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2019.06.14

麺屋 坂本01

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新潟市の「麺屋 坂本01」です。
新潟駅前、新潟駅万代口交番前の道を真っ直ぐ行った先の右側にあります。
食べようと思っていた「麺処 清水 新潟駅前店」があった場所になります。夜だけの営業でなかなか食べられずにいたら、お店が変わってしまいました。今回のお店は昼営業していそうなのでどんなものかと思いお邪魔しました。
ビジネスホテルだろうHOTEL LiVEMAXの1階で、ホテルと別に入口があります。その入口を入った風徐室から別の居酒屋と坂本01に入口に別れています。
お店は、奥に厨房、中央に牛丼屋のような配膳用通路を挟んだカウンター席、入口を入った正面に食券販売機があります。まだまだ新しく綺麗なお店です。午後12時10分過ぎに着きました。他にお客さんは5人と空いています。
メニューは、醤油らーめん、味玉醤油らーめん、焼豚醤油らーめん、特濃つけそば(小・並・大)、ゆず醤油らーめん、味玉ゆず醤油らーめん、焼豚ゆず醤油らーめん、塩そばなどがあります。サイドメニューは焼豚おにぎりが、トッピング追加は味玉・全部のせがあります。ゆず醤油らーめんにしました。
お客さんだと思っていた2人組ですが、マスコミ関係の取材だったようです。お客様への特典の相談をしています。6月下旬に公開され『○○見た!』で7月末まで焼豚おにぎりのサービスに決まったようです。なんて相談している間にも作ってもらえていたようで、普通の待ち時間で出来上がってきました。

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真っ白な器に醤油色のスープがとても美味しそうです。盛り付けも綺麗です
麺は、やや細めのストレート、こしが強く硬め、歯切れが好みと違います。
スープは、見た通り醤油味のあっさりしたものに適度な油が浮いています。
トッピングは、レアチャーシュー、太メンマ、刻みねぎ、ゆず皮などですが、期待していたゆずの香りですが、期待したほどの香りを放ってくれません。
歯切れが好みと違う麺、好みの醤油味スープ、シンプルなトッピングのゆず醤油らーめんでした。醤油らーめんが600円で、ゆず醤油らーめんが700円です。醤油らーめんは良しとして香りの弱いゆずが100円はお高いです。

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