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2019.09.22

大衆食事処 味の八珍亭

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新潟市(旧巻町)の「大衆食事処 味の八珍亭」です。
新潟寺泊線沿いにあります。農家が並ぶ静かな道に目立つ看板があります。
今月で閉店するらしい「らーめん 古潭」ですが、なかなかの混雑しているとのこと、遅めに到着するよう移動しました。しかし、スープ切れなのか閉まっていました。それではと次に「こまどり」を目指しました。駐車場には空きがありましたが、お昼をとうに過ぎたのに外にまでおよぶ待ちになっています。
では、って感じで八珍亭にしました。駐車場は、そこそこ空いていました。
お店は、左側奥に厨房、厨房手前にカウンター席、中央に大広間のような広い小上がりがあり、その手前にテーブル席、右側に個室の座敷があります。お店に入ったところに待ち用の椅子があります。とても広い定食屋さんのような雰囲気のお店です。午後2時40分過ぎに着きました。結構賑わっています。
メニューは、麺類、丼物、定食、洋食系のほか、ドリンクバーまであります。麺類は、ラーメン、チャーシューメン、ラーメンセット、タンメン、五目うま煮そば、もやしラーメン、塩バターラーメン、カレーラーメン、担々麺、特製みそラーメン、特製ネギみそラーメン、特製みそチャーシューメン、特製ネギみそチャーシューメン、特製みそコーン、柿大将ラーメン(味玉付、背脂)、冷し中華(夏季のみ)があります。特製みそラーメンにしました。標準は太麺ですが、以前には中太麺もいただいています。今回は、細麺に挑戦します。
スタッフもお昼の繁忙期を終え満足そうな雰囲気、ゆったりしてそうですが、広い店のお客さんをこなしていた訳で、今日も早く出来上がってきました。
派手な模様の黒い器にたっぷり野菜と味噌スープの組み合わせが映えます。
スープに馴染んだ野菜を先に、麺が落ち着いた頃を見計らい掘り出します。
麺は、細麺の強い縮れです。細麺でも強い縮れのためなかなかの存在感です。標準の太麺、中太麺と食べ今度の細麺ですが、どの麺でも結構楽しめます。
スープは、濃いめの味噌味ですが、普通のしょっぱさでやや甘めに感じます。気になるようなコッテリ感や油っこさもなく、太い麺や野菜に良く絡みます。強い旨味を感じます。ニンニクが効いての旨味です。気を付けなければ…。
トッピングは、もやし・キャベツ・玉ねぎなどの炒め物、きくらげなどです。炒め物とスープの絡みも良く、麺がなくてもひとつの料理になっています。
細麺と濃厚味噌味スープ、野菜炒めとバランスの取れた味噌ラーメンでした。最後まで楽しくいただきました。800円。なかなかいい線だと思います。

Photo_20190929201102

相方の食べた五目うま煮そばです。850円です。

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