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2019.08.27

喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店

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新潟市の「喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店」です。
東掘通に面しています。柾谷小路に程近いAPAホテルの斜め向かいです。
比較的空いている筈の火曜日の信吉屋ですが、お疲れのため臨時休業でした。近くで口に合うもの、できれば冷しを!と思い大安食堂にお邪魔しました。
入口を入った右側に食券販売機があります。近いため、前の人が食券を購入している間、次の人が外での待つことになります。今日はすんなり進みます。
メニューは、醤油ラーメン、醤油ワンタン麺、醤油チャーシュー麺、醤油ワンタンチャーシュー麺、醤油豚骨ラーメン、醤油豚骨チャーシュー麺、塩ラーメン、塩ワンタン麺、塩チャーシュー麺、塩ワンタンチャーシュー麺、味噌野菜ラーメン、味噌野菜チャーシュー麺、辛味噌野菜ラーメン、辛味噌野菜チャーシュー麺、野菜たっぷりタンメン、野菜たっぷりチャーシュータンメン、魚介つけ麺、魚介チャーシューつけ麺の通常メニューのみです。期間限定だった麻婆麺や彩り冷し中華はありません。スタッフに確認したところ昨日で終わったとのことです。もう夏は終わりのようです。残念。魚介つけ麺にしました。
お店は、右側に厨房、厨房を囲うようにカウンター席、奥と手前左側にテーブル席があります。居酒屋風な雰囲気のお店です。2階にも居酒屋風に6卓の座卓を配した座敷があります。正午過ぎに着きました。人数の関係でしょうか、1階のカウンター席やテーブル席ともに空きはありますが、スタッフに食券を渡すと2階に案内されました。通常なら中太麺or細麺の選択を聞かれるのですが、選択するメニューじゃないようです。その後、2階も混んできました。
出来上がりの早いお店です。今日も変わらず早めに出来上がってきました。ラーメンぼい器に麺が、やや大きめの白い器につけ汁が盛られてきました。
麺は、太めの平打ちで縮れの強いもの。硬さも程良くかなり楽しい麺です。
つけ汁は、魚介風味が強く、醤油味が控え、油から?こってりしています。
トッピングは、麺に刻み海苔が、つけ汁に小さめのチャーシュー・メンマ・鳴門・切り方の異なる2種のねぎなどになります。シンプルな仕上がりです。
割りスープをもらい、スープ割りも楽しみました。魚介の香りが立ちます。
魚介の香りの強いつけ汁でしたが、魚粉など器の底に残るものはありません。それほど好みってつけ麺でもありませんが、食べ易く楽しく食べられました。トッピングがシンプル…、普通盛りが780円。ちょっとお高いような…。

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