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2019.07.26

蓬来軒

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新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路のやや東寄り、新潟市役所(上大川前庁舎)向かいにあります…。
夏に食べておきたい冷やし中華のひとつを求めて蓬来軒にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。なんか落ち着く古さのある庶民的な中華料理屋さんです。午後12時20分頃に着きました。7割~8割程度のお客さんの入りです。
メニューは、カラー写真が並ぶ1枚もの、判り易いメニューです。らーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、わんたんめん(秋~春)、冷やし中華(夏)などがあります。他にも、潮つけめん、四川つけめん、麻婆つけめんもあります。ご飯ものや一品料理なども豊富です。らーめんはお手頃ですが、他は手間がかかるためかそこそこの値段です。冷やし中華のポップ的なメニューが見当たりません。普通の冷やし中華の他に玉ねぎ入り、納豆入り、チャーシュー入りがあります。納豆入りを注文したら一旦受けてはもらえましたが、納豆の用意がないとのこと、食べていない冷やし中華(チャーシュー入り)にしました。
この前までしばらく女将さんと息子さんの2人でやっていましたが、配膳中心のスタッフが1人増えています。そのお陰か早めに出来上がってきました。
白い器に醤油色のつゆ、チャーシューの存在感でリッチな気分になれます。
辛子を麺に付け、その麺でつゆに掬うように絡ませて口の中へと運びます。
麺は、ラーメンと同じ細く弱い縮れ、シコシコプリプリした歯応えの麺です。ラーメンで好きな美味しい麺が、冷やし中華で美味しさがさらに際だちます。ゆで加減が前よりも硬めに感じます。バリ硬ぐらいでしょうか。細いのに硬くて、九州ラーメンのようですが、最後にめっちゃ気持ち良く噛み切れます。
つゆは、あっさりしていながらまろやか、鰹の香りと昆布の深みがあります。醤油味は普通の濃さで、酸味と甘さが控えめ、爽やかな、懐かしい味です。
トッピングは、たっぷりのチャーシュー、胡瓜の細切り、錦糸玉子、トマト、紅生姜、わかめ、刻み海苔、春雨です。チャーシューは、他の冷やし中華のような細切りではなく、ラーメンのような1枚ものです。細切りを食べると1枚ものを食べたくなりますが、細切りの方がバランスが取れてる気がします。
とても優しい冷やし中華でした。冷やし中華が930円で、チャーシュー入りは1200円。50円値上がりしていました、ちょっとお高いですが、かなり楽しむことができました。納豆を用意してくれるようなのでもう一度!??

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