大江戸 県庁前店

新潟市の「大江戸　県庁前店」です。
県庁近く、国道１１６号線と県道５１号笹出線の間、市道沿いにあります。ダイソー出来島店と駐車場を共有しています。
まだまだ寒い日が続いていますが冷し中華が食べたくなり、まいつでも冷し中華が食べられる大江戸にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、その手前と左側に厨房向きのカウンター席、さらに左側にテーブル席があります。広々・明るく、綺麗な和食堂のような雰囲気です。午前11時50分過ぎに着きました。ダイソー出来島店との共同駐車場は空いていて、お店の中も4割～5割程度のお客さんの入りてす。どちらにでもどうぞってことで、テーブル席のテレビが見易い席に座りました。
メニューは、醤油味と味噌味のラーメンとチャーシューメン、塩味と味噌味のタンメン、焼きそば、冷やし中華などがあります。全ての麺類が大盛りや特盛りも選べます。サイドメニューもライス（小・並・大）、おにぎり（梅・鮭・天かす）、ミニ自家製カレー、ミニチャーシュー丼があります。以前、曜日毎の日替りミニ丼がありましたが確認できません。見逃しただけかも知れません。平日限定の日替小丼は、ねぎメンマチャーシュー丼とのことです。冷やし中華（並）と日替小丼（ねぎメンマチャーシュー丼）にしました。
混んでなかったこともあり、早めに出来上がってきました。
白い器に濃い醤油色のつゆ、麺を隠すほどのトッピングです。
麺は、極細の弱い縮れです。冷やし中華の冷たさで一層コシが強く感じられ、大江戸の麺の特徴である長さに遊ばれます。
つゆは、見た目の醤油色の濃さに反して普通のしょっぱさ、程良い甘みと控えめな酸味があります。半分ほど食べて辛味を加えて、ひと味大人風に味変した冷し中華を楽しみます。
トッピングは、チャーシュー、胡瓜、メンマ、錦糸玉子、もやし、刻み海苔、紅生姜などです。少し太めに切られ、食べ易くはありませんが素材の旨味と歯応えを楽しめます。
大江戸の極細麺はつゆに良く絡みます。辛味での味の変化を楽しめるのも好きです。多めの辛味はなかなかきりりとした美味しさに変化を加えてくれますが汗が…。冷し中華（並）は８５０円です。温かいものと比べると結構割高になりますが、手間やトッピングを考えるといい線かも知れません。

日替小丼のねぎメンマチャーシュー丼、ねき、メンマ、チャーシューと品数もあり、それらのバランスも良く、ボリュームも適度にあります。これで２００円はありがたいです。