蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路のやや東寄り、新潟市役所（上大川前庁舎）向かいにあります…。
前回、今季初の冷やし中華を食べました。納豆入りを食べようと思っていたのですが、納豆の準備がなく「今度準備しておきます』ってなことで、用意してくれてるかも知れないのに食べないのは失礼だろうと思いお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央と厨房手前に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。なんか落ち着く古さのある庶民的な中華料理屋さんです。午後１２時３０分頃に着きました。７割～８割程度のお客さんの入りです。
メニューは、カラー写真が並ぶ１枚もの、判り易いメニューです。らーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめん、潮らーめん、たんめん、味噌たんめん、四川たんめん、きくらげたんめん、特製たんめん、焼きそば、揚げそば、広東めん、麻婆めん、天津めん、わんたんめん（秋～春）、冷やし中華（夏）などがあります。他にも、潮つけめん、四川つけめん、麻婆つけめんもあります。ご飯ものや一品料理なども豊富です。らーめんはお手頃ですが、他は手間がかかるためかそこそこの値段です。冷やし中華のポップ的なメニューが見当たりません。普通の冷やし中華の他に玉ねぎ入り、納豆入り、チャーシュー入りがあります。前回、納豆入りを注文したら納豆がなくて次回までは…。昨年も２回目には食べれました。期待を込めて冷やし中華（納豆入り）にしました。
厨房手前の席に座りましたが、トイレか排水溝か臭いがします。厨房換気扇の回し過ぎか、トイレ換気扇のスイッチをお客さんが間違って切ってしまったのか。中ほどの空調の良く効く席が空き、暑そうにしてたら案内されました。
臭いから解放されたら変な年配女性が来店、自分で食べるものを注文したら、お土産にできるメニューをスタッフに聞いて注文しています。前金で支払いも終わってから計算が合わないとスタッフに確認しています。箱代がかかっているのですが、スタッフが事前に説明していなかった事を詫びますが、メニューに書いておけば良いのにとかしばらく捲し立てます。もうクレーマーです。
中華鍋を使うメニューの注文が多いときには、時間のかかることがあります。女将さんと息子さんの２人で中華鍋をあおり、わりと早めに出来上がります。今日は、中華鍋を使う注文が少ないようで、早めに出来上がってきました。 白い器と対照的な醤油色のつゆ、トッピングの種類が多く楽しくなります。
納豆と辛子を混ぜ、麺につけ、つゆをで掬うように絡ませて口に運びます。
麺は、ラーメンと同じ細く弱い縮れ、シコシコプリプリした歯応えの麺です。ラーメンで好きな美味しい麺が、冷し中華で美味しさがさらに際だちます。
つゆは、さっぱりしていながらまろやか、昆布が効いて深みのあるものです。しょっぱさと甘さのバランスが良く、酸っぱさは控え気味、懐かしい味です。さらに納豆の旨味とまろやかさが加わります。凄く好きな組み合わせです。
トッピングは、チャーシュー、胡瓜の細切り、錦糸玉子、トマト、紅生姜、挽割納豆、わかめ、刻み海苔、春雨などです。春雨ですが、プリプリした歯応えの良いもの、めかぶ美人かも知れないです。種類が多いと嬉しくなります。
醤油の旨味としょっぱさ、控え気味の酸味、ダシと納豆からのまろやかな旨味などバランスの取れたつゆとそのつゆと絡まる細麺を楽しめる冷し中華です。冷やし中華が９３０円、玉ねぎ入りが９３０円、納豆入りも９３０円、チャーシュー入りが１２００円です。お高めなんですがそれ以上に楽しめました。