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2019.05.02

らーめん 麺や真玄 弁天橋通店

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新潟市の「らーめん 麺や真玄 弁天橋通店」です。
弁天橋通り沿いにあります。「らーめん 麺や来味 弁天橋通店」の跡です。
今日はラーメンを食べよう!と思っていたのですが、笹出線から紫鳥線、弁天橋線のラーメン屋さんは、お休みや外にまでおよぶ列びになっていて諦めるしかないような状態です。そんな中、真玄は駐車場がガラガラでお休みかと思いましたが、お店には電気が点いています。真玄で食べることにしましょう。
1階には屋外と建物下の駐車場とアプローチがあり、建物の北寄りに階段があります。階段を登った2階にお店があります。2階お店の入口を入ってすぐ右側にまあまあ広さで待ちスペースがあり、用紙に名前を書いて待つようになっています。午後12時40分頃に着きました。待ちのお客さんはいません。
お店は、奥行きがあり、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席、左側に大きな窓から弁天橋通りを見下ろせるテーブル席があります。今風のラーメンダイニングとでも言った方が良さそうな雰囲気の明るいラーメン屋さんです。4割~5割ほどのお客さんの入り、テーブル席の奥の方に案内されました。
メニューは、はじめにらぁ麺各種から、麺の量は基本が180gで大盛り1.5玉(無料)、特大盛り2玉(無料)です。極み煮干しらぁ麺、濃淡京醤油らぁ麺、濃淡塩らぁ麺、煮干し背脂らぁ麺(太)、背脂みそらぁ麺(太)、辛みそらぁ麺(辛ニンニク/太)、赤辛みそらぁ麺(ニンニク無し/太麺)、濃厚海老みそらぁ麺(太)、フォルマッジョ塩(チーズダブル可)、担々麺、お子様らぁ麺があります。別に昭和中華そば(極細)があります。こちらの麺の量は並盛り150gで、大盛り225gと特盛り300gが無料です。次に和え麺各種が…、基本180gで大盛り1.5玉と特大盛り2玉、追い飯・追い麺が全て無料です。油そば(太・シンプル盛)、油そば和え麺(太・豪華盛)、汁なし担々麺があります。最後につけ麺が…、麺の量は基本180gで大盛り1.5玉、特大盛り2玉、追い飯・追い麺・卓上ポットの割スープの全てが無料です。温盛りもできます。つけ麺(太)、ゆずつけ麺(太)、辛つけ麺(太)、塩つけ麺(太)、ジンジャー醤油つけ麺(太)、濃厚魚介豚骨つけ麺(太)、濃厚海老つけ麺(太)、トマトチーズつけ麺(太)追チーズ可、冷し細つけ麺(細)、冷し辛細つけ麺(細)があります。トッピングやサイドメニューも豊富。フォルマッジョ塩にしました。
席がそれほど混んでいないこともあってか?普通に出来上がってきました。
白い器に盛られてきました。トッピングのチーズの白が何とも目立ちます。
麺は、細いちぢれ。ちょっと硬めですが、なかなか良い食感を楽しめます。
スープは、塩味のあっさりしたもので、徐々に溶けたチーズと馴染みます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、白ねぎ、チーズなどです。麺とチーズがとろろそばかのように、物理的にも味的にも見事に絡みます。
麺もスープも結構いい感じのラーメンが、トッピングそのものでも溶け出してスープに味の変化を加えても良く馴染むチーズとのバランスに関心しました。大盛りや特大盛りまでもの麺増量無料で780円。かなりお得でしょう。

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相方の食べた極み煮干しらぁ麺です。680円です。
普通に食べ終わって帰る頃には、10人ぐらいの待ちになっていました。

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