大江戸 県庁前店

新潟市の「大江戸　県庁前店」です。
県庁近く、国道１１６号線と県道５１号笹出線の間の市道沿いにあります。
夏のねば玉冷やしですが、またまた食べたくなってしまいお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、その手前と左側に厨房向きのカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。広々・明るく、綺麗な和食堂のような雰囲気です。正午過ぎに着きました。１００円ショップと共同の駐車場はそこそこ混んでいましたが問題なし、お店の中も８割～９割程度のお客さんの入りでしょうか、いつもの賑わいです。テーブル席の奥側に空きがあり、案内されました。
メニューは、醤油と味噌それぞれの味のラーメンとチャーシューメン、塩と味噌それぞれの味のタンメン、焼きそば、冷やし中華などがあります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス（小・並・大）、おにぎり（梅・鮭・天かす）、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼、曜日毎の日替りミニ丼があります。水曜日はお楽しみ丼、今日のお楽しみ丼はタレカツ丼です。大江戸人気の冷やし三銃士という１枚もののメニューがあります。王道！冷やし中華、胡麻冷やし中華、夏のねば玉冷やし、通常の冷やし中華を含め３種類の冷やし中華があります。冷やし系から予定した夏季だけ食べれる夏のねば玉冷やしとミニ日替り丼（お楽しみ丼：タレカツ丼）にしました。
その後、お客さんが次々とやってきて、ほぼほぼ満席に近い状態が続きます。混雑する前に注文できてたので、いつも通り早めに出来上がってきました。
浅く白い器に濃い醤油色のつゆ、隠すかのようにトッピングが覆ってます。
麺は、極細の弱縮れ、コシが一層強く、特徴である麺の長さに遊ばれます。
つゆは、醤油色の濃さに反して普通のしょっぱさでほど良い甘みとちょっと強めの酸味があります。冷やし中華に付いている大江戸名物の辛味ですが、これには付いていません。ちょっと残念のような気もしますが大丈夫、このお店はカウンターやテーブルに辛味が置かれています。辛味を加えて楽しみます。
トッピングは、チャーシュー、生卵、胡瓜、わかめ、おくら、山芋の千切り、
納豆、昆布、刻み海苔、紅生姜などです。夏のネバネバが大集合してます。
大江戸の極細麺はつゆに良く絡みます。とても美味しくいただけます。…が、今回は好きじゃない混ぜ混ぜで食べてみます。和食的に見たら残飯かのような状態になりましたが、味的には相性が良いのか？かなりまろやかで深い味わいになりました。夏にねばねばの食材は最高。９００円もいい線でしょう。
 

ミニ日替り丼のお楽しみ丼のタレカツ丼です。軟らかくボリュームもまあまああって２００円。ちょっと得した感じです。合計１１００円のお昼でした。