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2020.03.24

海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX

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新潟市の「海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX」です。
柳都大橋西詰辺り、一方通行のこんぴら通りにあります。
全然別のお店ですが、テレビのグルメ番組で麻婆麺を食べているのを見て食べたくなりました。食べていないメニューがあったはずの海老寿 DELUXにお邪魔しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、右側に広い座敷があります。庶民的中華料理店のような雰囲気です。午後12時10分過ぎに着きました。混んでいます。カウンター席やテーブル席はほぼ満席、小上がりも半分の卓にお客さんが座っています。入口を入って左側に食券販売機、脇にランチ案内もあります。
メニューは、お店の名前からも判るように、海老醤油ラーメン、海老塩ラーメン、海老味噌ラーメン、海老出汁担々麺、濃厚海老つけ麺、海老チャーシュー麺(醤油or塩)、海老味噌チャーシュー麺、赤担々麺、白胡麻担々麺、麻辣担々麺、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、えびたまそば、俺たちの麻婆シリーズで麻婆麺・麻婆担々麺・汁なし麻婆あえ麺、石焼麻婆飯などがあります。ランチタイムはラーメン類の注文に対して半ライスの無料サービスがあります。Aランチ、Bランチの2種のランチが提供されています。Aランチは海老醤油ラーメンまたは海老塩ラーメとチャーハンのセット、Bランチは白胡麻担々と麻婆飯ミニのセットです。Aランチ+追加料金で海老味噌や海老担々にラーメンのスープを変更できます。食べたことのない汁なし麻婆あえ麺にしました。フロア係のスタッフに食券を渡し、小上がりに座ります。いつもならサービスの小ライスもお願いするところですが、何となく今回はパスします。
いつもは早く出来上がってくるお店ですが、かなりの混みもあってちょっと長めに待って出来上がってきました。
黒く浅い大きな器に盛られてきました。普通の麻婆麺でスープがないだけと想定していましたが、全然違いました。
麺は、太めの縮れ。コシの強い麺で変な硬さはありません。普通盛りでも225gとかなりのボリューム感があります。
トッピングは、麻婆豆腐と青ねぎです。麻婆豆腐は、適度なトロミがあり、子供の頃に使ったサイコロの大きさの豆腐がたっぷり入っています。適度な辛さでいい感じに痺れます。
スープがないためかとにかく麺とよく絡みます。ラーメン類とは別の食べ物になりますが、なかなか楽しめました。最後に麻婆が残りたいらげました。ラーメン特盛りのようなボリュームでした。汁なし麻婆あえ麺880円、いい線でしょう。
そうそう、結構しっかりとした玉子スープが付いていました。

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