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2020.04.28

喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店

大安食堂東掘店 喜多方チャーシューメン

新潟市の「喜多方ラーメン 大安食堂 東掘店」です。
東掘通沿い、APAホテルの斜め向かいにあります。
福島県ラーメン総選挙的な番組を見て喜多方ラーメンが食べたくなり、近い大安食堂にお邪魔しました。
入口を入った右側に食券販売機があります。近いため、前の人が食券を購入している間、次の人が外での待つことになります。今日はすんなり進みます。
メニューは、喜多方ラーメン、喜多方チャーシューメン、喜多方ワンタンメン、喜多方ワンタンチャーシューメン、塩ラーメン、塩チャーシューメン、塩ワンタンメン、塩ワンタンチャーシューメン、味噌野菜ラーメン、味噌野菜チャーシューメン、辛子味噌野菜ラーメン、辛子味噌野菜チャーシューメン、野菜タンメン、野菜チャーシュータンメン、麻婆麺があります。追加トッピングや豊富なサイドメニューもあります。喜多方チャーシューメンにしました。
お店は、右側に厨房、厨房を囲うようにカウンター席、奥と手前左側にテーブル席があります。居酒屋風な雰囲気のお店です。2階にも居酒屋風に6卓の座卓を配した座敷があります。午後12時50分過ぎに着きました。カウンター席に単独客、テーブル席に3人組、空いています。スタッフに食券を渡すと中太麺と細麺から選べる麺の太さを聞かれます。細麺にしました。
今日はいつにも増して早めに出来上がってきました。
華やかな器にたっぷりの豚バラのチャーシューが盛り付けられています。醤油色がしっかりしたスープの表面には、なかなかいい感じに背脂が浮いています。
麺は、細いウェーブがかったもので食感が良いです。
スープは、醤油味がしっかりしたバランスの良いもので、背脂の優しさと深い味わいを楽しめます。
トッピングは、たっぷりの豚バラ肉のチャーシュー、メンマ、鳴門、ねぎなど、数的にはシンプルです。
喜多方ラーメンは、麺が好みと違い遠慮がちですが、大安食堂は細麺もあるので食べれます。喜多方ラーメンが690円で、喜多方チャーシューメンが890円、以前にスーパーチャーシューメンを食べたりした時からは100円値上がりしていました。無難な線でしょう。

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コメント

喜多方らーめんらしい素晴らしいフォルムですね。

旨そげです。

投稿: やっさん | 2020.05.06 05:49

>やっさんさん

ありがとうございます。

綺麗なラーメンですね。
見た目って大事だと思います。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2020.05.17 12:23

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