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2020.02.29

麺家 太威

Photo_20200309015201

新潟市の「麺家 太威」です。看板にDAIとあります。
赤道のコメリ牡丹山店の東側の道沿い、斜め裏にあります。
久々です。新しいメニューがあるのではとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、中央に背中合わせ(厨房向きと内壁向き)のカウンター席、右側に小上がりがあります。使い込んだ木の質感が良い、落ち着いた雰囲気のお店です。午後1時40分過ぎに着きました。お昼時間も遅めになったためか5割~6割ぐらいのお客さんの入り、カウンター席に案内されました。入口を入った風除室に食券販売機があります。
メニューは、四川風マーボー麺(1辛~5辛)、濃厚チーズ味噌担々麺、味玉ラーメン、ラーメン、チャーシューメン、ミニラーメン、味噌ラーメンなどがあります。麺の増量は、大盛(1.5玉)、特盛(2玉)、爆盛(2.5玉)、超爆盛(3玉)、替玉が用意されています。トッピングやサイドメニューも用意されています。濃厚チーズ味噌担々麺にしました。
スタッフに食券を渡すと麺の太さを聞かれます。いずれのラーメンも細麺と太麺から選択できます、細麺にしました。
お客さんも少なめ、今日も早めに出来上がってきました。
黒い器に味噌担々麺らしいスープ、チーズが溶けてません。
チーズをスープに浸かるように動かしてから食べましょう。
麺は、細めの弱い縮れ。なかなか食感の気持ち良い麺です。
スープは、まろやか胡麻風味の味噌味、とろみがあります。
トッピングは、挽肉芝麻醤炒、ほうれん草、チーズ、糸唐辛子、ねぎなどです。チーズもいい感じに溶けています。
麺が好みで、胡麻の楽しい味噌味にチーズ、楽しめました。860円とお高めてすが、今ならいい線でしょうか?

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