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2019.12.22

極上蔵出し味噌ラーメン そこがミソ

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新潟市の「極上蔵出し味噌ラーメン そこがミソ」です。
女池インターの近く、紫鳥線沿いのショッピングセンターラグーナ女池の駐車場の一角にあります。「らーめん大雷神 ラグーナ女池店」→「きんしゃい亭&麺やたぶきん ラグーナ女池店」だった建物がそのまま使われています。
新潟一番サンデープラスで紹介されました。きんしゃい亭グループの味噌ラーメンの新店、早速お邪魔しました。
午後1時40分過ぎに着きました。普段ならば空いている時間でしょうが、放送の直後の賑わいでお店の外にまでの列びになっています。風除室に3~4人、外に7人ぐらいの列びです。記入する用紙もなさそうなのでそのまま待ちます。
15分ぐらい待ったでしょうか?ようやく風除室に入れました。風邪室にきんしゃい亭同様の食券販売機があります。
メニューは、特選スパイス味噌、特選白味噌、特選赤味噌、極上えび味噌、極旨えび塩などがあります。特選スパイス味噌と特選赤味噌は、辛味増しや辛味増し増しがサービスになっています。追加トッピングが豊富で、サイドメニューもあります。たぶん食べたことのない種類の特選スパイス味噌にしました。食券を購入して5分ぐらいで店内に案内されました。
お店は、右側に厨房、中央に向い合わせのカウンター席、その前後にテーブル席、左側に小上がりがあります。落ち着いた感じのまあまあ綺麗なお店です。小上がりに案内されました。
混んではいますが、普通の待ちで出来上がってきました。

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黒い器にトマトソースかのような赤く辛そうなスープです。
麺は、やや太の縮れ。かなりモチモチプリプリしています。
スープは、、、を味噌味なことは味噌味なんですが、スパイスの香りがなんか癖のような?薬膳のような?カレーのような?中間的というか、不思議な味に仕上がっています。
トッピングは、メンマ、ゆでもやし・キャベツ、キクラゲ、青ねぎなどです。肉っ気がなく健康的です。
麺はなかなか食感を楽しめて良かったのですが、スパイシーなスープがちょっと好みと違いました。それでも特選スパイス味噌は690円、ちょっと驚きのお手頃感です。

Photo_20191229110603

相方の食べた特選白味噌です。こちらも690円です。

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