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2020.02.10

ラーメン 山岡家 新潟新和店

Photo_20200211211901

新潟市の「ラーメン 山岡家 新潟新和店」です。
笹出線沿いにあります。新幹線高架下の西です。
本日オープンということで早速お邪魔しました。
お店の横にお店の建物と比べても広めの駐車場があります。賑わっていますが、すんなり駐車できました。
お店は、奥に厨房、手前に厨房向きのカウンター席、右側手前にテーブル席、奥に小上がりがあります。新築で綺麗な店内です。午後1時過ぎに着きました。オープン日でスタッフも多く賑わっています。お店の中に6人程、風除室に2人の列び、記入用紙もないようなのでそのまま待ちます。
待ちの列びが進み、お店の中に入ると左側にタッチパネル式の食券販売機が2台あります。
メニューは、醤油ラーメン、特製味噌ラーメン、辛味噌ラーメンとそれらにネギやチャーシューを組み合わせたもの、プレミアム塩とんこつラーメン、ピリ辛ネギラーメン(醤油・味噌・塩)、つけ麺(醤油・味噌)、辛味噌つけ麺、ウルトラ激辛ラーメン、トッピングの追加やサイドメニューも揃っています。麺の硬さ、脂な量、味の濃さが調整でます。味玉1個かチャーシュー2枚というJAF会員の特典もあります。醤油ラーメンにしました。調整は普通、JAF会員特典は味玉にしました。
しばらく待ってカウンター席に案内されました。スタッフに食券を渡し、セルフサービスの水を持って席に座ります。
オープンでスタッフも大勢いますが、ゆで担当はひとり、ちょっと時間がかかって出来上がってきました。

Photo_20200211211902

水色の器にいかにも家系!って感じの仕上がりです。
麺は、やや太の縮れ、ちよっと元気が良過ぎて苦手です。
スープは、家系らしい豚骨が濃厚なもの、動物臭さも全然なくて、普通量の脂でもややこってり程度でしょうか。
トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、ねぎ、味玉などです。海苔3枚が中央にドーンとあります。
カウンターの上には、ニンニクや辛味などはありますが、擦り下ろした行者ニンニクはありません。途中から胡椒を入れてみました。味変より香変になってしまいました。
封印しようかと思っていた家系ラーメンですが、なかなか食べ易いものでした。臭みといやらしいこってり感がないのが良かったです。12日までオープン記念の100円引き、JAF会員特典あり、通常670円のところ570円でした。
餃子無料券とテッシュ1箱ももらっちゃいました。

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