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2019.08.28

寿司清矢ヶ崎

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新潟市の「寿司清矢ヶ崎」です。
「寿司清」が代替わりリニューアルして「寿司清矢ヶ崎」になってました。
中央区礎町通一ノ町、ホテルオークラから少しヨーカドー寄りにあります。
出張者との昼食、最近食べていない新潟らしい店でと思いお邪魔しました。
お店は、外観のそれほど拘らない雰囲気とは違い、中は渋く落ち着いた雰囲気です。お寿司屋さんらしいお寿司を作る厨房とカウンター席、テーブル席が見えます。別にメインの厨房があり、仕切られていますが、小上がりや個室もありそうです。午後12時20分頃に着きました。カウンター席に2人組だけと空いてはいますが、カウンター席なら食べることができるとのことです。予約なのか?スタッフが少ないのか?カウンター席で食べることになりました。
メニューは、通常のにぎりやちらし、お好みの他にランチセットがあります。にぎりセットとちらしセットの2種のセットからちらしセットにしました。
野菜サラダと茶碗蒸しが先にやってきました。食べながらもう少し待ちます。仕込みや他のお客さんへの作りと平行作業、普通に出来上がってきました。

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黒い器に綺麗に盛り付けられてきました。すぐに味噌汁もやってきました。
海鮮丼とちらし寿司、白飯と酢飯、白飯が好きですが酢飯も好きです。使う素材や盛り付けもありますが、寿司の方かちょっと高級なように気がします。
お店の雰囲気、器や盛り付け、素材や包丁捌など、品良くいただきました。
にぎりセット・ちらしセットともに1000円。かなりお手頃だと思います。このお店ですが「寿司清」だった11年前ににぎりセットを食べていました。当時は、にぎり寿司と味噌汁のセットで800円でした。値下がりしてる?

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