立喰そば 越善

上越市の「立喰そば　越善」です。
旧国道１８号線沿い、北陸新幹線上越妙高駅の近く、少～し高田寄りです。
上越・妙高方面へ移動しながらの昼食、早めに出て余裕でゆったり走ったら、お昼時間の確保が難しく、お手頃に、短時間で食べようとお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、奥に壁向きのカウンター席、中央や左側にテーブル席があります。社員食堂っぽい質素な雰囲気です。午後１２時２０分過ぎに着きました。半分ぐらいのお客さんの入り、入ってすぐに食券販売機があります。
メニューは、かけ、玉子、山菜、天ぷら、ジャンボきつね、天玉、カレー、天ぷら卵とじ、冷しなどのそば／うどん／中華の麺を組み合わせたもの、和風中華（並・大）があります。半玉（麺）と大盛（１玉）のボタンもあり、麺類の増量もできます。天玉丼、カレー丼、ミニカレー丼などの丼ものもあります。トッピングは、生玉子、きつね、もみのり、天ぷら、とろろ、チャーシューなどがあります。ライスセット（生玉子・漬物付）、おにぎり、ジャンボいなりなどのサイドメニューもあります。いつもの天玉中華（大盛）にしました。
購入した食券を厨房前のカウンターに出して作ってもらうようになってます。高速道路ＰＡ／ＳＡにある軽食コーナーと同じような注文のやり取りです。
立喰うどん／そばの慣れた無駄のない動き、早めに出来上がってきました。
立喰らしい縁が茶で黒い器に、天玉らしいトッピング、ねぎはセルフです。
麺は、やや細の縮れ。プリプリ感はなかなか楽しいけどコシが足りません。
スープは、関東風、普通のそばつゆです。鰹節の香りがとても爽やかです。
トッピングは、天ぷらは野菜のかき揚げ、生玉子、ねぎなどシンプルです。
天玉そばの中華麺版です。うどん／そばのつゆで食べる中華麺もなかなかものでした。和出汁のつゆで中華麺２玉、お腹一杯になるまで…、ちょっと多かったような気もします。かけ２５０円、天玉３４０円、冷し２６０円、基本的なものが１０円ずつ値上がりですが半麺増６０円、１玉増１１０円は変わらず、天玉中華（大盛）は４５０円です。値上がりしてもお手頃な昼食でした。