らーめん 六綵亭

新潟市の「らーめん　六綵亭」です。
古町エリアは東堀前６番町、アパホテル向かいの路地を入った気付き難い所にあります。
信吉屋のワンタンメンを食べるつもりが定期検診のお休み、六綵亭にお邪魔しました。
お店は、右側に厨房、中央に厨房向きのカウンター席が５席、左側にテーブル席２卓があります。小さめで木の質感が良く、小料理屋でも良さそうな雰囲気です。今日は、早めのお昼にします。午前11時30分過ぎに着きました。他にお客さんが2人と空いています。
メニューは、みそラーメン、野菜みそラーメン（野菜がみその倍）、タンメン、麻婆味噌ラーメン、ラーメン、冷し中華（夏季限定）があります。麺の量は、普通150g、中盛200g、大盛280gで、中盛が５０円増し、大盛が１５０円増しです。トッピングは、チャーシュー、メンマ、バター、コーンがあります。厨房前の垂れ壁にあった“みそラーメンつけ麺風はいかがですか？”の貼紙はありません。ラーメン＋チャーシューにしました。
店主１人でこなしているお店。手際は良いと思いますが、待ちのお客さんが多い時はどうしても時間がかかってしまいます。今日は、待ちのお客さんが少なく２巡目でしょうか。普通の待ちで出来上がってきました。
白い器にあっさりしてそうなスープ、たっぷりのチャーシューが盛り付けられてます。
麺は、やや細の縮れ。ツルツル感が心地よく、モチモチ感がちょっと強めのものです。
スープは、あっさりして薄味そうな見た目に反していい感じのしょっぱさがあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、玉ねぎと充実しています。チャーシューは、大きめで思った以上の量があり、味は塩味の薄味、結構軟らかです。
食感の良い麺とあっさり・しっかりスープ、ラーメンだけでも充実のトッピングですが、チャーシュー増しで結構豪華になりました。チャーシューメンは、通常のラーメン500円＋チャーシュー200円、合計700円。新潟市中心地と思えないお手頃感です。