九州ラーメン きんしゃい亭 県庁前店

新潟市の「九州ラーメン　きんしゃい亭　県庁前店」です。
笹出線沿いにあります。出来島に近いキューピットやこびきの里などが入るショッピングセンターの一角になります。
九州系の豚骨ラーメンが食べたくなりお邪魔しました。
お店は、左側奥に厨房、中央に向かい合わせでカウンター席のように使える大きなテーブル、右側にテーブル席、左側手前に小上がりがあります。今風の中規模のラーメン店です。午後1時過ぎに着きました。他にお客さんが3人と空いています。入口を入って右側に食券販売機があります。
きんしゃい亭の中でもメニューが豊富です。一般的な豚骨味のラーメン、胡麻醤ラーメン、塩豚骨ラーメン、岩海苔塩ラーメン、豚骨野菜味噌ラーメンなど豊富にあり、さらに一般的な豚骨味のラーメンには、メンマ、チャーシュー、ねぎ、野菜、ザーサイなどの他に鶏立田、包子（ワンタン）などのトッピングを加えたものがあります。さらに平日お昼は、ラーメンにサイドメニューを加えた定食が5種類あります。純粋に九州ラーメンを楽しみましょう。普通のラーメンにしました。楽しみの替え玉の食券も購入しておきます
カウンター席に座り、店員に食券を渡し、セルフサービスの水を用意します。スタッフが少なく九州ラーメンらしい早さは無理で、普通の待ち時間で出来上がってきました。
白い器に少なめの盛り、白濁のスープが美味しそうです。
麺は、極細の弱い縮れ。細い麺の食感はやっぱ好きです。
スープは、醤油とんこつの色と旨味、油の量も絶妙です。
トッピングは、チャーシュー、紅生姜、青ねぎ、胡麻などとてもシンプルなものです。最初はそのままで楽しみます。
麺を食べ終わり替え玉をお願いします。替え玉には、テーブル上の胡麻を多めにかけ、辛子高菜漬を入れ、胡椒も入れ、味の変化を楽しみます。とても楽しい食べ比べです。
ラーメンは普通、替え玉はヤワで食べてみました。いつもは硬い方向にいくのですが、ヤワも芯のモチモチ感がしっかりあります。これならＷのラーメンでも良さそうです。
好みのラーメンでした。610円＋130円で740円、前回食べてから40円の値上がりになっていますが、いい線でしょう。