸唐辛子、ねぎです。
麺が好みで、胡麻の楽しい味噌味にチーズ、楽しめました。860円とお高いお昼になりましたが、いろいろお高くなっている中、まあいい線でしょう。

太威 ラーメン

相方の食べたラーメンです。690円です。

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