関屋 福来亭

新潟市の「関屋　福来亭」です。
西地区、アピタ新潟西から小針駅方面へ。西川を渡る手前の左側にあります。「麺処　La Cuore」だった建物です。とても綺麗で、とてもラーメン店には見えない建物てす。
背脂入りのラーメンが食べたくなってお邪魔しました。
午後12時30分過ぎに着きました。いつもは混み合っているお店前や横の駐車場は、全然すんなり駐車できます。
建物の左側に入口があり、建物に入り中をそのまま右に進むと福来亭になっていますが、建物に入ったところが待ちのスペースになっています。以前は同じ時間帯だと待ちなっていましたが、今回は全然待ちがなく、お店の中に入ります。
お店は、奥に厨房、手前にテーブル席、さらに手前に窓や壁向きのカウンター席、右側に小上がりがあります。まだまだ新しくて綺麗な、ちょっと落ち着いた、そこそこ広めのお店です。店内に入った正面に食券販売機があります。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、メンマラーメン、チャーシューメンマラーメンがあります。大盛りと特盛りが対応できます。飯は、半ライス、ライスがあり、トッピングは、ネギ、チャーシュー、メンマがあります。ドリンクもあります。好きなラーメン＋ネギにしました。
6割～7割程のお客さんの入り、小上がりに案内されました。
太麺のためでしょう？普通の待ちで出来上がってきました。
青の雷門が入った器に、背脂ラーメンらしい仕上がりです。
麺は、平打ちっぽい太麺で紐のような縮れ、やや硬めのゆで加減です。モチモチ感が強く、ちょっと手強い食感麺です。
スープは、煮干し風味の醤油味がしっかりしたでコッテリ感とは無関係ですが、背脂でまろやかに仕上がっています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎと必要最小限のシンプルさです。ネギ増しは、少なそうで結構あります。
最初はオリジナルのままで楽しみ、途中からは白胡椒をかけて香りと若干の味の変化を楽しみます。残ったスープは増量されたネギでかなりあっさり飲めるようになります。
存在感が強めの太麺、煮干しダシと醤油味をしっかり楽しめるスープに背脂のまろやかさ、しっかりした存在感のチャーシューとメンマ、スープを楽しませてくれる増量のネギ、かなり楽しんで750円＋100円、前回食べた時から50円値上がりしていますが、それでもまだまだいい線でしょう。