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2019.10.24

麺処 遥か

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新潟市の「麺処 遥か」です。
小新~小針間の市道沿い、西川の東側にあります。『いっとうや』→『なおじⅡ号』→『赤なおじ』→『みそら』→『おこじょ』だった建物になります。
信頼している同僚から美味しかったよ!との情報をもらいお邪魔しました。
お店は、幅広の建物で、奥に厨房、手前と左側に厨房向きのカウンター席、さらに左側に小上がりがあります。内装に手を加えたようでちょっと綺麗です。午後12時40分過ぎに着きました。他にお客さんが1人だけ、空いてます。スタッフが3人いてお客さんが1人、お昼時間にしてしては空いています。
メニューは、背脂チャッチャ系!と4種類のミソをブレンド!に別かれています。背脂チャッチャ系!は、背脂らーめん、背脂岩のりらーめん、背脂チャーシュめん、つけ麺などがあります。4種類のミソをブレンド!は、ミソラーメン、ミソチャーシューめんがあります。トッピングやサイドメニューも豊富にあります。オススメ!!人気No.1と書かれた背脂岩のりらーめんにしました。
その後、お客さんが2組も来て、お昼時間のラーメン店らしくなりました。
賑わう前の注文からすぐに作り始めもらえ、早めに出来上がってきました。

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黒い器に手強そうな背脂が…、岩海苔の効果に期待するしかないようです。
麺は、やや細の縮れ。程好い硬さと食感で、噛むとモチモチ感が強いです。
スープは、醤油味のあっさりした旨味がいい感じのもので、その上にたっぷりの背脂が浮いています。背脂は臭みもなく、こってり感も殆どありません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、岩のり、玉ねぎなどです。岩のりは少なめですが、玉ねぎと合間ってこってり感を和らげてくれます。
麺、スープ、トッピングともなかなか好みの背脂らーめんでした。背脂らーめんが710円で背脂岩のりらーめんが800円です。価格差の90円を考えれば岩のりの少なめも納得できます。玉ねぎのトッピングが50円とお手頃で、ジャン(辛味)を加えることもできます。もう少し味の変化を楽しんだりできそうです。他のお客さんがつけ麺を食べていましたが、同じやや細の麺を使っているようでした。つけ麺やミソらーめんも食べてみたくなってきました。

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