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2019.12.05

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

Delux_20191207213901

新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰辺り、一方通行のこんぴら通りにあります。
同僚・出張者との昼食になりました。複数人でもほぼ間違いなく座れる海老寿 DELUXにしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後12時10分過ぎに着きました。カウンター席やテーブル席は賑わってますが、小上がりは空いてます。入口を入って左側に食券販売機、脇にランチ案内もあります。
メニューは、お店の名前からも判るように、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、えびたまそば、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なり麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。ランチタイムはラーメン類の注文に対して半ライスの無料サービスがあります。Aランチ、Bランチの2種のランチが提供されています。Aランチは海老醤油ラーメンまたは海老塩ラーメとチャーハンのセット、Bランチはスーラータンメンとよだれ餃子2個のセットです。今まで気付かなかったのか?新たにか?Aランチ+追加料金で海老味噌や海老タンタンにラーメンのスープを変更できます。Aランチ(海老味噌ラーメン)にしました。フロア係のスタッフに食券を渡し、サービスの小ライスもお願いしました。
タイミングが悪かったようでちょっと時間がかかり出来上がってきました。
白い中華らしい器、味噌と海老の濃厚そうな香りがします。
麺は、普通太の優しい縮れ、モチモチの食感が楽しめます。
スープは、味噌の旨味に海老の旨味が加わり濃厚な印象です。とろみもあり、味噌か海老かは不明ですが結構甘めです。
トッピングは、メンマ、揚げ海老、味玉半個、ほうれん草、きくらげ、白髪ねぎなどです。きくらげは、丸ごとです。
海老と味噌の相性の良さ、濃厚ですが飽きがくる前に食べ終わりました。トッピングも含めなかなかのバランスでした。
半チャーハンは、醤油系だろう適度な味付け、適度なパラパラ感があります。特にどうこうとありませんが、さすが中華系のお店と思わせる仕上がりです。海老味噌ラーメンが単体でも880円とちょっとお高いと感じるお店ですが、このセットの800円+100円で900円、なかなかいいかな…。

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