青島食堂 司菜 ときめき

新潟市の「青島食堂　司菜　ときめき」です。
新潟万代島エリア、佐渡汽船の手前の右側、朱鷺メッセ向かいのときめきラーメン万代島内にあります。
長岡生姜醤油ラーメンが食べたくなりお邪魔しました。東堀店、万代の司菜と混雑していてときめきにしました。
イベントなどの時には並ぶ駐車場ですが、１時間無料なのでラーメンを食べるには十分です。Ｄ駐車場に車を入れます。イベント等もなく、ほんの数台が駐車しているだけです。
長屋のような建物に８店のお店があり、開設時には賑わってましたが、今はスカスカです。青島に近いスペースに車を駐車し、お店の前まで移動します。午後2時10分過ぎと混む時間を外したため、大きな賑わいは無さそうです。他に「新潟元祖鯛らーめん　大漁」が営業していました。
お店は、右側に厨房、その手前と中央に厨房向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。落ち着いた雰囲気のお店です。いつもは２人のスタッフが、ここのところ１人が続いています。他にお客さんは1人だけ、すでに食べています。お店に入った左側に食券販売機があります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、その大盛りと好きな1つのスープのお店です。麺、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みねぎ、海苔が増量できます。割高にはなりますが、トッピングを加えて好きなラーメンに仕上げられます。チャーシューメン（大盛）＋刻みねぎにしました。
すぐに作り始めてもらえ、早めに出来上がってきました。
鮮やかな鳳凰模様が入った白い器ですが、かなり使い込んだ感じです。醤油のしっかりした色がとても美味しそうです。
黒胡椒を挽きながらかけます。黒胡椒の香りと生姜の香りが交わりますが、なんとも絶妙で好きな香りです。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ、これといった特徴はありませんが、ツルツル感、プリプリ感、モチモチ感が良く、さらにそれらのバランスの良さを楽しめる麺です。
スープは、醤油の濃い色の見た目通り、醤油のしっかりした旨みがあります。醤油の旨みにダシの旨みが加わり、生姜が味を引き締めてくれます。そこに黒胡椒が加わるとまたひとつパンチのあるスープになります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ほうれん草、ねぎなどです。追加刻みねぎで、生姜と胡椒の利いた醤油味のスープが最後まで楽しく飲めます。
青島は、どのお店でもある程度の品質なので安心して食べることができます。普通そうで高品質の麺、醤油と生姜でしっかり＆爽やかに仕上がったスープ、黒胡椒を挽いて香りも加えて楽しめます。標準的なラーメンで800円です。お高いものになりますが、大盛りが50円増し、チャーシューメンが100円増し、チャーシューメンの大盛りだとそれほどお高いものではなくなります。追加トッピングが50円分、ちょうど1000円の超豪華なお昼になりました。