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2020.05.16

らぁめん 優雅

優雅

新潟市の「らぁめん 優雅」です。
県道41号線沿い、大堀幹線との坂井東交差点の亀貝インター寄りにあります。「俺たちのらー麺屋 ちょび吉」→「ラーメン 亜門」の跡、前のお店からも近い場所です。
移転後に食べてなかったので食べようとお邪魔しました。
お店は、左側に厨房、厨房の手前と右側にカウンター席があります。ちょっと歴史があるようなレトロな雰囲気です。午後1時過ぎに着きました。ほかにお客さんが3人と空いています。お店に入った左側に食券販売機があります。
メニューは、背脂担々麺、背脂醤油らぁめん、味噌らぁめん、カレーらぁめん、担々つけ麺(冷・温)、中華そば、冷やし担々麺、煮干しらぁめん、テイクアウト、カレーつけ麺、追加トッピングやセットメニューもあります。虫が入っている方が高級そうな琥珀の名前を付けたメニューがなくなっています。ちょっと悩んで煮干しらぁめんにしました。
お客さんが少ない事もあり、早めに出来上がってきました。

優雅 煮干しらぁめん

水色の模様が涼しい器にかなり醤油が濃そうなスープです。
麺は、やや細めの縮れ。プリプリと食感の心地よい麺です。
スープは、見た通り醤油味の濃厚なものですが、しょっぱさは普通です。ちょっと香りに癖のある油が表面を覆っているためか、煮干しの香りがあまり伝わってきません。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、岩のり、ねぎです。
食べ易い麺と醤油のしっかりした麺、充実したトッピングのラーメンでした。700円とお高めですが納得です。

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